在食不厭精膾不厭細的今天，
豬油因膽固醇高等種種問題一直備受爭議。
很多人都很少機會再吃到豬油，
我們對豬油的深刻記憶大概就停留在了，
小時候的那一碗豬油飯。
你， 還記得小時候那碗豬油拌飯嗎？
《禮記》中周代專供天子之食“八珍”，
其中占頭把交椅的事“淳熬”，
就是最老的豬油拌飯的原型，
“煎醢加于陸稿上， 沃之以膏”，
即將肉醬煎熟之後放在米飯上， 再澆上豬油。
豬油是做菜的神器， 相比菜油，
豬油更入味， 很有農村的味道。
做出來的飯菜也十分香。
小時候小編家裡條件不好，
爸媽忙著賺錢來養我們姐妹，
經常是天黑了還不能收工做飯，
很多時候放學回家，
等不及做飯，
媽媽就會臨時做碗豬油飯我們吃。
一碗簡單的豬油拌米飯，
再倒點醬油， 香噴噴的好吃還管飽。
那種長大後再也難用詞語描述的味道，
是深夜食堂都給不了我的幸福感！
那是物質匱乏的年代，
人們根本吃不上什麼橄欖油、菜籽油。
更不可能像現在這樣能吃上大魚大肉
但是我們勤勞的媽媽
總能就地取材
神奇地變化出可口的飯菜
滿足我們這些“好吃孩子”的胃
有時候只是這一勺豬油， 一碗米飯……
並不高大上，
卻讓我們垂涎三尺。
小時候那碗：豬油拌飯
你說再也找不到那種味道了，
其實沒有啊
小編就可以手把手教你
我們一起來回味那時候的味道！
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配料
Tips：米飯出鍋後即時盛到小碗裡，然後倒扣在大碗中，從罐子裡撬一勺豬油放入米飯中間，用餘熱將豬油化開。
再混合一點醬油，澆淋其上，撒入一把碎蔥，一把蔥油酥或豬油渣，攪拌後，聞著噴噴香，吃過一碗，總會不自覺想再來一碗。
一碗豬油拌飯
雖然沒有豐富的調料和高超的做法
卻滿含著兒時的回憶
今天想起來
眼淚和口水一起流
你還吃過什麼難忘的飯？
Tips：米飯出鍋後即時盛到小碗裡，然後倒扣在大碗中，從罐子裡撬一勺豬油放入米飯中間，用餘熱將豬油化開。
再混合一點醬油，澆淋其上，撒入一把碎蔥，一把蔥油酥或豬油渣，攪拌後，聞著噴噴香，吃過一碗，總會不自覺想再來一碗。
一碗豬油拌飯
雖然沒有豐富的調料和高超的做法
卻滿含著兒時的回憶
今天想起來
眼淚和口水一起流
你還吃過什麼難忘的飯？