動脈硬化是當今一大疾病， 近年來發病率越來越高， 多發生于老人， 因為隨著年齡的增長， 我們的血管就容易硬化。
研究發現， 吸煙、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因， 而飲食不當， 運動過少和這些誘發因素也有著直接關係。
動脈硬化患者在日常生活中除了要積極配合醫生接受治療之外， 還可以通過食療的方法來推動自身疾病的治療。
動脈硬化的食療方
玉米粥
材料：玉米粉、粳米各50克。
做法：先將玉米粉加清水適量調勻， 待粳米煮粥將成時加入玉米粉同煮至稠即可。
功效：每日服食1-2次。 具有益肺寧心、調中開胃等功效。 適於動脈硬化、高脂血症、冠心病及心肌梗死等心血管疾病患者。 長期服用對軟化血管有功效。
蜂蜜粥
材料：糯米100克， 蜂蜜10克。
做法：
1、先把米浸泡至發漲， 瀝幹;
2、加水， 大火煮制粥大開， 改中火;
3、熬至米粒開花， 粥狀粘稠， 加入蜂蜜、白糖少量， 用勺攪拌。
功效：蜂蜜含有豐富的維生素C、K、B2、B6、胡蘿蔔素， 能改善冠狀血管的血液迴圈， 防止血管硬化。
核桃粥
材料：核桃10個、大米100克。
做法：
1、核桃破殼取仁， 再用開水蒸5分鐘， 撈出， 除去內皮， 搗爛。
2、大米加水煮粥， 八分熟時， 加入核桃泥攪勻， 再煮5-10分鐘， 即成。
功效：核桃含豐富的磷， 可營養腦神經， 還含有大量亞油酸， 可防治動脈硬化。
動脈硬化飲食“五不宜”
1、不宜食用豬腎
豬腎又稱豬腰子。 凡患有心腦血管疾病之人， 忌吃豬腎， 以防增加血中膽固醇量， 加重病情。
2、不宜食用鴨蛋
凡動物之禽蛋， 都含有大量的膽固醇， 鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外， 故動脈硬化之人應忌食， 會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
3、不宜食用鵝肉
一方面， 鵝肉、鵝蛋均為大發食物， 另一方面， 鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品， 所以， 凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
4、不宜飲用白酒
現代有學者研究指出：白酒可使心率增快， 長期飲酒由於心臟的休息時間少， 會使心臟擴大， 導致心肌收縮功能日漸減退。
所以， 有冠心病及動脈硬化之人， 切忌多吃長飲白酒。
5、不宜食用豬肝
據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利於冠心病和動脈硬化症的改善。
所以，適當忌食，對身體反而有利。
哪些食物具有軟化血管的作用？
大棗
含有豐富的維生素Ｃ和維生素Ｐ，可防止血管硬化。
蜂蜜
含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｂ2，能改善冠狀動脈的血液迴圈，防止血管硬化。
土豆
屬多糖與蛋白質的混合物，多吃可減少膽固醇的含量，對防治血管硬化很有好處。
玉米
玉米含有亞油酸、維生素Ｅ等，這些物質可防止血管硬化，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
蘋果
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和維生素C等營養成分，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
茶葉
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。尤其是羅布麻茶，羅布麻茶含有芸香苷，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。而且，羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用。特別是康源茶館羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。每天喝3杯茶，6周後血壓可下降7個百分點。
【康源茶館】正品新疆羅布泊特級野生羅布麻茶降壓神茶218克*3罐 ￥278 購買
番茄
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
洋蔥
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力；同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。
5、不宜食用豬肝
據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利於冠心病和動脈硬化症的改善。
所以，適當忌食，對身體反而有利。
哪些食物具有軟化血管的作用？
大棗
含有豐富的維生素Ｃ和維生素Ｐ，可防止血管硬化。
蜂蜜
含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｂ2，能改善冠狀動脈的血液迴圈，防止血管硬化。
土豆
屬多糖與蛋白質的混合物，多吃可減少膽固醇的含量，對防治血管硬化很有好處。
玉米
玉米含有亞油酸、維生素Ｅ等，這些物質可防止血管硬化，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
蘋果
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和維生素C等營養成分，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
茶葉
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。尤其是羅布麻茶，羅布麻茶含有芸香苷，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。而且，羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用。特別是康源茶館羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。每天喝3杯茶，6周後血壓可下降7個百分點。
【康源茶館】正品新疆羅布泊特級野生羅布麻茶降壓神茶218克*3罐 ￥278 購買
番茄
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
洋蔥
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力；同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。