一有空,海口市民唐玉明一家三口就會外出尋找好吃的,有時是去新開的特色餐館,有時是自駕到周邊鄉村的農家樂。 “主要是想在品嘗生態美食的同時,也休閒放鬆一下。 ”他說。
把用餐當作休閒方式之一,是很多人的共同想法,這也與最近被廣為提倡的“綠色餐飲”不謀而合。
12月15日上午,為了招待從島外來海南旅遊的朋友,家住海口海甸島的王力敏早早來到海島雨林海鮮坊訂好位置。 “這裡環境舒適,很有海南特色,在這裡吃飯喝茶都很舒適。 ”王力敏說。
“店裡的裝修材料都是結合海南本地特色選用的,環保又節能。
裝修綠色環保,讓客人感覺舒適是餐飲企業最基礎的做法,但是只有菜品綠色、生態,給予顧客最好的“舌尖”體驗,才是對顧客最大的尊重。
對此,海南很多企業也都在身體力行,把“綠色環保”搬到餐桌上。
王常紅介紹,店裡用的蔬菜、豬肉都是從附近農村直接採購的,一般都是當天採購當天用完。
瓊菜坊、拾味館等餐飲企業也表示,儘量直接從農村、從田間地頭採購食材,即使有時去蔬菜批發市場採購,也一定選擇資質齊全的銷售方。
記者在採訪中發現,除了在用餐環節,餐飲企業處理餐廚垃圾的方式也提倡綠色環保,大多數企業會選擇與專業公司合作,對餐廚垃圾、生活垃圾進行分類。
“餐廚垃圾和廢油脂是跟專業的環保企業合作,將這些廢物回收,再通過技術處理,最終變成汽車沼氣,為環保服務。 ”丁村火車頭海鮮廣場現場主管黃旭峰說。
“海南天然綠色食材豐富,發展綠色餐飲有獨特的優勢,健康餐飲也會讓海南的旅遊名片更響亮。 ”海口市酒餐協會會長林壯森說。