“小白菜啊， 葉兒黃呐， 兩三歲啊， 沒了娘……”小時辰， 經常聽到老媽哼唱這首歌， 時辰舊了也就記得了這幾句。 那時， 只感受是太慘了， 一吃白菜就會想起阿誰叫“小白菜”的孩子， 就很想曉得阿誰叫“小白菜”的末了到底怎樣樣了。 後來一問老媽， 才曉得這孩子沒了親娘之後， 有了後媽多了個弟弟， 糊口非常淒慘。 從那往後， 老媽就經常警告我們， 沒媽的孩子有多可憐， 若是我們不聽話， 老媽就不要我們了， 然後我們就會和“小白菜”一樣， 沒了媽， 老爹找個後娘……如今才創造我媽是個戲精。
戲精歸戲精可是老媽做的白菜幫仍是挺好吃的， 白菜分隔來吃的傳統在我那兒那裡， 從小就有， 一樣平常來說葉子用來下面打湯， 口感會很好， 不至於太苦， 而白菜幫良多人不會做， 就感受沒味道， 其實只需捉住幾個小竅門， 白菜幫的味道不僅可以全數釋放出來， 並且特別的入味。
學會這道醋溜白菜幫的做法，
【做法】：
1、白菜幫洗淨瀝幹， 用刀背悄然拍扁， 改小。
2、調汁：取碗， 參加少許鹽、白糖、醋、耗油、水澱粉、生抽攪拌均勻。
3、鍋內倒入適量油燒熱， 參加少許豆瓣醬炒出紅油後， 倒入白菜幫。
4、待白菜幫翻炒均勻斷生後， 沿著鍋沿倒入調好的醬汁。
5、拌勻煮沸至湯汁濃稠後關火出鍋。
【家常錦集】：
1.豆瓣醬不消太多， 參加少許既能增香又能添加辣味。 不外， 愛好油膩的話， 也可以不加豆瓣醬。
2.由於愛好用濃稠的湯汁泡著米飯吃，所以我參加的醬汁略多，大師做的時辰可以酌情措置。
也可以不加豆瓣醬。2.由於愛好用濃稠的湯汁泡著米飯吃，所以我參加的醬汁略多，大師做的時辰可以酌情措置。