南通港閘創建美食誠信街區

“要確保店內乾淨整潔， 尤其是後廚。 ”15日9時許， 位於港閘區五水商圈的萬達廣場， 三樓樓層主管侯慧在早晨例會上再三向與會各店家代表強調。 萬達廣場市場推廣部副經理于進對記者說：“廣場三樓有30多家餐飲企業， 這樣的會議我們每天都開。 每年我們都會評選誠信萬達星級餐飲戶， 目前已有3家獲得了五星級， 另有10多家獲評四星或三星。 ”

因為餐飲企業集聚， 廣場三樓成為萬達廣場管理的重中之重。 於進介紹， 在餐飲企業申請入駐廣場時， 萬達會對企業的實力、誠信度等各方面進行評估， 不僅如此，

在雙方簽約時還會要求餐飲企業交納一定數額的保證金， 如果因誠信問題造成惡劣影響、出現安全事故， 保證金不予退還。 “我們專門建立了‘三關一閉’（關氣、關電、關水、閉店門）微信群， 確保各家餐飲店的乾淨與安全。 ”於進一邊介紹一邊拿出手機， 記者從中看到工作人員於前一天晚上閉店後檢查時拍下的照片， “油煙罩不能積油， 檯面必須保持整潔， 炒鍋必須反扣在灶臺上， 地面不能有油膩感……我們有非常詳細的操作規定。 尤其是用炭火的餐飲店， 我們要求其必須把炭火置於水中， 確保熄滅。 ”

雲香匯是一家剛進入萬達廣場三樓的飯店。 記者突擊“檢查”了這家飯店的後廚， 廚具擺放整齊， 地面也比較乾淨。 “晚上經營結束後，

我們會清理乾淨。 早上開門前， 店堂裡還會清理一遍。 ”店長顧磊表示， “我們是一家有雲南特色的連鎖店， 第一次進入南通市場， 肯定想打響品牌， 創造好口碑。 對於美食誠信街區的創建， 我們全力支持。 一定做到食材新鮮、菜品衛生可口、服務熱情、價格公道， 明年力爭也能成為星級餐飲戶。 ”

今年下半年， 港閘區開展商務誠信創建活動。 “根據上級部署， 我們將評選出首批誠信示範街區、誠信農貿市場、誠信門店、誠信企業。 通過示範引領， 推動轄區廣大市場參與主體單位不斷提升誠信意識， 營造優良的市場環境。 ”港閘經濟開發區長效辦副主任朱建介紹， 萬達廣場前期成立了誠信商務聯盟， 定期開展活動， 宣導誠信商務。 萬達美食街在誠信建設方面已經具備了一定的基礎，

港閘區計畫將其打造成商務誠信的標杆。 通過誠信創建， 吸引更多消費者來到萬達、來到港閘區五水商圈， 放心消費。

記者 任溢斌