12月5日， 省食安辦、省食藥監局印發規模以上食品生產企業落實食品安全主體責任行動方案， 2020年前， 全省規模以上食品生產企業全面落實食品安全主體責任。
省食藥監局相關負責人介紹， 2020年前的工作目標包括：
規模以上企業全面建立遵守食品安全管理制度， 開展食品安全自查、風險清單完成率達到100%。
重點食品企業全部建立食品安全追溯體系， 確保不發生區域性食品安全問題。
乳製品“食安山東”食品生產示範企業創建覆蓋率達到80%。
肉製品、食用植物油等大宗食品行業創建覆蓋率分別高於生產環節平均創建水準10%、20%；風險分級評定準確率、“一企一清單”建成率、日常監督檢查有效完成率和抽檢不合格食品處置完成率均達到100%。
為實現上述目標
我省將大力實施生產經營全程控制
嚴把原料進廠關：採購食品、食品添加劑、食品相關產品， 應查驗供貨者的營業執照、生產許可證和產品合格證明， 並如實記錄和保存。
嚴把生產過程關：加強對投料混料、添加劑使用、殺菌消毒、灌裝包裝、冷鏈儲運等重點部位和關鍵環節管控。
嚴把出廠檢驗關：加強實驗室自檢能力建設， 加大檢驗設備投入， 不斷提升檢驗檢測水準。
嚴把下游環節控制關：加強對協力廠商物流公司、銷售代理商、商超等下游環節的管控， 嚴格要求下游環節按食品標籤要求進行食品運輸、儲存和銷售， 並實施全程溫控記錄。
嚴把食品安全追溯關：企業應將出廠銷售食品資訊上傳至省級食品安全追溯公共服務平臺或在企業網站公示， 接受消費者監督。
嚴把食品安全自查關：定期開展食品安全自查與評價， 發現問題及時整改。 自查發現有發生食品安全事故潛在風險的， 應立即停止生產並向屬地監管部門報告。
同時， 省食藥監局將對規模以上企業實行“一檢三查”， 並將檢查結果納入綜合考核及時公開監督檢查、監督抽檢結果， 推動“內部吹哨人”制度建設， 主動發現“行業潛規則”。