蒙古族現主要分佈在中國北方內蒙古自治區， 蒙古族自稱"蒙古"。 其意為"永恆之火"。 別稱"馬背民族"。 蒙古族人民世居草原， 以畜牧為生計。 過著“逐水草而居”的遊牧生活， 儘管這種生存方式在現代社會被弱化， 但仍然被視作蒙古族的標誌。 蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。 日食三餐， 每餐都離不開奶與肉。 今天給大家帶來《中國少數民族美食》之蒙古族特色小吃。
1：涮羊肉
涮羊肉傳說起源於元代。 當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征， 饑腸轆轆之時， 廚師急中生智， 飛刀切下十多片薄肉， 放在沸水裡攪拌幾下， 撈出後撒細鹽。 忽必烈於是賜名為“涮羊肉”。
2：手扒肉
是蒙古人傳統的食品方法之一， 也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。
3：烤全羊
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了， 烤全羊外表金黃油亮， 外部肉焦黃發脆， 內部肉綿軟鮮嫩， 羊肉味清香撲鼻， 頗為適口， 別具一格。 “烤全羊”是蒙古族用來招待貴客的傳統名菜。 此菜歷史悠久。
4：蒙古奶豆腐
奶豆腐，又叫奶幹，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
5：蒙古血腸
血腸製作的主要原料是羊小腸和羊血。羊血是通過蒙古掏心法殺羊後的產物，將鹽、蔥末、少量的水和麵粉放入羊血中，調成血漿。再將羊腸用鹽水洗淨，灌入調好佐料的羊血，細線紮緊羊腸兩頭于水中煮熟。
6：羊雜
蒙古族的羊雜碎在諸小吃中佔有至高無上的地位，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三味說來很簡單，凡專營羊雜碎的飯桌上都擺放著這三種佐餐之味：春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒面兒、潔白晶瑩的食鹽，可視口味自行調兌。
7：風乾牛肉
“風乾牛肉”是錫盟特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉幹源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 錫盟牛肉幹選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。口味獨特，回味無窮。
奶豆腐，又叫奶幹，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
5：蒙古血腸
血腸製作的主要原料是羊小腸和羊血。羊血是通過蒙古掏心法殺羊後的產物，將鹽、蔥末、少量的水和麵粉放入羊血中，調成血漿。再將羊腸用鹽水洗淨，灌入調好佐料的羊血，細線紮緊羊腸兩頭于水中煮熟。
6：羊雜
蒙古族的羊雜碎在諸小吃中佔有至高無上的地位，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三味說來很簡單，凡專營羊雜碎的飯桌上都擺放著這三種佐餐之味：春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒面兒、潔白晶瑩的食鹽，可視口味自行調兌。
7：風乾牛肉
“風乾牛肉”是錫盟特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉幹源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 錫盟牛肉幹選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。口味獨特，回味無窮。