桑葚（sāng shèn）， 桑樹的成熟果實。 桑葚又作桑椹， 又叫桑果、桑泡兒， 農人喜歡其成熟的鮮果食用， 味甜汁多， 是人們常食的水果之一。 成熟的桑葚質油潤，
《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述， 桑椹性味甘寒， 具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。 桑果古來就是百姓常採用的一種利尿， 保健， 消暑的鮮果， 在本草綱目中有記載其特殊功效。
【藥名】桑椹子
【別名】桑實、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、葚(《爾雅》)， 桑實(《說文))， 烏椹(《本草衍義》)， 文武實(《素問病機保命集》)， 黑椹(《本草蒙筌》)， 桑棗(《生草藥性備要》)， 桑葚子(《本草再新》)， 桑果(《江蘇植藥志》)， 桑粒(《東北藥植志》)， 桑藨(《四川中藥志》)。
【英文名】Mulberry Fruit
【拉丁文名】Fructus Mori
【拉丁植物動物礦物名】Morus alba L.
【藥材基源】為桑科植物桑的果穗。
【科屬分類】桑科
【性味】甘；酸；性寒
【歸經】肝；腎經
【功效】滋陰補血；生津潤燥
【功效分類】滋陰養血藥；生津藥；潤腸藥
【主治】肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩；腰酸耳鳴；鬚髮早白；失眠多夢；津傷口渴；消渴；腸燥便秘
桑葚在新疆很多， 主要是南疆， 有黑桑， 白桑， 又大又甜， 一般夏天出桑子， 六七月的時候最多， 一般路邊就有賣的， 越小的縣城越多， 這東西不能放， 一放就出汁， 所以不大運出去的。
早在兩千多年前， 桑葚已是中國皇帝御用的補品。 因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長， 無任何污染的特點， 所以桑葚又被稱為“民間聖果”。 現代研究證實， 桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份， 營養是蘋果的5～6倍， 是葡萄的4倍， 具有多種功效， 被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。 常吃桑葚能顯著提高人體免疫力， 具有延緩衰老， 美容養顏的功效。
桑葚既可入食， 又可入藥，
營養功效
桑椹桑椹， 又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等， 為桑科植物桑的果穗。 桑椹嫩時色青， 味酸， 老熟時色紫黑， 多汁， 味甜。 成熟的桑椹果營養豐富， 每100克桑椹含水分81．8克， 蛋白質1．8克， 脂肪0．3克。 纖維素4．9克， 碳水化合物10克， 灰分1．2克， 胡蘿蔔素30微克， 硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克， 維生素 E6．95毫克， 鉀33毫克， 鋅0．27毫克， 銅0．08毫克， 硒4．8微克。 此外， 還含有鞣酸， 蘋果酸， 維生素C和脂肪酸等。 其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
桑葚桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應， 營養肌膚， 使皮膚白嫩及烏髮等作用， 並能延緩衰老。 桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。 常食桑椹可以明目， 緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。 桑葚具有免疫促進作用。 桑葚對脾臟有增重作用， 對溶血性反應有增強作用， 可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化， 促進新陳代謝。 它可以促進血紅細胞的生長， 防止白細胞減少， 並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。 桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用， 適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。
主要體現在以下幾個方面：
1．可增強免疫器官的重量
2.能增強非特異免疫功能
3．對體液免疫有增加作用
4．對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用
5．對細胞突變具有預防作用
6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
其實桑葚還可以去皺，介紹個方法給大家，不妨試試：
原料：桑葚、白糖各30克，葡萄乾10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：將桑葚、薏苡仁洗淨，用冷水浸泡數小時。淘洗淨粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄乾，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖。
桑椹知識介紹：
桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。中國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時採收。
桑椹營養分析：
(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
(3)補充營養 桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。
(4)烏髮美容桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
(5)防癌抗癌 桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
桑椹桑椹適合人群：一般人群均可食用
1．尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者；
2．體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經
具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效
適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。
桑椹做法指導：洗淨鮮用，亦可曬乾或略蒸後曬乾用。
1．桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可
2．桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用
3．桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
男人多吃桑葚的好處
補肝益腎
中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫角度說，對於性機能失調、屬寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活品質。
改善健康
傳承後代是人生一大要務！50%不孕不育歸咎於男性精液品質下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
補血養顏
(3)桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，於果實紅熟時採收，曬乾或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等症。
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
近代有學者研究出一則美髮美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大棗500克。將黑大豆泡入桑椹汁中，浸透發脹後蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，將豆晾乾，研成粉末。將紅棗蒸熟後去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉中，做成餅再蒸，取出待涼後放入冰箱。每天早晨當早點食用或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀髮、紅潤的臉蛋，不妨一試。
其他功效
當然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏髮等，都是桑葚的功效；現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。
