我們離不開水， 隨著人們的生活水準不斷提高， 喝水， 也被提到了一個更高的層次， 要喝“好水”， 要喝“高級水”， 到底什麼是“好水”呢？市場上一時出現各種水的廣告宣傳，
答案是否定的， 專家告訴我們， 所謂的“弱鹼性水有益身體健康”是根本不存在的偽科學， 喝水就能防病、治病更是沒有科學依據的。
讓我們先來科普一下：人體的pH值不需要特別攝入酸性或鹼性的食物或水分來維持，
倘若飲用鹼性水真能改變人體內環境的酸鹼度， 也是和健康“背道而馳”。 像致病性的大腸桿菌、副溶血性活菌、沙門氏菌、單增李斯特菌， 這類致病微生物都偏愛於偏鹼性的環境， 如果真能改變為鹼性體質， 豈不是成為了致病微生物的家園？那樣的話健康還從何談起？
對於我們來說， 水的基本功能就是解渴， 只要是符合國家飲用水標準就是安全水， 完全可以放心飲用。
煮開沸騰3分鐘的開水， 可以使水中的氯氣及一些有害物質被蒸發掉， 同時又能保持水中對人體必須的營養物質。 開水不能燒得太久， 因為燒得時間越久， 水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，