烏龍茶的製造工序概括起來可分為:曬青、做青(也稱碰青、搖青)、殺青、揉撚、乾燥。
烏龍茶的採摘標準不同於其他茶類,採摘的鮮葉要有一定的成熟度,不要太嫩,也不要過老。 按老嫩程度的不同,將採摘標準分為以下3種:“小開面”採摘標準是新梢伸育形成駐芽後,頂葉的葉面積生長至第2葉面積的1/3時;“中開面”採摘標準是新梢伸育形成駐芽後,頂葉的葉面積生長至相當於第2葉的2/3時;“大開面”採摘標準是新梢伸育形成駐芽後,頂葉的葉面積與第2葉的相近時。
2、烏龍茶產區的介紹烏龍茶,也叫青茶,是中國的六大茶類之一,是中國特有的茶類,產地主要在以下幾個地區:
2.1、廣東:主要的產區是鳳凰鄉,品種有鳳凰水仙。
2.2、閩北:產地有崇安、建甌、建陽、水吉等地。
2.3、閩南:主要產區是福建安溪縣。
3、烏龍茶的種類3.1、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品,幹茶條索捲曲,肥壯均整,色澤砂綠。
3.2、武夷岩茶
武夷岩茶是具有岩骨花香(岩韻)的烏龍茶,茶形似蜻蜓頭,色澤褐潤,滋味醇厚,有明顯的岩骨花香。
3.3、鳳凰水仙
鳳凰水仙是烏龍茶的品種之一,具有獨特的天然花香。 沖泡之後湯色橙黃透亮顯金圈,滋味濃醇鮮爽。
3.4、大紅袍
大紅袍是烏龍武夷岩茶的四大名樅之首,有著茶中之王的美稱。 大紅袍性質溫和,適合四季飲用。
3.5、東方美人茶
東方美人茶是臺灣獨有的名茶,又叫白毫烏龍茶,其茶芽白毫顯露,湯色黃橙清透,滋味醇厚甘甜。
烏龍茶的三大功效1、預防蛀牙飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。 在每日內服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水準,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。 因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
科學實證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收,效果非常神奇。 而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。 所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收,還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內,有著神奇的兩倍排毒功效。 黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介於綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
空腹喝茶帶來的危害是顯而易見的。 空腹喝茶,可輕易稀釋胃液,降低消化功能,加上胃腸的吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,將引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
2、忌睡前飲茶烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素,如果睡前飲用它,很容易導致我們產生足夠的興奮情緒,將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!
3、忌飲冷茶烏龍茶冷後性寒,對胃不利,還可能引發冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物,冷茶入體內,使體內得不到足夠鐵的來源,加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!
4、忌生理特殊時期飲茶茶葉有分解脂肪的功能,營養不良的人,再飲茶分解脂肪,會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等,對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發展!哺乳期飲濃茶,過多的咖啡鹼會進入乳汁,小孩吸乳後會間接的產生興奮,易引起少眠和多啼哭。
2、忌睡前飲茶烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素,如果睡前飲用它,很容易導致我們產生足夠的興奮情緒,將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!
3、忌飲冷茶烏龍茶冷後性寒,對胃不利,還可能引發冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物,冷茶入體內,使體內得不到足夠鐵的來源,加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!
4、忌生理特殊時期飲茶茶葉有分解脂肪的功能,營養不良的人,再飲茶分解脂肪,會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等,對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發展!哺乳期飲濃茶,過多的咖啡鹼會進入乳汁,小孩吸乳後會間接的產生興奮,易引起少眠和多啼哭。