適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20～30顆（30～50克）。
臨床應用：
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
4、烏髮美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，可用來美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的症狀，還可起到補血的作用。
對症下藥：
[風濕性關節疼痛，麻痹不仁以及各種神經痛]
鮮黑桑葚30～60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。
[風濕筋骨痛]
幹桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鐘
[急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)]
桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服。
[高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛]
經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—日2次分服。
[高血壓，血管硬化，風濕筋骨痛，肢臂酸痛]
嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。
[貧血，神經衰弱，腳膝痛，肢體麻痹，中風後半身不遂，大便幹結]
桑椹膏每服一匙，一日2～3次，以溫水和黃酒少許化服。
[盜汗]
經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。
[閉經]
桑葚15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。
[破傷風痙攣抽搐]
桑葉60克，水煎服。
治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次。
治陰虛血熱之白髮、脫髮：桑葚子、熟地黃各30克，紫草10克，紅花、牡丹皮各5克，烏骨雞1只（約1000克）。用料洗淨，放入烏骨雞腹腔裡，清水煮至雞肉熟爛。
治腸燥便秘：桑葚子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實10克，水煎服，每日1劑。
治自汗、盜汗：桑葚子、五味子各10克，水煎服，每日兩次。
治久咳、瘰鬁：白桑葚熬膏，每次兩匙，早晚開水沖服。
療方
方1：取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
方2：桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養
療方
血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。
方3：桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
方4：桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
方5：桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
注意：桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
【附方】《說文》：黮，桑葚之黑也。《廣雅》則直釋：黮，黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。
文獻論述;
1．藥論：桑椹子為涼血補血益陰之藥。
2．《本草經疏》：桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。消渴由於內熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰複則變白不老。
3．《本草述》：烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同髒，陰血益則風自息。
4．《本草圖經》：其實椹，有白、黑二種，最幹。
5．《本草衍義》：桑根白皮條中言：桑之用稍備；然獨遺烏椹，桑之精英盡在於此。
6．《本草蒙筌》：椹收曝幹，蜜和丸服。開關利竅，安魂鎮神。久服不饑，聰耳明目。黑椹絞汁，系桑精英。入鍋熬稀膏，加蜜攪稠濁。退火毒，貯磁瓶。夜臥將臨，沸湯調下。解金石燥熱止渴，染鬚髮皓白成烏。
7．《本經逢原》：（桑椹），《本經》所主，皆言桑椹之功，而宗奭雲《本經》言桑甚詳，獨遺其椹，即瀕湖之博識尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮採用，惟萬壽酒用之。
8．《本草新編》：椹與葉功用實同，因椹艱於四季之採用，且治之不得法，功不及葉矣，餘備傳方法使人盡知可也。中時采椹數鬥，飯鍋蒸熟曬乾，即可為末。桑椹不蒸熟，斷不肯幹，即幹而味已盡散無用，且最惡鐵器，然在飯鍋內蒸熟，雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子、人參同用，實益若仙丹，試恐世人不知制法，所以單言桑葉之奇者，蓋椹與葉功實相同耳。桑葉采葉如茶鐘大者第一，再大者次之，再小者次之，與其小無寧大也。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃！
熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒！
桑葚的食用
桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
搭配宜忌
◆黃金搭檔
>>桑葚+冰糖
鮮桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖調味服用，可補肝益腎、養陰潤燥，尤其適合神經衰弱、失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。
>>桑葚+桂圓
鮮桑葚60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日2次，可以輔助治療貧血。
◆搭配誤區
>>桑葚-鴨蛋
同食，可能會引起胃痛、消化不良。
適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。主要體現在以下幾個方面：
1．可增強免疫器官的重量
2.能增強非特異免疫功能
3．對體液免疫有增加作用
4．對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用
5．對細胞突變具有預防作用
6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
其實桑葚還可以去皺，介紹個方法給大家，不妨試試：
原料：桑葚、白糖各30克，葡萄乾10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：將桑葚、薏苡仁洗淨，用冷水浸泡數小時。淘洗淨粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄乾，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖。
桑椹知識介紹：
桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。中國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時採收。
桑椹營養分析：
(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
(3)補充營養 桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。
(4)烏髮美容桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
(5)防癌抗癌 桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
桑椹桑椹適合人群：一般人群均可食用
1．尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者；
2．體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經
具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效
