多吃瘦肉的好處

1、女性吃瘦肉的好處多

女性要學會吃點含血紅素鐵的肉,為自己的健康開闢一條康莊大道。 貧血是原因不明疲勞症的重要原因之一。 即使那些血色素正常的女性,也容易感到自己非常疲勞。 血紅細胞的壽命長達120天左右,因而血色素含量並不是反映身體是否缺鐵的近期指標。 血液中的鐵蛋白含量能夠比較好地反映近期的鐵營養狀況,但更多專家認為,紅骨髓中的鐵儲量才是最靈敏的鐵營養指標。 女性補充鐵之後,她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。 肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高,對補充鐵最為有益。

2、瘦肉能助增肌肉

瘦肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。 肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質,能為肌肉生長供應足夠的能量。

3、瘦肉可以降壓

醫生通常建議患者少吃肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響,相反,甚至可以幫助人們降低血壓。 瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

4、瘦肉能夠緩解疲勞

肉是最好的膳食鐵的來源,能夠説明提供人體需要的血紅蛋白。 英國國家飲食和營養調查表明,英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。 人們對肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收

1、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得淩亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2、切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

4、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

1、蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養價值高,屬於優質蛋白質。 而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。 結締組織的蛋白質含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。 由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。 但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。

2、脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。 在畜肉中,豬肉豬肉的脂肪含量最高。 豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。 雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化,增加高血壓病的發生概率。