四川內江是小編最近才瞭解到的， 沒想到這座小城市是著名的蜜餞之鄉， 故有甜城的美譽。 而如今卻大不如前了。 跟著小編來看看曾經輝煌一時的內江蜜餞。
蜜餞生產工藝有“粗貨幫”和“細貨幫”之分。
粗貨幫定點東興鎮一帶，
主要以南瓜、蘿蔔、蕃茄、四季豆等原料生產蜜餞，
因製作工藝相對簡單，
大量產品產外銷。
細貨幫則以河壩街、東壩街、南街為根據地，
生產柑桔、花紅、櫻桃、柑磚等水果蜜餞。
1928年，
成渝公路穿城而過，
蜜餞鋪向中央路、交通路及電影院一帶集中。
期間，
英國“德士古”石油商號老闆每年要攜帶一批蜜餞回國饋贈親友，
內江蜜餞開始走出國門。
隨著開工廠大規模發展，
蜜餞品種逐漸增多，
金錢桔、梨脯、青瓜皮、茄子、杏子、壽星桔、棗子、西伏瓜、花紅、絲瓜、苦瓜、桃子、筍瓜、四季豆、蕃茄、香蕉、菜頭、子薑、冬瓜、蓮藕、蒜子、紅燈椒等大量蔬果被製作成蜜餞，
共有40多個品種，
80多個花色。
蜜餞更是分了這麼幾個大類：糖漬蜜餞類：原料經糖漬蜜制後， 成品浸漬在一定濃度的糖液中， 略有透明感， 如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。
返砂類：原料經糖漬糖煮後， 成品表面乾燥， 附有白色糖霜， 如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
果脯類：原料以糖漬糖制後， 經過乾燥， 成品表面不粘不燥， 有透明感， 無糖霜析出， 如：杏脯、鳳梨(片、塊、芯)、薑糖片、木瓜（條、粒）等。
涼果類：原料在糖漬或糖煮過程中， 添加甜味劑、香料等， 成品表面呈幹態， 具有濃郁香味， 如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。
甘草製品：原料採用果坯， 配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理後， 進行乾燥， 成品有甜、酸、鹹等風味， 如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。
果糕：原料加工成醬狀， 經濃縮乾燥， 成品呈片、條、塊等形狀， 如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。