“千里來尋， 潞江勝景， 新寨紅果萬畝”， 12月16日上午， 在風光旖旎的怒江畔、香飄四季的高黎貢東麓的“中國咖啡第一村”——新寨， 第二屆保山咖啡文化節拉開序幕， 由保山市商務局、隆陽區商務局主辦， 新浪雲南承辦的“尋找中國最美咖啡保山行”活動也正式啟動。 來自全國各地的網紅大V， 以及新華網、中新網、雲南網等多家媒體， 一起開始了為期4天的尋味保山咖啡之旅。
作為本次“尋找中國最美咖啡保山行”的第一站， 第二屆保山咖啡文化節開幕式的活動可謂是精彩紛呈：高黎貢山小粒咖啡杯測品鑒大賽、沖煮大賽、手摘咖啡體驗活動、特色民族長桌宴、民族歌舞展演等形式多樣、豐富有趣的活動內容和表演， 讓所有前來參會的大V和嘉賓們既品味到了保山小粒咖啡的醇香， 又感受到了保山特色民族風情。
咖啡杯測、沖煮大賽
品味保山小粒咖啡之優
為了展現保山小粒咖啡的優質和美味， 同時讓更多的人能認識咖啡、喜歡咖啡、懂得咖啡， 本屆咖啡文化節特意設置了“高黎貢山小粒咖啡杯測大賽和沖煮大賽”兩個環節。 共有32家企業、合作社和個人提供的83只豆子參加杯測大賽， 活動特別邀請到了來自國內外的7位在咖啡業界具有很高聲譽、擁有豐富經驗的專業評委為本次比賽評分。
為提高全民參與節日活動比賽的積極性， 本次咖啡沖煮賽由咖啡企業組、機關單位組、村幹部組、咖農組4個組分別進行比賽。 其中， 村幹部組由 29個村 50人組成， 咖農組由21個村40人組成， 機關事業幹部組共計 24 人， 企業組17 家企業31人。 比賽前， 組委會組織所有參賽組進行系統全面的沖煮培訓， 讓大家瞭解掌握基本的沖煮技能。 比賽中， 各參賽選手認真參與， 用心沖煮咖啡， 經過評委的最終審評和打分， 吳樂珍榮獲企業組第一名， 趙瑞卿榮獲機關單位第一名， 赧俸浩榮獲村幹部組第一名， 張德強榮獲咖農組第一名。 “讓咖農也參與到比賽中， 讓他們認識到在種植及管理咖啡中存在的問題， 同時也讓大家有機會向各位咖啡專家學習咖啡知識， 提高認識，傳播咖啡文化。”談到舉辦本次沖煮大賽的初衷，高黎貢山旅遊度假區管委會主任李廷金在採訪時說道。
手摘咖啡、參觀麝香貓養殖基地
探尋保山小粒咖啡之美
觀戰完咖啡杯測和沖煮大賽的賽況，參加本次“尋找中國最美咖啡保山行”活動的大V和媒體嘉賓們來到了新寨基地的萬畝咖啡種植園內，體驗手摘咖啡的樂趣。新寨咖啡基地位於高黎貢山東麓，咖啡種植區位於海拔1000—1500米處，基地的海拔、氣候等自然條件非常適宜咖啡生長，是國家地理標誌保護產品“保山小粒咖啡”的核心種植區，為保山的優質咖啡生產提供了有力的原料保障。
風景如畫的咖啡園內，一顆顆圓潤飽滿的咖啡豆掛滿枝頭，紅色的果子和綠色的葉子相互映襯，美得讓人流連忘返。保山本地的傈僳族婦女們身著顏色絢麗的民族服飾，一邊唱著悠揚婉轉的傈僳族民歌，一邊帶領著大V和嘉賓們摘下一粒粒如紅寶石一般的咖啡鮮果，讓大家體驗了一回咖農採收果實的樂趣。
摘完咖啡果，大V和媒體嘉賓們乘車前往果馨麝香貓咖啡廠，參觀和瞭解了貓屎咖啡從養殖到脫殼到烘焙的製作全過程，品嘗了風味獨特的貓屎咖啡，工廠負責人還為大V們展示了手工石磨脫殼技術，以及原始咖啡烘焙技術：類似傳統爆米花機的“烘焙罐”置於火上不斷旋轉烘烤，讓放在“罐子”內的生咖啡豆慢慢均勻受熱，連續烘烤半小時左右，把“罐子”從火上取下，打開蓋子，瞬間焦香四溢，引人垂涎。
圖片
據悉，果馨麝香貓咖啡廠位於潞江鎮香樹村河外組，從2010年10月成立至今，經過近年的探索研究，已成為保山當地“貓屎”咖啡產業的龍頭企業之一。
果馨貓屎咖啡是通過野生果子狸體內自然發酵加工處理而成的咖啡。每當咖啡鮮果成熟之際，果子狸都會前來挑選樹上最成熟、飽滿、香甜、多汁的果實作為食物。咖啡果被其食用後，外表果肉經消化系統分解，硬殼包裹的咖啡豆則原封不動的排出體外。咖啡豆在果子狸的腸道中，特殊的菌種提供了獨特的發酵環境，改變了咖啡豆中的蛋白質，使咖啡的苦味少了許多，果香味和果酸味更為明顯，成為獨具風味的“貓屎咖啡”。
特色長桌宴、民族文化展演
感受保山民族風情
