好多國人或者華人或者很少知道， 平時我們經常吃的這種東西， 嫌麻煩不經過處理直接生吃， 煲湯或者煮粥吃， 但是它潛在的危險遠遠超超你想像的範圍！
2015年2月22日
浙江永康：市民蔣先生家1歲的兒子小波突然抽搐， 面色發青， 失去了知覺。 一家人急忙將小波送到永康市第一人民醫院急診。 醫生作應急處理後把小波轉到兒科住院部。 多方查證後醫院確認， 小波是吃白果中毒。
2015年9月17日
江蘇無錫：奶奶把白果煮熟後當零食喂給孫子吃。 孩子一氣大約吃下了二三十粒。 幸好， 送醫及時沒有造成大事。 但由於距吃白果時間已有9個多小時， 洗胃已難有作用， 醫生只好給他倒泄， 其將體內毒物排出。
在孩子排出來的240克糞便中， 幾乎全是沒有消化掉的白果，
2015年
浙江：2歲男孩吃20多枚白果中毒 搶救無效身亡
白果吃了也會中毒？這件聽起來有些不可思議的事， 但確確實實真實存在！
銀杏果俗稱白果， 它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食， 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。
但大量進食後可引起中毒？【銀杏中毒(白果中毒) 】
為什麼？
原來罪魁禍首原來是它NO.1！
同時， 一般情況下， 銀杏果的果皮（褐色外皮）的是不能吃的， 它含有毒物質， 食用之後會引起身體不適， 導致中毒。 那麼銀杏果怎麼去皮呢？下面讓我們具體來看看吧！
所以， 最好不要吃！
吃銀杏果時要去掉硬皮、軟皮和芯芽， 因為它們都含氫氨酸， 是有毒的！
那應該怎麼去皮？
可以直接法，水泡法，水煮法，夾子法，微波爐法，發酵法。
但是去皮時應該要特別注意！
銀杏果會有一定的毒性，所以去皮時需要戴手套，以防皮膚觸及有毒物質，最好再戴個口罩，減少刺激性氣味吸入口腔！
罪魁禍首原來是它NO.2！
白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。
大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致要防止食用白果中毒，必須注意以下幾點：
我國宋代白果已廣泛用於烹飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、溜等多種烹飪方法，製成美味佳餚，如銀杏蒸雞蛋，銀杏溜子雞，銀杏全鴨等，近年來又精工巧制出肯特色的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不僅色、香、味俱佳，而且使進食者欣賞到一件精美的工藝品，此外，白果也可製作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。前面已述，由於白果種仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質，故每次吃白果不宜過多，否則會引起中毒。為了防止中毒，在煮白果時，鍋蓋不要蓋得不緊，而且一定要把白果煮得熟透，讓毒素揮發，未熟透的不要吃。
白果的藥用價值很高
據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘、縮小便、止白蟲；生食降痰，消毒殺蟲”。中醫素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋蟲、遺精等疾病。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透連渣服，每天1～2次；兒童遺尿，取白果5個，連殼煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺結核病人可將白果去殼取仁，浸於魚肝油中，半年後可用服，飯前一次，每天3次，連服1～3個月可痊癒；指把生白果肉漿塗擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對治療面部黑斑，癬皰也有一定的療效。現代醫學研究證明；白果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。
另外，熟的銀杏肉也不宜多食！
重要提示：
5歲以下兒童，嚴禁食用（生/熟）白果，否則後果不堪設想。
那應該怎麼去皮？
可以直接法，水泡法，水煮法，夾子法，微波爐法，發酵法。
但是去皮時應該要特別注意！
銀杏果會有一定的毒性，所以去皮時需要戴手套，以防皮膚觸及有毒物質，最好再戴個口罩，減少刺激性氣味吸入口腔！
罪魁禍首原來是它NO.2！
白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。
大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致要防止食用白果中毒，必須注意以下幾點：
我國宋代白果已廣泛用於烹飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、溜等多種烹飪方法，製成美味佳餚，如銀杏蒸雞蛋，銀杏溜子雞，銀杏全鴨等，近年來又精工巧制出肯特色的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不僅色、香、味俱佳，而且使進食者欣賞到一件精美的工藝品，此外，白果也可製作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。前面已述，由於白果種仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質，故每次吃白果不宜過多，否則會引起中毒。為了防止中毒，在煮白果時，鍋蓋不要蓋得不緊，而且一定要把白果煮得熟透，讓毒素揮發，未熟透的不要吃。
白果的藥用價值很高
據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘、縮小便、止白蟲；生食降痰，消毒殺蟲”。中醫素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋蟲、遺精等疾病。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透連渣服，每天1～2次；兒童遺尿，取白果5個，連殼煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺結核病人可將白果去殼取仁，浸於魚肝油中，半年後可用服，飯前一次，每天3次，連服1～3個月可痊癒；指把生白果肉漿塗擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對治療面部黑斑，癬皰也有一定的療效。現代醫學研究證明；白果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。
另外，熟的銀杏肉也不宜多食！
重要提示：
5歲以下兒童，嚴禁食用（生/熟）白果，否則後果不堪設想。