1 育肥前的準備
育肥鵝的準備。 育成期結束後， 優秀的育成鵝被轉入後備種鵝群， 可選剩餘鵝中活潑健壯、無病、覓食力強的個體進行短期育肥， 挑剩的育成鵝即可上市銷售。 若是購進仔鵝進行短期育肥， 必須隔離飼養3～5天， 確認健康無病後再合群育肥。
分群飼養。 欲使鵝群育肥速度相近， 具一定規模的育肥場最好按鵝的體質強弱分為若干群， 按群調整飼糧及飼養管理規程；對體質較差的鵝群應給予更多的關注， 以縮小各群之間的差距， 使全部育肥鵝能達到最佳的生產效益， 同步育肥、出欄。
驅蟲。
經過2個多月的育雛、育成期飼養，
仔鵝感染各種內外寄生蟲的可能性較大，
如球蟲、蛔蟲、線蟲、絛蟲、前殖吸蟲以及鵝虱等。
為了提高育肥效果，
應在開始育肥前進行驅蟲，
宜選用廣譜、高效、低毒的驅蟲藥。
2. 育肥方法
常用的育肥方法有放牧加補飼育肥和圍欄育肥，
2..1 填飼育肥
本方法的特點為嚴格限制運動， 強制性飼喂。 一般加少量熱水， 將配製的育肥用配合飼料拌勻， 調製成直徑為1～1. 5cm的條狀，
2..2 隨意採食育肥
隨意採食育肥有高床雙層籠養育肥和地面育肥兩種方式。 高床雙層籠養育肥， 是實施育肥鵝集約化飼養的較好形式。 雙層籠底在距地面50～60cm高處， 每層籠高60～70cm（因品種而不同）， 兩層之間(相距8cm)放置承糞板；籠的底板用竹板或樹條， 板條間距2～2. 5cm;籠外設置飼槽和飲水槽， 供鵝自由採食和飲水。將籠分成若干社區，每個社區飼養育肥鵝25～30只，每平方米飼養育肥鵝6～8只。籠養育肥採用全日糧型顆粒飼料效果更佳。應每天清除承糞板上的鵝糞1次，地面上的鵝糞可在育肥結束時一次清除。地面育肥是用竹棍或樹條將育肥舍隔成若干社區，飼槽和飲水槽也設在社區圍欄外。地面隨意採食方式，應先喂青飼料再喂精飼料。應注意觀察育肥期鵝糞形態和色澤的變化，當糞便變黑並呈結實的細條狀時，可增加精飼料的喂量，減少青綠、多汁飼料的飼喂量，以加快育肥進程，提高育肥效益！
3 育肥效果的鑒別
育肥鵝的體軀應呈長方形，羽毛豐滿、光亮，後腹下垂，前胸豐滿、圓潤。根據翼下體軀兩側的皮膚和皮下脂肪，可確定育肥效果。皮下沉積較多的富有彈性的脂肪，遍體皮下脂肪增厚，尾椎豐滿，胸肌肥厚、圓潤，羽根呈透明狀，即屬上等肥度鵝；體軀兩側能摸到板栗大小的稀鬆小塊脂肪，屬中等肥度鵝；皮下脂肪增厚，皮膚可以滑動，則表示育肥較差，屬下等肥度鵝。
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供鵝自由採食和飲水。將籠分成若干社區，每個社區飼養育肥鵝25～30只，每平方米飼養育肥鵝6～8只。籠養育肥採用全日糧型顆粒飼料效果更佳。應每天清除承糞板上的鵝糞1次，地面上的鵝糞可在育肥結束時一次清除。地面育肥是用竹棍或樹條將育肥舍隔成若干社區，飼槽和飲水槽也設在社區圍欄外。地面隨意採食方式，應先喂青飼料再喂精飼料。應注意觀察育肥期鵝糞形態和色澤的變化，當糞便變黑並呈結實的細條狀時，可增加精飼料的喂量，減少青綠、多汁飼料的飼喂量，以加快育肥進程，提高育肥效益！3 育肥效果的鑒別
育肥鵝的體軀應呈長方形，羽毛豐滿、光亮，後腹下垂，前胸豐滿、圓潤。根據翼下體軀兩側的皮膚和皮下脂肪，可確定育肥效果。皮下沉積較多的富有彈性的脂肪，遍體皮下脂肪增厚，尾椎豐滿，胸肌肥厚、圓潤，羽根呈透明狀，即屬上等肥度鵝；體軀兩側能摸到板栗大小的稀鬆小塊脂肪，屬中等肥度鵝；皮下脂肪增厚，皮膚可以滑動，則表示育肥較差，屬下等肥度鵝。
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