中醫認為， 人參性味歸經， 具有大補元氣、複脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效， 被譽為“百補之王”。 人們喜歡在做湯時或泡藥酒時放點人參。
細數吃人參的五大誤區
誤區一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
很多年以來， 中國民間流行一種滋補方法， 那就是入冬時用人參燉雞湯喝， 人們常常認為這是滋補最佳的方法。 最近幾年專家研究發現， 胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實吃人參的方法有很多種， 可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等， 這些吃法都可以起到很好的進補效果。
誤區二：吃人參上火
很多人都認為“吃人參上火”， 實際上， 這種觀點極其偏頗， 是對人參的最大誤解。 很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。
但人參的藥力大， 尤其是多年生園參和野山參， 千萬不能超量服用， 這樣的話效果反而起到相反的效果。 就會出現流鼻血、生口瘡等現象。 那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和幹參不一樣， 園參和野山參不一樣， 體弱的和體強的不一樣， 老年人跟年輕人不一樣， 滋補和治病不一樣， 輕症和重症不一樣， 只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量， 比園參要少許多。 成人每天用幹野山參不能超過0．3克， 如常吃野山參， 則要更少， 一般0．1克即可。
誤區三：夏天不能吃人參
有人說， 夏天不能吃人參， 否則上火， 這種說法非常偏面。 專家認為， 夏天是可以吃人參的， 只要在服用人參的時候， 注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
人參有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。 夏天可吃的人參種類比較多， 例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。 紅參也是可以吃的， 但是一定要控制它的數量。 例如：冬季吃紅參的量是5克以內， 夏天則控制在3克以內。
這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。 例如， 南方人經常吃人參， 只要不超量， 一般是不會上火的；而東北人常吃人參， 即便是與南方人相同的量， 也會有一部分人會上火。 具體講， 南方人每人每次服1．5克人參的話， 東北人每人每次服1克即可。 每天可服兩次， 冬季服三次。 如果用人參泡水喝，
誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參
中國人參主產區在長白山西坡及餘脈， 高麗人參主要產區在長白山以東和以南餘脈， 他們的地理環境和氣候差異不是太大。 我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究， 研究結果表明， 紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。
有人認為西洋參價格比中國人參高， 所以認為效果肯定會更好， 其實並不然， 韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種， 西洋參28種， 中國人參30種。 我國專家研究發現， 中國人參有效成分達56種。
誤區五：兒童和青年人不用吃人參
兒童能不能吃人參， 要因人而宜。
南方地區， 秋冬季的時候， 大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類， 這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用， 效果不錯。
我國古代中醫認為， 小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致， 可服用人參來改善現狀。
在韓國， 在孩子三個月的時候， 便餵食人參蜜， 只要不超量， 效果還是相當好的， 也沒有副作用。 甚至有的韓國家庭， 孩子剛出生不久就餵食人參。
青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別， 青年人吃人參為了精力更旺盛， 體力更充沛， 更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。
整根的人參應該怎樣吃
人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的瞭解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。
參類中藥的種類很多，如人參、西洋參、高麗參、太子參等，它們看上去相似，藥效卻不盡相同，因此最好先去住家附近的藥店，請中藥師幫忙鑒定一下。一般來說，體質虛弱的人宜選用人參中的生曬參，它性微涼，味甘，有補氣養陰、生津之功效。平時老覺得怕冷，屬於陽氣不足的人宜選用紅參。肺虛咳嗽、虛火上炎、肺結核初愈病人宜選西洋參。至於野山參，其實目前已經很少了，市場上絕大多數是人工種植的園參。
在家作為保健用途服用人參時，一定要嚴格控制劑量，因此去藥店時，可順便把整參切成薄片備用。人參的服法很多，最方便又不浪費藥材當屬切片泡茶。每次取3克左右(約5—10片)，放入杯中，沖入沸水，加蓋悶半小時後代茶飲。可以反復沖泡，直到參茶變淡無味，最後連渣嚼服。
八類人慎用
1、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
3、很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
6、濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。
8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
編輯 石巍 初慧
更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。整根的人參應該怎樣吃
人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的瞭解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。
參類中藥的種類很多，如人參、西洋參、高麗參、太子參等，它們看上去相似，藥效卻不盡相同，因此最好先去住家附近的藥店，請中藥師幫忙鑒定一下。一般來說，體質虛弱的人宜選用人參中的生曬參，它性微涼，味甘，有補氣養陰、生津之功效。平時老覺得怕冷，屬於陽氣不足的人宜選用紅參。肺虛咳嗽、虛火上炎、肺結核初愈病人宜選西洋參。至於野山參，其實目前已經很少了，市場上絕大多數是人工種植的園參。
在家作為保健用途服用人參時，一定要嚴格控制劑量，因此去藥店時，可順便把整參切成薄片備用。人參的服法很多，最方便又不浪費藥材當屬切片泡茶。每次取3克左右(約5—10片)，放入杯中，沖入沸水，加蓋悶半小時後代茶飲。可以反復沖泡，直到參茶變淡無味，最後連渣嚼服。
八類人慎用
1、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
3、很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
6、濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。
8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
編輯 石巍 初慧