俗話說“民以食為天”， 隨著人們生活品質的不斷提高， 對食品的要求也更加多元化。 一提起食品添加劑， 許多人都認為其有害于身體健康， 覺得只有天然的食品才是最健康的食品。
那麼， 食品添加劑真的是眾人口中的“健康殺手”嗎？其實事實並非如此。 首先， 據《湖南日報》報導， 食品添加劑本身並不是洪水猛獸， 它是食品工業發展的象徵。 只要是在規定的使用量範圍內， 食品添加劑的使用就是安全的。 根據國家《食品添加劑使用標準》， 我國允許使用的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個大類，
其次， 據《海南日報》報導， “食品添加劑”是現代食品無法離開的一個重要組成部分， 而且人類使用食品添加劑的歷史和人類的文明史一樣悠久。
早在遠古黃帝時代， 先民們就懂得了“煮海為鹽”“椒桂調味”。 東漢時期， 人們就開始使用鹽鹵作凝固劑製作豆腐。
需要注意的是， 食品添加劑雖然無害， 但是這僅限於在國家允許的範圍內使用， 過量使用也會對人體健康造成一定損害， 對於食品添加劑的使用， 任何人都不可掉以輕心。
例如， 據金羊網報導， 亞硝酸鈉不僅可以使製品色澤紅潤， 還可以抑菌保鮮和防腐， 目前還沒有其它更為理想的添加劑替代它。 世界食品衛生科學委員會1992年發佈的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0mg~0.1mg／kg（人體體重）， 按此標準使用和食用， 對人體不會造成危害。 但過量食入， 會麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管， 甚至可能會致癌。
同時， 如果發現商家沒有按照國家標準使用食品添加劑， 一定要及時向有關部門反應， 正確維護我們的合法權利。
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素材轉自：人民網-科普中國
編輯轉自：香洲FDA團隊