現代女性對減肥的需求是孜孜不倦的， 而對於吃又是有追求的。 那麼， 怎樣既能吃得好又能保持好身材呢?這是很多女性朋友都在研究的問題。 今天， 我們就來一起探討下飲食減肥問題。
想吃好又要身材好 抓好飲食減肥五要點
關注飲食保健的人越來越多， 也越來越多的人想要在飲食中達到減肥的目的。 這個目標並不遙遠， 只要你抓好幾個要點， 你也可以吃好還能保持好身材!
要點一：多
我們都知道， 膳食纖維對於人體的排毒是非常有幫助的， 這是其一;另一方面， 含有膳食纖維多的食材， 一旦被攝入體內， 卻不易被人體消化吸收， 所以吃進去之後它會長時間在胃腸道裡“待著”， 這些膳食纖維的偉大作用便是容易吸水膨脹， 體積可增大數倍， 所以產生飽腹感也就不足為奇。
膳食纖維豐富的食材當然也是非常普遍的!例如蔬果、薯類、菌藻、大豆、粗雜糧等。
要點二：大
此處的“大”當然指的不是個頭的大小， 而是指“體積”， 即選擇食物體積大的。 例如， 同樣是含有100千卡能量的食物， 它可以是一小塊蛋糕或七八片薯片;也可以是一杯牛奶或一大盤蔬菜和水果。 而後者在胃裡遠遠比前者更“占地”， 佔有的空間是比較大的。
而體積最大的食物類別當屬蔬果類， 因為大多數蔬菜水果含水量都是比較高的， 胃裡填充的空間也大， 尤其生吃時更甚， 所以為了增強飽腹感不妨來一份蔬菜水果大拼盤， 對於飽腹的效果是極佳的。
要點三：慢
細嚼慢嚥， 這是很多人都在提倡的一種飲食的方式。 顧名思義， 便是食物咀嚼速度要慢一些， 按照時間來說， 每次進餐時間控制在20～30分鐘比較好。 據研究發現， 一般而言， 從開始吃飯15分鐘後， 人的血糖值顯著上升， 30分鐘左右達到峰值， 此時大腦會回饋“吃飽了”信號給腸胃， 使食欲降低。
恰恰相反， 如果經常性的飲食太快， 信號來不及回饋之前就已經吃了太多食物， 最大的危害便是一不小心體重超標， 造成了很多心理負擔。 建議普通人一口飯咀嚼20次直到食物嚼得很細膩再咽下去。
要點四：低
此處說的“低”， 事實上指的是食物能量的選擇。 一般而言， 選擇食物能量密度低的， 既能保證身體的基本所需， 又不至於讓身體所需能量不足。 比如， 同樣是100克， 大白菜的熱量只有21千卡， 奶油蛋糕則有378千卡;100克的土豆熱量76千卡， 做成薯片之後飆升至612千卡。
科學來講， 我們把食物單位重量所含的熱量稱之為能量密度。 一般來說脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度較高， 例如油條、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄乾等;而水分、蛋白質、膳食纖維較高，
而據研究測算， 1克脂肪可以產生9千卡熱量， 比1克碳水化合物4千卡和1克蛋白質4千卡提供能量的總和還要多。 油炸食物雖美味， 但能量會增加許多。 所以建議大家選擇能量密度低的食物。
要點五：難
很多人就特別喜歡挑戰，而對飲食則不同。再此，我們建議食物消化要選擇相對難的。如果食物在胃腸中消化速度越快，胃腸盤踞的時間就越短，胃腸一旦排空饑餓感就來了。
相對來說，富含碳水化合物的食物被消化吸收的速度最快，尤其是“小個頭”的精製糖含量越高消化吸收就越快，所以主食要避免單純吃饅頭、大米飯、麵包、麵條等精白米麵類，注重粗細搭配。
因此，可以適當選擇優質高蛋白食物，例如魚蝦類、大豆或其製品、奶類、瘦牛肉等。不必擔心高蛋白質帶來熱量超標，因為蛋白質消化吸收食物時還會額外消耗大概 30%～40%熱量。
其實，高飽腹感食物也恰好是營養價值較高的食物。經常用它們作為三餐，可以吃得好、吃得少，還能保持體重。
要點五：難
很多人就特別喜歡挑戰，而對飲食則不同。再此，我們建議食物消化要選擇相對難的。如果食物在胃腸中消化速度越快，胃腸盤踞的時間就越短，胃腸一旦排空饑餓感就來了。
相對來說，富含碳水化合物的食物被消化吸收的速度最快，尤其是“小個頭”的精製糖含量越高消化吸收就越快，所以主食要避免單純吃饅頭、大米飯、麵包、麵條等精白米麵類，注重粗細搭配。
因此，可以適當選擇優質高蛋白食物，例如魚蝦類、大豆或其製品、奶類、瘦牛肉等。不必擔心高蛋白質帶來熱量超標，因為蛋白質消化吸收食物時還會額外消耗大概 30%～40%熱量。
其實，高飽腹感食物也恰好是營養價值較高的食物。經常用它們作為三餐，可以吃得好、吃得少，還能保持體重。