俗話說的好,靠山吃山,靠海吃海,這個道理一點也不假.
農村大伯 背著小背簍、帶著手電筒進山去了。 “野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌， 多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質層中。 每年端午節前後紅菇就開始生長了， 每次生長期都不是很長， 大約一個月不到。 一年一般出兩批， 第一批比較少量， 量多是在第二批。 產地尤以福建南平武夷山、三明等地居多， 武夷山盛產高海拔特級紅菇
紅菇的菌絲不能分離， 故至今無法進行人工栽培， 日見珍貴。 它的杆同其它菇不一樣， 不但不脆， 而且質硬帶有韌性。 採摘時要用削菇的竹簽或其他工具插入底層， 才能把它撬起來。 紅菇一般群集而生， 山中蛇蟲常有毒涎染菇上， 為免中毒， 鮮菇煮食時應同時放置米粒， 如果米粒呈藍色， 則菇有毒， 棄之勿食。
紅菇菇蓋比較厚， 腿也比較粗， 有毒的菇蓋比較薄， 腿也比較細小， 蓋上面有白色或黃色的斑點。 毒菇菌蓋它上面的紋路和下面的皺褶是同一個方向， 所以說毒菇它的邊緣很容易裂開;如果是正紅菇的話， 相反它是橫褶， 就是繞著圓圈的這種皺褶， 它的邊緣會掉下了一塊， 但絕對不會裂開,菇肉的顏色是灰色的。
農村大伯說， 自己有兩個孩子在城裡上學。 平日裡， 他們一家住在縣城， 逢農曆五月、七月採摘紅菇的好時節， 他就和大部分在城裡務工的農民一樣， 返鄉采紅菇。 “采紅菇雖然辛苦， 但時間短、收入高。 ”他說， “運氣好的話， 這一年下來， 可以為家裡增加幾十萬的收入呢。
常年進山采菇， 哪兒的紅菇多， 哪兒的紅菇好， 農村大伯諳熟于心。 沒一會兒， 農村大伯就摘滿一籃子紅菇和不少時令蘑菇。 “這些紅菇回去還得曬。 ”這不， 剛到家， 家人就忙著將紅菇倒入圓匾裡， 趁著陽光正好， 曬起紅菇。