俗話說“秋季蘿蔔賽人參”， 眼下正是“小人參”上市的好季節。 看看各類蘿蔔都有哪些功效！
胡蘿蔔
除含有大量胡蘿蔔素外， 還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，
胡蘿蔔生吃養血， 熟吃補身， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿蔔要用油炒， 因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收， 注意在烹飪過程中不可放醋， 因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。
胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等， 可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。 胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A， 對皮膚表皮層有保護作用， 可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
青蘿蔔
空氣乾燥， 許多上班族感覺口幹唇燥。 青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質， 清熱舒肝的效果極佳， 還有健脾防痰， 生津止渴等功效， 青蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 可促進胃腸蠕動。
常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
水蘿蔔
水蘿蔔利尿功能特別好， 有利於解酒。 水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。 青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌， 清脆爽口。
小提醒： 都知道蘿蔔賽人參， 但鮮為人知的是， 蘿蔔各部分口感不同， 吃法上也有所不同。
頂部
蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少， 質地很硬， 適宜切絲爆炒、做湯， 也可以配羊肉調餡， 味道極佳。
中段
蘿蔔中段含糖量較多， 甜度較大， 質地脆嫩， 這個部位是整個蘿蔔口感最好的， 所以適合生吃， 用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口， 另外也可以炒或做湯。
尾部
蘿蔔中段以下到尾部， 含有較多的澱粉酶和芥子油， 味道辛辣， 可以起到健胃消食的作用。 如果喜歡蘿蔔的辛辣味，
小貼士：需要提醒的是， 為了攝入更多的營養， 蘿蔔最好帶皮吃。