在農村地區， 農村人很喜歡做醃土菜， 以前是為了易保存， 現在是為了享用美食， 像大頭菜、白菜、洋薑等。 一般都是將這些農作物從田地裡挖出來， 回家洗乾淨， 然後醃製成品， 就成了好吃又下飯的農村土菜。
1、農家醃蒜頭
愛吃無罪， 美味萬歲， 醃制蒜頭可是農家地地道道的美食。 將大蒜洗淨晾乾， 一層蒜撒一層鹽， 醃制一晝夜， 重新入缸， 加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的鹵汁， 再次醃制， 並用塑膠布封口紮嚴。 吃一口就停不下來。
2、農家洋薑
農村人自己家種的洋薑，
自己醃制真的特別好吃，
有一種濃濃的醬香氣味，
咬一口脆脆的。
特別適合和粥一起吃，
一口粥一口菜，
現在已經很少有人家做了，
想想還真是饞嘴。
3、農家醃辣菜
不知道在別的地區怎麼稱呼這種菜， 在大進老家管它叫做辣菜。 每到了冬天的時候， 村裡人就會開始醃制辣菜， 一次都能醃一缸， 能吃一年。 用辣菜燒魚、燒肉， 都很好吃， 非常下飯。
4、農家醃制酸豆角
酸豆角還是比較常見的一種農村土菜， 做法很簡單， 天然綠色，
上面這些農家土菜你都吃過嗎？你最喜歡吃哪一種呢？