灰灰菜， 又名藜， 別名野灰菜， 灰蓼頭草等， 為藜科一年生草本植物。 主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用， 味道鮮美， 口感柔嫩， 營養豐富。 食用灰灰菜能夠預防貧血， 促進兒童生長發育， 對中老年缺鈣者也有一定保健功能。 另外， 全草還含有揮發油、藜堿等特有物質， 能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。 因此， 灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品， 不僅為尋常百姓採食， 而且登上了賓館、飯店餐桌。 由於灰灰菜的生長特性， 決定了其一般多是野生的， 無人為因素影響其生長， 因而營養價值較高，
幼苗可作蔬菜用， 莖葉可喂家畜。 全草又可入藥， 能止瀉痢， 止癢， 可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗， 治皮膚濕毒及周身發癢。 果實（稱灰藋子）， 有些地區代“地膚子”藥用。
灰蓼頭的營養十分豐富。 其含有的揮發油及藜堿等物質， 對人體非常有益， 可以防止消化道寄生蟲、消除口臭。 不僅如此， 兒童經常吃灰蓼頭可以夠促進生長發育， 預防貧血， 老年人吃灰蓼頭， 可以強身健體， 延年益壽， 其真可謂是實至名歸的老少皆宜的保健野菜。
灰蓼頭不僅可以食用， 而且全草均可入藥。 其性涼而味甘苦， 具有清熱、降壓、利濕、殺蟲、止痛、祛濕和解毒的功效。 母親說， 以前誰家的孩子拉肚子了， 用水煎服灰蓼頭， 一日飲三次， 數日便可痊癒。 又或者小孩子身上起紅疹子了， 將灰蓼頭與野菊花煎湯外洗， 就可以減輕皮膚瘙癢的症狀。
灰蓼頭雖然好吃， 但有一點也要注意， 那就是吃完後不要曬太陽。 灰蓼頭是一種含有卟啉類物質的光感性植物， 如果一次吃的過多， 吃完數小時內有在陽光下暴曬了， 容易引起皮膚紅腫、混身刺痛、刺癢。
文章來源於：互聯網有燕子工作室整理編輯