作者：蔣某人
冬天， 是薜荔結果的季節。 說薜荔這個名字， 可能有很多人不熟悉， 但薜荔果實製作的食物可是風靡大半個中國， 薜荔本身也是一種極為常見的植物。
↑可愛的薜荔榕果
【 薜荔 Ficus pumila 】桑科 Moraceae >> 榕屬 Ficus
薜荔是個藤本植物， 攀爬能力極強。
同常春藤和絡石一樣， 薜荔也分兩型葉。 攀爬的、地面上的薜荔葉子小， 只有指甲蓋一般大， 擅長佔據地盤；而高處枝條上的葉片能有5、6釐米長， 只有長大葉子的枝條上， 才能結榕果。
↑薜荔的小葉子
↑薜荔佔據的建築廢墟
↑薜荔佔據的老樹
薜荔生長速度不快， 因為長到能夠結果這一程度的薜荔， 往往都攀附年久的建築上和年老的大樹上。 我上大學時常路過的一棟建築的外牆上， 也有薜荔攀附， 上周為了拍攝素材特地回學校去看了看它， 兩三年過去了， 似乎根本沒什麼變化...
↑爬了薜荔的牆
浙大之江校區山上有很多很多薜荔， 二三月份， 或青或紫的榕果掉的到處都是， 校區著名的“情人湖”水面上也經常飄著大大小小的薜荔榕果。
薜荔榕果的形狀很像饅頭， 大小也差不多。 因此他還得了個別名——鬼饅頭。
↑薜荔佔領了昔日的教學樓
在夏天， 全國各地都賣起了白涼粉。 重慶遍地的冰粉、涼蝦， 江浙超市里熱賣的木蓮豆腐， 還有湖南的涼粉......雖然各地叫法做法不同， 但是白涼粉原料都是一樣的——薜荔的榕果。
薜荔與前幾天的推文 《粗葉榕 | 果能吃， 好吃， 味道像無花果》裡所寫的粗葉榕是同一個屬裡的近親， 和無花果也是近親。 但薜荔的榕果就不那麼好吃了（至少在做成涼粉之前）， 我嘗試生吃過薜荔的種子， 完全沒有味道， 就像是嚼爆米花最後剩下的外殼。
↑未成熟的薜荔榕果
粗葉榕那篇文章裡已經簡單的講解了榕屬植物獨特的花果結構。榕屬植物的“果實”即我文章裡寫的榕果，其實是一個隱頭花序。所以說在沒有成熟之前，“果子”本質上是一朵翻過來的花。
而要製作薜荔涼粉，就需要把這隱頭花序撥開，取出裡面的種子來。這裡就涉及到了另外一個問題——薜荔是雌雄異株的植物。顯然，只有雌薜荔的隱頭花序裡才會有種子，因此也只有雌薜荔果能夠做涼粉。
↑完全成熟的薜荔榕果
但是，薜荔的雄花也藏在隱頭花序裡，與雌榕果外表差不多，一個個都是“女裝大佬”，叫人怎麼分辨呢？其實可以從形狀區分，薜荔雌榕果往往圓潤許多。不過最有效的辦法自然是剝開瞧瞧。
↑雌榕果成熟後會自然裂開，我只是遠遠的拍到過
要是有人誤摘薜荔雄榕果來做涼粉，那可就悲劇了。
我們撥開雄的隱頭花序來看看。可以發現花序分為三個部分，上半部分都是球狀的小“種子”，中下部分是一些細小的突起，最底下，則是一個通道，供傳粉昆蟲進出。
為啥雄花序裡也有“種子”？其實那些都不是種子... 而是所謂的“癭花”。癭花的作用麼... 就是給榕小蜂一類的昆蟲產卵。這麼多白而圓潤的“種子”裡，基本上都是有蟲的。
所以說要是錯摘雄花序做涼粉，做出來的根本就不能算涼粉，而是蛋白粉。
蟲癭孵化後，雄花開放，榕果底部的通道打開，無數的榕小蜂就出門給薜荔傳粉去了——這大概是一趟有去無回的征途。
↑薜荔葉子背面的蛹
↑未成熟的薜荔榕果
粗葉榕那篇文章裡已經簡單的講解了榕屬植物獨特的花果結構。榕屬植物的“果實”即我文章裡寫的榕果，其實是一個隱頭花序。所以說在沒有成熟之前，“果子”本質上是一朵翻過來的花。
而要製作薜荔涼粉，就需要把這隱頭花序撥開，取出裡面的種子來。這裡就涉及到了另外一個問題——薜荔是雌雄異株的植物。顯然，只有雌薜荔的隱頭花序裡才會有種子，因此也只有雌薜荔果能夠做涼粉。
↑完全成熟的薜荔榕果
但是，薜荔的雄花也藏在隱頭花序裡，與雌榕果外表差不多，一個個都是“女裝大佬”，叫人怎麼分辨呢？其實可以從形狀區分，薜荔雌榕果往往圓潤許多。不過最有效的辦法自然是剝開瞧瞧。
↑雌榕果成熟後會自然裂開，我只是遠遠的拍到過
要是有人誤摘薜荔雄榕果來做涼粉，那可就悲劇了。
我們撥開雄的隱頭花序來看看。可以發現花序分為三個部分，上半部分都是球狀的小“種子”，中下部分是一些細小的突起，最底下，則是一個通道，供傳粉昆蟲進出。
為啥雄花序裡也有“種子”？其實那些都不是種子... 而是所謂的“癭花”。癭花的作用麼... 就是給榕小蜂一類的昆蟲產卵。這麼多白而圓潤的“種子”裡，基本上都是有蟲的。
所以說要是錯摘雄花序做涼粉，做出來的根本就不能算涼粉，而是蛋白粉。
蟲癭孵化後，雄花開放，榕果底部的通道打開，無數的榕小蜂就出門給薜荔傳粉去了——這大概是一趟有去無回的征途。
↑薜荔葉子背面的蛹