有這麼一個說法大家都聽過：常吃黑芝麻這類的黑色食品， 可以改善發質、白髮變黑， 越吃頭髮越好。 要問為什麼？有人告訴你因為黑色食品吃了就能讓頭髮變黑， 吃黑補黑。 這個說法似乎缺乏了那麼一些說服力。
黑芝麻能否生髮、烏髮？
國內外都有科學的研究
西醫研究表明黑芝麻提取物能促進黑色素的合成。 顯著增強酪氨酸酶活性， 並可促進黑素生成相關基因的轉錄。 人的頭髮會變白， 其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一， 所以黑芝麻有能夠讓白髮變黑的神奇功效。
根據傳統中醫醫學論證，
“服黑芝麻百日能除一切痼疾。 一年身面光澤不饑， 二年白髮返黑， 三年齒落更出”。 ——《本草綱目》
“芝麻， 補心臟， 益氣力， 長肌肉， 填髓腦， 久服強身”。 ——《神農本草經》
黑芝麻能改善發質嗎？
這個問題的結論要肯定一些曾經針對黑芝麻的問題查閱了一些英文文獻， 結果在英文文獻中找到的黑芝麻和頭髮的研究結果比想像中多。 國外部分學者認為， 黑芝麻可以讓頭髮增加光澤、促進頭髮生長和再生長， 還有對抗頭屑、對抗乾燥、深層調節等功效， 說得比中醫還誇張， 最肯定的是“亮澤頭髮”的功能， 這與中醫師不謀而合的。
那麼在中醫裡呢？黑芝麻有“補肝腎， 滋五臟， 益精血， 潤腸燥”的作用， 是滋補聖品。 常吃黑芝麻， 可以有烏髮潤發、降血壓、養顏潤膚等功效。
因此， 不管是國內還是國外， 中醫還是西醫， 幾乎都認定黑芝麻是一種對頭髮特別有好處的食物， 可以亮澤秀髮、促進生髮， 而且黑芝麻不像藥物那樣有副作用，
黑芝麻雖好， 但食用的時候也需要注意方法， 並根據自己的情況選擇使用的， 建議：
黑芝麻口服時必須要炒熟後使用， 並且每日食用量應該保持在10到15克（大約一到兩勺）， 少則無用， 多則不利；
擔心吃黑芝麻加重頭髮油膩， 可用豆漿機把黑芝麻與大豆、薏米一起製作豆漿飲用， 利於吸收， 避免油脂過量分泌；
對於脾胃虛寒、腸肚虛弱的人， 應該搭配參苓等藥物對脾胃虛寒的症狀進行調理， 然後即可服用黑芝麻健體養發。
給大家推薦幾種黑芝麻的吃法， 可以最大化發揮它的效果：
1、黑芝麻糊
將大米、黑芝麻洗淨搗爛， 加清水3碗， 煮沸後放入白糖， 煮成糊狀即可。 黑芝麻糊是經典美食， 補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
2、黑芝麻核桃粥
核桃也是生髮的極品， 兩者搭配可以說是黃金組合了。 先煮粥， 然後把核桃和黑芝麻炒香後搗碎， 最後把搗碎後的黑芝麻核桃加入煮熟的粥中攪拌後再煮2分鐘就可以了。
3、黑芝麻黃豆漿
豆漿也有利於生髮， 而且還是最強大的天然飲品之一， 加入黑芝麻更是錦上添花。 家裡有豆漿機的， 加入豆漿和黑芝麻打成豆漿就可以食用， 非常簡單。 豆漿和黑芝麻的好處合二為一， 效果更強！
4、黑芝麻棗粥
大棗和黑芝麻也是絕配， 可以補腎養血。 製作方法也很簡單， 將黑芝麻和紅棗同時入鍋， 先用大火燒沸， 再用小火熬粥， 營養豐富， 口味甜潤， 尤其適合女士。
我們國家的衛生部有一個“藥食同源”的目錄， 就是說有些食材它即是食物， 又能當藥物， 黑芝麻就是其中之一。 既然是“藥物”， 那總有一些禁忌。 黑芝麻對於患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。 同時黑芝麻脂肪含量不低，也不適合大量吃。
總之，黑芝麻確實是一種對頭髮生長和頭發亮澤非常有好處的食物，是非常難得的食材。有人可能會說，我白頭發多年吃黑芝麻為什麼沒有用？因為白頭發原因很多，有遺傳性、精神性、腎虛型，沒有哪個方法可以一勞永逸的，而且黑芝麻畢竟也不是藥物！但不管怎麼說，對頭髮不好的人來說黑芝麻還是值得大力推薦。
同時黑芝麻脂肪含量不低，也不適合大量吃。總之，黑芝麻確實是一種對頭髮生長和頭發亮澤非常有好處的食物，是非常難得的食材。有人可能會說，我白頭發多年吃黑芝麻為什麼沒有用？因為白頭發原因很多，有遺傳性、精神性、腎虛型，沒有哪個方法可以一勞永逸的，而且黑芝麻畢竟也不是藥物！但不管怎麼說，對頭髮不好的人來說黑芝麻還是值得大力推薦。