如果不辭職， 她和現在所有在大城市裡打拼的年輕人一樣， 忙碌且沒有安全感。 但當她從既定的人生軌道上脫離那一刻， 便註定了要活出了別人兩倍的人生。
一家餃子館面積要多大才適合？
60平方米， 還是100平方米， 亦或是……
但在廈門鬥西路的小巷子裡，
卻有家十分特別的餃子館。
它是央視《蔚藍的故鄉》欄目，
在廈門唯一探訪的店鋪；
是無數旅行攻略裡，
“廈門最值得打卡的地方”；
也是眾多媒體口中，
“一家有態度的餃子店”。
可這麼大名氣的店鋪，
後廚和餐堂加起來，
總面積竟然不超過15平方米。
整個空間裡僅擺得下一張大桌，
於是甭管是剁餡、和麵、包餃子、吃餃子，
都要在這張桌子上完成。
來了客人，
無論熟悉的， 還是陌生的，
無論年老的， 還是年少的，
無論是遠道而來的老外，
還是來湊熱鬧的街坊，
大家都要為圍著大桌吃飯。
店主珠珠給餃子館取名
——“盤子與餃子”，
她說， 餃子代表寬容， 可以包入各種餡料；
盤子代表責任， 可以承載各種食物；
而她的小店容得下天南海北的客人，
素不相識的人們，
在這裡可以坐在一起包餃子，
彼此分享， 沒有戒備， 像一家人一樣。
“這不就是另一種‘餃子’與‘盤子’嗎？”
“盤子與餃子”餃子館裡，
餃子餡料除了沒有肉類外，
沒有固定食材，
唯一的原則就是“不時不食”，
所有食材必須是應季蔬菜。
餃子館牆上的小黑板上，
寫著二十四節氣以及應季的食材名稱。
但即便如此，
食客們也不一定能猜到
當天可以吃到哪些蔬菜的餡兒，
因為這裡的餡料用永遠是混搭的，
有時只有一種味道，
有時可能好幾種不同的口味，
至於究竟會吃到什麼餡兒，
完全隨機，要看運氣。
除了出人意料的餃子餡，
這裡的付款方式講究“隨喜”，
老闆娘珠珠從不收賬，
只在牆上標了價格，
吃飽後，
食客自行把錢放到角落的鐵盒裡，
需要找零的話也自己從鐵盒子裡翻找，
一切全憑自覺。
如此隨意的經營方法，
哪裡是來賺錢的？
事實上，珠珠開店的初衷，
跟賺錢沒多大關係。
10年前，還是世界500強企業一名白領的珠珠，
遭遇到人生中最重大的打擊，
先是外婆病重離世，
後是年邁的爺爺奶奶也相繼離開。
被工作絆住腳的她，
竟然未能送最愛的親人走完最後一程。
悲傷、後悔、懊惱的情緒撲面而來，
她對人生產生了懷疑：
“一個人花掉所有時間，
與生命中最重要的部分漸行漸遠，
得到的報償不過是一點穩定的工資，
這樣真的值得麼？”
再看看身邊的同事，
因為高強的生活，竟然有兩位罹患癌症，
珠珠決定自己要換個活法兒。
2007年，一直喜歡瑜伽的珠珠，
看到網上的考證資訊，
她果斷辭掉了穩定的工作。
拿出自己所有的積蓄，
一個人背著包跑到北京學瑜伽。
好不容易拿下瑜伽師證和冥想師證後，
她又背著包跑了。
一邊窮遊世界，一邊教瑜伽，
她在迪拜機場的頭等艙裡上過課，
也收過荷蘭的藝術家當過學生......
第一次看到學生雙手遞給她費用，
獨自一人在異國他鄉漂著的她，
眼眶一下子就紅了。
外邊世界的風景很美，
但珠珠從沒忘記自己當初的想法，
把時間和精力花在更有意義的事情上。
於是她來到麗江的白沙古鎮，
到福國寺做起了義工。
打掃、教書、吃最簡單的齋飯......