“遠方的客人，四方的朋友，我們不常聚，難有相見時……”午飯時間，熱情好客的少數民族向來賓們唱起一首首動聽的敬酒歌，邀請大家品嘗度假區市級非物質文化遺產——潞江土司食譜美食長桌宴。保山本地的原生態食材做成各式各樣的美味佳餚，擺在翠綠的芭蕉葉上，連成長長的宴席，讓遠方來的客人們吃得不亦樂乎。
在下午舉辦的民族文化展演活動中，《咖啡秀》、《舞起來》、《走過咖啡屋》、《留客歌》等節目贏得了現場觀眾們一陣陣熱烈的掌聲。動聽的歌曲，曼妙的舞姿，將保山多元而又獨特的民族風情展現給大家，嘉賓們共品醇香四溢的咖啡，共賞民族歌舞，感受著保山少數民族風情和魅力。最後，伴隨著《咖啡飄傣鄉》的歌聲，文化展演活動落下帷幕。
“清風柔雨細細潤，茫茫蒼蒼碧連天，春披白銀夏戴翠，秋紅寶石冬黑金，待到修成正果後，天下誰人不識君……”這段激越的文字，描寫的是高黎貢山腳下潞江壩的保山小粒咖啡。關於保山小粒咖啡的美和魅力，我們今天才略微見識了一二，在後續三天的行程裡，新浪雲南將和網紅大V及媒體嘉賓們一起，繼續探尋保山咖啡之美。
（圖/文 王璐）
提高認識，傳播咖啡文化。”談到舉辦本次沖煮大賽的初衷，高黎貢山旅遊度假區管委會主任李廷金在採訪時說道。
手摘咖啡、參觀麝香貓養殖基地
探尋保山小粒咖啡之美
觀戰完咖啡杯測和沖煮大賽的賽況，參加本次“尋找中國最美咖啡保山行”活動的大V和媒體嘉賓們來到了新寨基地的萬畝咖啡種植園內，體驗手摘咖啡的樂趣。新寨咖啡基地位於高黎貢山東麓，咖啡種植區位於海拔1000—1500米處，基地的海拔、氣候等自然條件非常適宜咖啡生長，是國家地理標誌保護產品“保山小粒咖啡”的核心種植區，為保山的優質咖啡生產提供了有力的原料保障。
風景如畫的咖啡園內，一顆顆圓潤飽滿的咖啡豆掛滿枝頭，紅色的果子和綠色的葉子相互映襯，美得讓人流連忘返。保山本地的傈僳族婦女們身著顏色絢麗的民族服飾，一邊唱著悠揚婉轉的傈僳族民歌，一邊帶領著大V和嘉賓們摘下一粒粒如紅寶石一般的咖啡鮮果，讓大家體驗了一回咖農採收果實的樂趣。
摘完咖啡果，大V和媒體嘉賓們乘車前往果馨麝香貓咖啡廠，參觀和瞭解了貓屎咖啡從養殖到脫殼到烘焙的製作全過程，品嘗了風味獨特的貓屎咖啡，工廠負責人還為大V們展示了手工石磨脫殼技術，以及原始咖啡烘焙技術：類似傳統爆米花機的“烘焙罐”置於火上不斷旋轉烘烤，讓放在“罐子”內的生咖啡豆慢慢均勻受熱，連續烘烤半小時左右，把“罐子”從火上取下，打開蓋子，瞬間焦香四溢，引人垂涎。
圖片
據悉，果馨麝香貓咖啡廠位於潞江鎮香樹村河外組，從2010年10月成立至今，經過近年的探索研究，已成為保山當地“貓屎”咖啡產業的龍頭企業之一。
果馨貓屎咖啡是通過野生果子狸體內自然發酵加工處理而成的咖啡。每當咖啡鮮果成熟之際，果子狸都會前來挑選樹上最成熟、飽滿、香甜、多汁的果實作為食物。咖啡果被其食用後，外表果肉經消化系統分解，硬殼包裹的咖啡豆則原封不動的排出體外。咖啡豆在果子狸的腸道中，特殊的菌種提供了獨特的發酵環境，改變了咖啡豆中的蛋白質，使咖啡的苦味少了許多，果香味和果酸味更為明顯，成為獨具風味的“貓屎咖啡”。
特色長桌宴、民族文化展演
感受保山民族風情
“遠方的客人，四方的朋友，我們不常聚，難有相見時……”午飯時間，熱情好客的少數民族向來賓們唱起一首首動聽的敬酒歌，邀請大家品嘗度假區市級非物質文化遺產——潞江土司食譜美食長桌宴。保山本地的原生態食材做成各式各樣的美味佳餚，擺在翠綠的芭蕉葉上，連成長長的宴席，讓遠方來的客人們吃得不亦樂乎。
在下午舉辦的民族文化展演活動中，《咖啡秀》、《舞起來》、《走過咖啡屋》、《留客歌》等節目贏得了現場觀眾們一陣陣熱烈的掌聲。動聽的歌曲，曼妙的舞姿，將保山多元而又獨特的民族風情展現給大家，嘉賓們共品醇香四溢的咖啡，共賞民族歌舞，感受著保山少數民族風情和魅力。最後，伴隨著《咖啡飄傣鄉》的歌聲，文化展演活動落下帷幕。
“清風柔雨細細潤，茫茫蒼蒼碧連天，春披白銀夏戴翠，秋紅寶石冬黑金，待到修成正果後，天下誰人不識君……”這段激越的文字，描寫的是高黎貢山腳下潞江壩的保山小粒咖啡。關於保山小粒咖啡的美和魅力，我們今天才略微見識了一二，在後續三天的行程裡，新浪雲南將和網紅大V及媒體嘉賓們一起，繼續探尋保山咖啡之美。
（圖/文 王璐）