首先給大家科普下東北的範圍吧， 想必大多數人都知道（至於為什麼要科普這麼簡單的問題， 源自於前兩天公司一同事,不知道黑龍江人是屬於東北的……）
東北是涵蓋了東三省(黑、吉、遼)及內蒙古的一部分
小編我生在黑龍江， 是個土生土長的東北人了！
從小對於東北菜有著深深的熱愛（在那個沒有手機的純真年代， 每天和一群小夥伴們在冰上打出溜滑的歡樂童年， 那時候的東北也是真的冷啊， 現在好像暖和多了~~跑題了， 今天說一下東北人眼中地道的東北菜……）
一、鍋包肉
鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉，
二、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一， 富有特色的東北地區風味菜肴， 深受南北方人的喜愛。 豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。 由於東北地區地域廣闊、人口眾多， 加之雖然都是東北範圍亦有地域區別， 故而每家每戶根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。 也是真的好吃的！！！
三、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。 通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。 榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香， 粉條滑爽而綿實。 小雞燉蘑菇需選料精細， 所用的榛蘑是野生的。 成菜湯鮮濃厚， 雞肉酥爛， 營養價值也很高。
四、地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜， 製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。 它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材， 更勝於它涵蓋多種食材的營養， 讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。 地三鮮是東北菜中的的經典之一， 百吃不厭。 當年大學宿舍聚餐的時候， 就是因為做了道地三鮮成功拽住了室友的胃~~~
五、東北大亂燉
東北亂燉， 又名大豐收， 是一道東北的傳統名菜。 素有“大雜燴”之意， 即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜， 與肉類一同燉至熟即成。 東北亂燉簡單易煮， 有葷有素， 營養豐富， 味道鮮美香噴噴， 是一道常見的東北家常菜。 調味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已， 但是卻能變化出無窮的美味。 是東北人人小時候吃得到的美味。 講究一點的可以加上花椒、桂皮， 增添色香味。 好吃到爆！！！
六、家常涼菜
東北的天氣很冷，到了冬天新鮮蔬菜不是很多，所以經常會用提前貯存好的白菜切絲，再配上其他材料，滿滿的拌上一盆。
七、殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。“殺豬菜”在保持原風味的同時，其制法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
八、東北鐵鍋燉魚
東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚裡還加進了烙餅，是特有東北農家味。東北燉魚還是很值得嘗試一下的，記得上次一個山東的同學去哈爾濱玩，自己點了個一斤多的魚，愣是沒吃夠，回來還和我說那魚多麼多麼好吃。小時候都是奶奶用大鍋燉魚，上面貼著一些窩窩頭,既有味道又很好看哈~~
感覺好多好吃的,一時之間也想不起來那麼多,歡迎大家多多補充~~~
六、家常涼菜
東北的天氣很冷，到了冬天新鮮蔬菜不是很多，所以經常會用提前貯存好的白菜切絲，再配上其他材料，滿滿的拌上一盆。
七、殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。“殺豬菜”在保持原風味的同時，其制法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
八、東北鐵鍋燉魚
東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚裡還加進了烙餅，是特有東北農家味。東北燉魚還是很值得嘗試一下的，記得上次一個山東的同學去哈爾濱玩，自己點了個一斤多的魚，愣是沒吃夠，回來還和我說那魚多麼多麼好吃。小時候都是奶奶用大鍋燉魚，上面貼著一些窩窩頭,既有味道又很好看哈~~
感覺好多好吃的,一時之間也想不起來那麼多,歡迎大家多多補充~~~