適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。
桑椹做法指導：洗淨鮮用，亦可曬乾或略蒸後曬乾用。
1．桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可
2．桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用
3．桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
男人多吃桑葚的好處
補肝益腎
中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫角度說，對於性機能失調、屬寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活品質。
改善健康
傳承後代是人生一大要務！50%不孕不育歸咎於男性精液品質下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
補血養顏
(3)桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，於果實紅熟時採收，曬乾或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等症。
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
近代有學者研究出一則美髮美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大棗500克。將黑大豆泡入桑椹汁中，浸透發脹後蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，將豆晾乾，研成粉末。將紅棗蒸熟後去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉中，做成餅再蒸，取出待涼後放入冰箱。每天早晨當早點食用或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀髮、紅潤的臉蛋，不妨一試。
其他功效
當然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏髮等，都是桑葚的功效；現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。
適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20～30顆（30～50克）。
臨床應用：
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
4、烏髮美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，可用來美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的症狀，還可起到補血的作用。
對症下藥：
[風濕性關節疼痛，麻痹不仁以及各種神經痛]
鮮黑桑葚30～60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。
[風濕筋骨痛]
幹桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鐘
[急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)]
桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服。
[高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛]
經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—日2次分服。
[高血壓，血管硬化，風濕筋骨痛，肢臂酸痛]
嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。
[貧血，神經衰弱，腳膝痛，肢體麻痹，中風後半身不遂，大便幹結]
桑椹膏每服一匙，一日2～3次，以溫水和黃酒少許化服。
[盜汗]
經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。
[閉經]
桑葚15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。
[破傷風痙攣抽搐]
桑葉60克，水煎服。
治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次。
治陰虛血熱之白髮、脫髮：桑葚子、熟地黃各30克，紫草10克，紅花、牡丹皮各5克，烏骨雞1只（約1000克）。用料洗淨，放入烏骨雞腹腔裡，清水煮至雞肉熟爛。
治腸燥便秘：桑葚子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實10克，水煎服，每日1劑。
治自汗、盜汗：桑葚子、五味子各10克，水煎服，每日兩次。
治久咳、瘰鬁：白桑葚熬膏，每次兩匙，早晚開水沖服。
療方
方1：取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
方2：桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養
療方
血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。
方3：桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
方4：桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
方5：桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
注意：桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
【附方】《說文》：黮，桑葚之黑也。《廣雅》則直釋：黮，黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。
文獻論述;
1．藥論：桑椹子為涼血補血益陰之藥。
2．《本草經疏》：桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。消渴由於內熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰複則變白不老。
3．《本草述》：烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同髒，陰血益則風自息。
4．《本草圖經》：其實椹，有白、黑二種，最幹。
5．《本草衍義》：桑根白皮條中言：桑之用稍備；然獨遺烏椹，桑之精英盡在於此。
6．《本草蒙筌》：椹收曝幹，蜜和丸服。開關利竅，安魂鎮神。久服不饑，聰耳明目。黑椹絞汁，系桑精英。入鍋熬稀膏，加蜜攪稠濁。退火毒，貯磁瓶。夜臥將臨，沸湯調下。解金石燥熱止渴，染鬚髮皓白成烏。
7．《本經逢原》：（桑椹），《本經》所主，皆言桑椹之功，而宗奭雲《本經》言桑甚詳，獨遺其椹，即瀕湖之博識尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮採用，惟萬壽酒用之。
8．《本草新編》：椹與葉功用實同，因椹艱於四季之採用，且治之不得法，功不及葉矣，餘備傳方法使人盡知可也。中時采椹數鬥，飯鍋蒸熟曬乾，即可為末。桑椹不蒸熟，斷不肯幹，即幹而味已盡散無用，且最惡鐵器，然在飯鍋內蒸熟，雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子、人參同用，實益若仙丹，試恐世人不知制法，所以單言桑葉之奇者，蓋椹與葉功實相同耳。桑葉采葉如茶鐘大者第一，再大者次之，再小者次之，與其小無寧大也。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃！
熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒！
桑葚的食用
桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
搭配宜忌
◆黃金搭檔
>>桑葚+冰糖
鮮桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖調味服用，可補肝益腎、養陰潤燥，尤其適合神經衰弱、失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。
>>桑葚+桂圓
鮮桑葚60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日2次，可以輔助治療貧血。
◆搭配誤區
>>桑葚-鴨蛋
同食，可能會引起胃痛、消化不良。