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尖椒是市場上常見的蔬菜， 雖是調味菜， 但總是佔據攤位上比較顯眼的位置。 隨著冬季的到來， 尖椒供應也進入南北產地切換的過程中。 從北到南， 各地尖椒生產情況如何？產地轉換是否順利？
進入十二月份以來， 市場上尖椒的價格呈現逐步上漲趨勢。 以主產地山東濰坊青州地區為例， 尖椒價格從十二月初的1元/斤， 上漲到當前的將近2元/斤， 漲幅達七八成。 卓創資訊市場分析師趙功瑩表示， 總體來看， 目前尖椒行情呈現供小於求的趨勢， 市場供應相對緊張。
趙功瑩：一方面呢， 是受去年尖椒低價的影響， 今年很多產地減少了尖椒的種植量， 改種了價格相對比較高的圓椒。 據我們的監測， 目前主產地山東青州尖椒的種植面積比去年減少了三分之一左右， 總體來說， 尖椒的供應是緊俏的。 另一方面，
據瞭解， 目前北京市場上銷售的尖椒全部來自山東青州， 是日光溫室大棚生產的。 由於近期氣溫比常年同期略低， 而日光溫室大棚又不能生火加溫， 這也使得尖椒產量有所下降， 導致價格上漲。 北京新發地市場分析師謝磊介紹說， 如果低溫持續， 山東尖椒將逐步退出市場。
謝磊：如果氣溫繼續下降， 青州的尖椒也會退出北京市場。 新發地市場的商戶預測， 青州尖椒在北京市場的供應時間大約還有1個月左右。 不過， 在青州尖椒退市之前， 廣東的尖椒就可以上市， 到1月份， 海南的尖椒也可以上市， 供應鏈的銜接不會出現大的缺口。
隨著氣溫的下降， 海南地區將成為反季節蔬菜的主要供應地區。 但是， 監測發現， 海南地區的尖椒種植面積相比去年也減少了三分之一左右。 趙功瑩據此認為， 後期尖椒的價格， 將會因為供應的減少而出現進一步上漲。
趙功瑩：根據我們後期監測的尖椒的供應量來說比較緊張， 價格存在一定的上漲可能。 我們建議啊， 可以適當地對辣椒進行分散地採摘， 隨著市場的行情進行賣貨， 保障自己的收益最大化。
據瞭解， 過去幾年， 北京市場冬季尖椒供應， 主要依靠廣東和海南。 但是， 廣東、海南地區冬季空氣的濕度比較大， 晝夜溫差較小， 影響尖椒的品質。 而海南地區冬季的氣候又多變， 供應的穩定性略差。 為此， 今年北京新發地市場的商戶在廣東、海南種植尖椒的面積都有所下降， 而是跑到福建、雲南擴種。
謝磊：商戶反映， 近2年， 福建、雲南冬季蔬菜生產異軍突起， 福建尖椒是擴種的， 擴種面積較大；雲南今年是試種的， 如果成功， 明年也會擴種。 因此，
此外， 謝磊介紹說， 今年東北地區， 如遼寧海城、內蒙古赤峰， 暖棚尖椒是擴種的， 這將在一定程度上緩解尖椒供應緊張的局面。
謝磊：到時候如果幾個產地的尖椒不能錯開上市期， 價格有可能會分別出現階段性上漲和下降。 至於能不能錯開上市期， 還得看老天爺的臉色。
記者：紀翔、周靜
統稿編輯：韓曉
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