也是從那時開始，她愛上了素食，
並漸漸從外到內變成一個素食主義者。
“通過食物可以和自己交流，
可以和天地交流，可以和每一個人交流。
素食不止可以提供動能，
更是可以讓一個人感到心境平和喜悅。”
2013年，飄來蕩去多年的珠珠，
決定找個地方安定下來，
剛好在廈門一個舊社區發現一間店鋪出租的訊息，
面積小，租金便宜，她沒有猶豫就租了下來。
珠珠吃素，又覺得餃子最能代表中國的味道，
於是就有了“盤子與餃子”素餃子館。
珠珠開“盤子與餃子”就兩個目的，
一是傳播素食文化，
二是給像她一樣漂泊的人一個溫暖的歇腳地，
“陌生人圍著一張桌子吃飯，
相互結識、陪伴、說說話，
人生也就沒那麼寂寞了。”
在這樣的經營方針指導下，
餃子館自然賺不到什麼錢，
基本是靠珠珠教瑜伽的收入，
才支撐了4年。
但這4年裡，
餃子館從沒拒絕過一位客人，
甚至於晚上珠珠出去教瑜伽時，
店鋪也照常開著。
她還會在黑板上寫：
“珠珠出去上課啦，
餃子在冰箱裡，
請自己煮餃子。”
客人們推開店門，
心領神會的煮餃子吃，
把錢放進盒子裡，
如果有下一波客人來，
還會幫忙招呼。
珠珠特別喜歡澳大利亞作家邦妮·韋爾所著的
《臨終前最後悔的五件事》一書，
她說：“人生是一本書，
記載著苦難與幸福，平靜與起伏，
最重要的是在每一個章節
始終記載著慈悲，希望，自由和愛。”
不管是學瑜伽、旅行、開餃子館，還是做義工……
珠珠認定一個道理：
“這具身體的效用時間很短暫，
在死亡面前，1歲和50歲沒有區別。
我不知道自己的生命到哪裡結束，
但在有生之年不辜負每一天。”
珠珠
廣西人，廈門“盤子與餃子”餃子館創始人
◎本文由正午文化原創，轉載請注明◎
“盤子與餃子”餃子館裡，
餃子餡料除了沒有肉類外，
沒有固定食材，
唯一的原則就是“不時不食”，
所有食材必須是應季蔬菜。
餃子館牆上的小黑板上，
寫著二十四節氣以及應季的食材名稱。
但即便如此，
食客們也不一定能猜到
當天可以吃到哪些蔬菜的餡兒，
因為這裡的餡料用永遠是混搭的，
有時只有一種味道，
有時可能好幾種不同的口味，
至於究竟會吃到什麼餡兒，
完全隨機，要看運氣。
除了出人意料的餃子餡，
這裡的付款方式講究“隨喜”，
老闆娘珠珠從不收賬，
只在牆上標了價格，
吃飽後，
食客自行把錢放到角落的鐵盒裡，
需要找零的話也自己從鐵盒子裡翻找，
一切全憑自覺。
如此隨意的經營方法，
哪裡是來賺錢的？
事實上，珠珠開店的初衷，
跟賺錢沒多大關係。
10年前，還是世界500強企業一名白領的珠珠，
遭遇到人生中最重大的打擊，
先是外婆病重離世，
後是年邁的爺爺奶奶也相繼離開。
被工作絆住腳的她，
竟然未能送最愛的親人走完最後一程。
悲傷、後悔、懊惱的情緒撲面而來，
她對人生產生了懷疑：
“一個人花掉所有時間，
與生命中最重要的部分漸行漸遠，
得到的報償不過是一點穩定的工資，
這樣真的值得麼？”
再看看身邊的同事，
因為高強的生活，竟然有兩位罹患癌症，
珠珠決定自己要換個活法兒。
2007年，一直喜歡瑜伽的珠珠，
看到網上的考證資訊，
她果斷辭掉了穩定的工作。
拿出自己所有的積蓄，
一個人背著包跑到北京學瑜伽。
好不容易拿下瑜伽師證和冥想師證後，
她又背著包跑了。
一邊窮遊世界，一邊教瑜伽，
她在迪拜機場的頭等艙裡上過課，
也收過荷蘭的藝術家當過學生......
第一次看到學生雙手遞給她費用，
獨自一人在異國他鄉漂著的她，
眼眶一下子就紅了。
外邊世界的風景很美，
但珠珠從沒忘記自己當初的想法，
把時間和精力花在更有意義的事情上。
於是她來到麗江的白沙古鎮，
到福國寺做起了義工。
打掃、教書、吃最簡單的齋飯......
也是從那時開始，她愛上了素食，
並漸漸從外到內變成一個素食主義者。
“通過食物可以和自己交流，
可以和天地交流，可以和每一個人交流。
素食不止可以提供動能，
更是可以讓一個人感到心境平和喜悅。”
2013年，飄來蕩去多年的珠珠，
決定找個地方安定下來，
剛好在廈門一個舊社區發現一間店鋪出租的訊息，
面積小，租金便宜，她沒有猶豫就租了下來。
珠珠吃素，又覺得餃子最能代表中國的味道，
於是就有了“盤子與餃子”素餃子館。
珠珠開“盤子與餃子”就兩個目的，
一是傳播素食文化，
二是給像她一樣漂泊的人一個溫暖的歇腳地，
“陌生人圍著一張桌子吃飯，
相互結識、陪伴、說說話，
人生也就沒那麼寂寞了。”
在這樣的經營方針指導下，
餃子館自然賺不到什麼錢，
基本是靠珠珠教瑜伽的收入，
才支撐了4年。
但這4年裡，
餃子館從沒拒絕過一位客人，
甚至於晚上珠珠出去教瑜伽時，
店鋪也照常開著。
她還會在黑板上寫：
“珠珠出去上課啦，
餃子在冰箱裡，
請自己煮餃子。”
客人們推開店門，
心領神會的煮餃子吃，
把錢放進盒子裡，
如果有下一波客人來，
還會幫忙招呼。
珠珠特別喜歡澳大利亞作家邦妮·韋爾所著的
《臨終前最後悔的五件事》一書，
她說：“人生是一本書，
記載著苦難與幸福，平靜與起伏，
最重要的是在每一個章節
始終記載著慈悲，希望，自由和愛。”
不管是學瑜伽、旅行、開餃子館，還是做義工……
珠珠認定一個道理：
“這具身體的效用時間很短暫，
在死亡面前，1歲和50歲沒有區別。
我不知道自己的生命到哪裡結束，
但在有生之年不辜負每一天。”
珠珠
廣西人，廈門“盤子與餃子”餃子館創始人
◎本文由正午文化原創，轉載請注明◎