中新網4月9日電 近日， “煥然新生， 破壁而來”暨破壁消化性實驗研究發佈會在北京舉行。 九陽攜手人民日報社健康時報、中國醫學科學院、北京協和醫學院、米其林星級主廚等重量級嘉賓共同見證了破壁行業的首個科學研究及行業標準的亮相， 同時也品嘗了由九陽Y20破壁機帶來的“中國智造”鮮美滋味。 活動現場九陽還攜手業界領軍人物發起“健康中國、營養促進”的倡議。
活動現場
營養新理念 技術新升級
破壁， 就是利用外力將細胞壁破壞， 將細胞內的蛋白質、脂肪、水分、維生素、礦物質、植化素等營養素釋放的過程， 其中為稱道的營養素之一是植化素， 植化素是“自由基”的殺手， 而自由基是導致人類衰老、細胞癌化的元兇之一， 因此， 自由基的“剋星”植化素能夠幫助人類提高免疫力、預防和降低三高、抗氧化， 防衰老、清除體內多餘自由基、有效降低癌症發生率。
中國醫學科學院和北京協和醫學院的六位專家， 應用現代科學研究的技術方法， 對葡萄和靈芝孢子粉破壁後對健康的作用進行了系統認真的試驗評價， 證明了破壁可以促進植物營養素的釋放， 有益於健康。
對比實驗顯示， 破壁料理機相對于普通料理機， 更益于靈芝孢子粉中營養物質的釋放；破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量， 遠遠高於不破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量。 這意味著， 食物經過破壁機的料理， 能夠最大化的釋放營養元素。
米其林主廚操作破壁機鮮榨果汁
食材新選擇 破壁新滋味
那麼， 到底哪些食物適合破壁呢？
通常來說， 我們常吃的水果、蔬菜， 其中大部分人體可以通過咀嚼和消化攝取， 但是它們的種子一般非常堅硬， 難於咀嚼與下嚥， 不易消化, 可種子含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等， 如果放棄實在可惜， 通過破壁， 我們就能輕鬆的獲得其中的營養；而果皮雖不像種子那樣堅硬， 但部分皮不易咀嚼， 如葡萄皮、番茄皮， 人體不易消化吸收，
綜合來說， 破壁食物的好處主要有四點：口感更為細膩。 經過破壁處理的食物顆粒小於100微米以下， 口感更為細膩爽滑；營養全釋放。 在製作豆漿和果蔬汁的過程中， 大豆或者果蔬進行破壁後， 大部分的營養物質得以釋放；消化吸收快。 經過破壁處理的食物， 無需口腔的咀嚼和胃腸道的長時間酶消化， 所以消化吸收快；更符合現代健康理念。 經過破壁的食物， 顆粒更小， 纖維吸水膨脹佔據胃部空間， 增加飽足感， 有助於減少食物攝取， 同事還可以結合食物的油脂、促進蠕動幫助腸中毒素排出、能促進膽固醇代謝等等。
專家和米其林主廚愉快交談
行業新標準 消費新保障
破壁食物的健康理念逐步進入人們的生活， 破壁技術在家用食品加工行業也迅速推廣， 與大部分新興的行業一樣， 關於虛假標注電機轉速、食品接觸材料不安全、性能可靠性差等行業亂象也不斷湧現。 為此， 作為家用小家電領域的領軍企業， 為了消費者的權益，為了促進破壁技術行業的良性發展，九陽股份有限公司在2016年8月牽頭組建了食品加工破壁技術和標準聯盟，組織產學研等各路力量，對破壁概念及其測試方法等進行科學評價，並最終發佈了《破壁調理機》聯盟標準。九陽也將會和聯盟裡的企業一起，推進該標準的切實落地，讓消費者使用上放心的破壁料理機。
那麼一台優秀的破壁料理機都有哪些表現？以九陽的Y20破壁機為例：一顆強大的“心”是必要的保證，九陽Y20使用轉速高達40000轉/分的德國電機，為破壁提供了強大的動力。
採用日本川崎鋼材打造，不對稱刀片設計，最終呈現20齒分段式鯊魚齒刀，將整體粉碎效率提高20%。也讓Y20的粉碎率提升至前所未有的99.9%；更不用提Y20使用的森薩塔溫控器，採用FAG軸承、德國崇德碳刷、表面電泳工藝，這一系列優質的選材及製作工藝，讓每一次的破壁都有完美的表現。值得一提的是Y20的專利降噪技術，將噪音控制在87分貝以內。
為了消費者的權益，為了促進破壁技術行業的良性發展，九陽股份有限公司在2016年8月牽頭組建了食品加工破壁技術和標準聯盟，組織產學研等各路力量，對破壁概念及其測試方法等進行科學評價，並最終發佈了《破壁調理機》聯盟標準。九陽也將會和聯盟裡的企業一起，推進該標準的切實落地，讓消費者使用上放心的破壁料理機。那麼一台優秀的破壁料理機都有哪些表現？以九陽的Y20破壁機為例：一顆強大的“心”是必要的保證，九陽Y20使用轉速高達40000轉/分的德國電機，為破壁提供了強大的動力。
採用日本川崎鋼材打造，不對稱刀片設計，最終呈現20齒分段式鯊魚齒刀，將整體粉碎效率提高20%。也讓Y20的粉碎率提升至前所未有的99.9%；更不用提Y20使用的森薩塔溫控器，採用FAG軸承、德國崇德碳刷、表面電泳工藝，這一系列優質的選材及製作工藝，讓每一次的破壁都有完美的表現。值得一提的是Y20的專利降噪技術，將噪音控制在87分貝以內。