根據《中藥大辭典》上的記載：丁香性溫、味辛， 入胃、脾、腎經。 從藥性來看丁香屬於熱藥。 而中醫有熱能勝寒的治則。 正是因為丁香的辛溫之性， 丁香茶才有溫脾、暖腎的作用。 也就是說如果是中焦脾胃虛寒、陽氣不足的人飲用丁香茶能驅散體內寒氣， 激發陽氣， 從而達到你所說的養胃作用。
丁香花茶的功效：
1、丁香茶是暖胃養胃的好手， 丁香暖脾胃而行氣滯， 尤善降逆， 故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功， 為治胃寒嘔逆之要藥;
2、丁香花茶具有除口臭的功效：很多人認為口臭發生的原因只是胃熱， 實際上胃熱引起的口臭只是一種， 而且大部分發生在有胃熱、積食等人的身上。 反復發作的口臭， 有不少屬於胃寒引起的， 這種口臭只要多喝丁香茶， 戒掉寒涼的食物， 就能很快消除口臭。
3、能抑制幽門螺旋桿菌功效：丁香茶特有的丁香酚， 能有效的抑制幽門螺旋桿菌的活性，
不適宜喝丁香茶的人主要有以下症狀， 請參考對照：
1、首先是胃熱、胃火旺的人群以及由胃熱引起的呃逆或兼有口渴、口苦、口幹者不宜食用;
2、其次熱性病及陰虛內熱者忌用;
3、再次根據《本草綱目》中記載， 丁香作為一種中藥材可以治病並且促進身體健康， 但建議熱病患者以及陰虛內熱體質的患者不要將丁香泡水喝， 避免內熱加重不利於健康。
4、另外腎陰虛朋友以及由內熱引起晚上容易出汗朋友也不建議飲用
注意事項：
有些黑心的商家會用刺五加的葉子來冒充丁香茶葉， 因為刺五加的葉子幹了之後和丁香茶葉很像。 不過有一個區別， 細心的朋友可能會發現， 刺五加的葉子上是有一些細細的白毛， 泡開了之後看得比較明顯， 而丁香茶葉上是沒有白毛的。
此外， 丁香茶葉才是日常飲用的丁香茶， 花蕾喝果實都不是， 那主要是藥用的， 不宜日常喝。