隨著生活水準的提高， 人們早由吃五穀雜糧變成了細糧， 而近年來， 隨著“富貴病”的興起， 粗糧又回到了餐桌。 五穀通常是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類， 以前也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧。 現在我們都知道， 經常吃粗糧對身體有好處， 能有效的控制血糖， 預防中風。 具體有哪些好處您知道嗎？
吃粗糧的好處
粗糧含有豐富膳食纖維， 有潤腸通便、降血壓、調血脂、降膽固醇、調節血糖、防止動脈硬化作用， 以及含有健腦的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等營養成分， 也是長輩們預防血管性失智不可缺少的營養來源之一。
一、吃粗糧防癌， 粗糧中還有大量的膳食纖維， 這些纖維屬於不溶性纖維， 多食可以防止胃癌、腸癌、乳腺癌等大發生。
二、多食粗糧有助於防治心腦血管疾病， 粗糧中大量的不可溶性纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，
三、多食粗糧可以防治糖尿病， 很多人都知道得了糖尿病要多吃粗糧， 其原因是粗糧中的含有的不溶性纖維可以增加食物在在胃中的停留時間， 增加飽腹感， 減少食物的攝入， 同時還可以延緩葡萄糖的吸收， 有利於防治糖尿病。
四、吃粗糧可以預防肥胖， 同樣因為粗糧中的不溶性纖維可以怎飽腹感， 減少飯量， 可以控制肥胖， 同時粗糧中葡萄糖含量少， 不易造成肥胖。
五、治療便秘， 細糧吃多了會造成便秘， 那麼多食粗糧可以改善便秘的現象， 粗糧中的膳食纖維可以使排便更順暢。
六、粗糧可以治療抑鬱症， 說起來真個很奇怪， 小小粗糧還有這個作用。 高熱量食物會怎長抑鬱症的發病率， 而粗糧屬於低熱量食物，
但粗糧雖好， 卻不宜過量食用。
粗糧多了妨礙消化， 最好一天不能超過3兩， 粗糧與細糧的比例在1:3為佳
因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。
這時需要及時多喝水， 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做鋪墊， 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃一倍纖維素， 就要多喝一倍的水， 一般飯後1小時飲用最好。
多了胃酸反流
粗糧食用過多會明顯延緩胃排空， 可能導致食物積存， 導致胃裡的胃酸， 反流到食管裡， 對食管黏膜產生損壞。
所以要注意循序漸進吃粗糧， 突然增加或減少粗糧的進食量， 會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說， 為了幫助腸道適應， 增加粗糧的進食量時， 應該循序漸進， 不可操之過急。
多了導致營養不良
還有， 長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收，
吃粗糧不分人群、體質
基本上人人都適合多吃粗糧， 但老人和兒童還是要稍加注意。 老人和兒童的胃腸功能較弱， 粗糧吃多了容易引起腹脹， 造成消化不良。 此外， 專家提醒， 要結合自身的體質選擇粗糧。 比如， 胃腸不好的人可以用小米、大黃米和糙米煮粥吃， 比較容易消化；如患有心腦血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麥粥；高血壓患者可多吃玉米和玉米麵做成的主食；血糖高、血脂高或肥胖的人， 適合吃燕麥和豆類；貧血的人適合吃小米和黑米，有利於補鐵；體質較熱的人多吃綠豆和蕎麥；體內濕氣大的人多吃紅豆和薏米。
吃粗糧最好用蒸
在烹調方法上吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。
粗糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。
現在，追求健康生活、健康飲食的您，瞭解粗糧的合理使用了吧。
平安夜，祝您和家人平安喜樂。
吃粗糧最好用蒸
在烹調方法上吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。
粗糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。
現在，追求健康生活、健康飲食的您，瞭解粗糧的合理使用了吧。
平安夜，祝您和家人平安喜樂。