遂寧市隸屬四川省， 別稱鬥城、遂州， 位於四川盆地中部腹心， 涪江中游；是成渝經濟區的區域性中心城市， 四川省的現代產業基地， 以“養心”文化為特色的現代生態花園城市。 西連成都， 東鄰重慶、廣安、南充， 南接內江、資陽， 北靠德陽、綿陽， 與成都、重慶呈等距三角。 地處四川城鎮化發展主軸， 是四川省戰略部署建設的“六大都市區”之一， 成都經濟區和成都平原城市群的重要組成部分。
一、蓬溪熨斗糕
熨斗糕， 系四川蓬溪地方傳統糕類名小吃。 自明代傳承至今， 字型大小繁多， 遠近聞名， “文中熨斗糕”為其中一種。 期品狀若帽子， 主料為米， 輔以豆鼓、鮮豬肉、雞蛋、香蔥、豆芽等， 現烤現賣， “燙、香、脆、嫩”， 營養豐富， 雅俗共賞， 老少鹹宜。
二、麥加牛肉
麥加牛肉,為射洪的特色名菜,由於選料嚴格， 工藝考究， 射洪牛肉的嫩、酥、脆適度， 色、香、味、形、質、器調配獨具匠心， 或厚重醇濃並重， 或清淡素雅見長， 麻辣燙兼備， 酸甜鹹廣集， 視之形色可人， 聞之香氣撲鼻， 食之膾炙人口， 營養、滋補、食療與飲食文化欣賞並重， 在給人以口福享受的同時， 予人以回族民俗民風的遐想和追思。 其中的幹品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉鬆已引進真空包裝工藝， 以肉色紅潤， 醇香化渣、回味悠長， 便於儲運， 成為佐酒、饋贈賓朋之佳品而遠銷省內外。
三、胡老七五香豆腐乾
胡老七五香豆腐乾是以豆腐為主材的四川遂寧風味名小吃之一。
四、射洪牛肉
一提到射洪， 就不得不提到射洪的牛肉。 長期以來， 射洪牛肉以其獨特的色、香、味廣泛受到消費者的青睞， 以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機， 賺得盆滿缽滿。 隨著當地餐飲、旅遊產業的蓬勃發展， 射洪牛肉這一拳頭產品前景看好。
五、魚香茄子
魚香茄子是一道菜品，又稱餘香茄子，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。
六、卓筒雞
卓筒雞，四川省遂甯市大英縣特色小吃。
七、盆盆蝦
盆盆蝦概述 是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。蝦洗淨，用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋液抓勻，醃15分鐘。燒一小鍋水，將豆芽洗淨後氽燙，撈入盤中撤一點鹽備用。鍋中加油燒熱後，放豆瓣(或剁椒)爆香，加薑、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹辣椒中小火煸炒。出味後加蝦，轉大火翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加水、放鹽和味精調味。待水開，保持大火沸騰1分鐘後關火。把煮好的蝦及湯汁倒入剛才盛豆芽的大盤中撤香蔥粒和芝麻即可。
八、白菜豆腐乳
白菜豆腐乳在四川遂寧的地方特色名菜，已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食欲，健胃寬腸，幫助消化，營養豐富。1983年被評為全國優質名特產品。
九、芥菜春捲
芥菜春捲是一種極富遂寧特色的地方小吃，口味獨特，芥茉味刺鼻，香濃無比，吃法與常不同，不用長流，但卻香鮮無比，回味修碗筷盤碟，用手直抓入口。初嘗者往往吃得淚涕長。
十、酸辣血花
酸辣血花，四川省遂寧市特色小吃。
十一、波絲油糕
波絲油糕是四川彭縣的傳統特色糕點小吃，其特點是色澤金黃，外酥裡嫩，味甜酥香。
十二、糍粑塊
糍粑塊是四川省和安徽省地方特色小吃，米食，色澤棕黃，皮酥內軟，香脆味美，咸鮮微麻。以糯米入熱水中浸泡半小時，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。待冷卻後，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5釐米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。
十三、豬油泡耙
豬油泡粑，米食，特色澤淡黃，清甜可口，光滑軟嫩。此品是重慶市榮昌縣的名特地方小吃，由大米、黃豆、生米飯摻白糖、雞蛋、豬油組成，質疏而嫩，味甘而軟綿，色澤白黃，松泡發亮，入口化渣。
十四、芥末春捲
芥末春捲，又名“沖”（味道刺激之意），四川省遂寧市船山區特色小吃。
十五、王涼粉
是一道川菜菜品，主要材料是涼粉草。
十六、雞豆花
雞豆花是四川地區特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。一道製作極為精細的工藝菜肴，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料製成有葷味的菜肴，即所謂“以素托葷”。
十七、蓬溪薑糕
蓬溪薑糕是四川地區傳統糕類美食，首創于清朝同治年間（西元1862年—1875年 ）。它選有去病健身久服無傷的食物藥物，合制為糕。被慈禧太后封為“禦糕”。評曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。
魚香茄子是一道菜品，又稱餘香茄子，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。
六、卓筒雞
卓筒雞，四川省遂甯市大英縣特色小吃。
七、盆盆蝦
盆盆蝦概述 是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。蝦洗淨，用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋液抓勻，醃15分鐘。燒一小鍋水，將豆芽洗淨後氽燙，撈入盤中撤一點鹽備用。鍋中加油燒熱後，放豆瓣(或剁椒)爆香，加薑、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹辣椒中小火煸炒。出味後加蝦，轉大火翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加水、放鹽和味精調味。待水開，保持大火沸騰1分鐘後關火。把煮好的蝦及湯汁倒入剛才盛豆芽的大盤中撤香蔥粒和芝麻即可。
八、白菜豆腐乳
白菜豆腐乳在四川遂寧的地方特色名菜，已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食欲，健胃寬腸，幫助消化，營養豐富。1983年被評為全國優質名特產品。
九、芥菜春捲
芥菜春捲是一種極富遂寧特色的地方小吃，口味獨特，芥茉味刺鼻，香濃無比，吃法與常不同，不用長流，但卻香鮮無比，回味修碗筷盤碟，用手直抓入口。初嘗者往往吃得淚涕長。
十、酸辣血花
酸辣血花，四川省遂寧市特色小吃。
十一、波絲油糕
波絲油糕是四川彭縣的傳統特色糕點小吃，其特點是色澤金黃，外酥裡嫩，味甜酥香。
十二、糍粑塊
糍粑塊是四川省和安徽省地方特色小吃，米食，色澤棕黃，皮酥內軟，香脆味美，咸鮮微麻。以糯米入熱水中浸泡半小時，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。待冷卻後，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5釐米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。
十三、豬油泡耙
豬油泡粑，米食，特色澤淡黃，清甜可口，光滑軟嫩。此品是重慶市榮昌縣的名特地方小吃，由大米、黃豆、生米飯摻白糖、雞蛋、豬油組成，質疏而嫩，味甘而軟綿，色澤白黃，松泡發亮，入口化渣。
十四、芥末春捲
芥末春捲，又名“沖”（味道刺激之意），四川省遂寧市船山區特色小吃。
十五、王涼粉
是一道川菜菜品，主要材料是涼粉草。
十六、雞豆花
雞豆花是四川地區特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。一道製作極為精細的工藝菜肴，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料製成有葷味的菜肴，即所謂“以素托葷”。
十七、蓬溪薑糕
蓬溪薑糕是四川地區傳統糕類美食，首創于清朝同治年間（西元1862年—1875年 ）。它選有去病健身久服無傷的食物藥物，合制為糕。被慈禧太后封為“禦糕”。評曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。