蜂蛹是一種營養價值很高的食物， 蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹， 蜂蛹等高蛋白幼蟲受到熱捧， 其營養價值也被廣泛認可， 採摘期應掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜， 蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食物。
蜂蛹含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣， 以及含有數十種對人體有益的酶， 而且蜂蛹還具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效， 而且食用蜂蛹不僅可以為身體提供豐富的營養成分， 還可以消除疲勞， 治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症， 另外蜂蛹是人類心腦血管的天然保護神， 攝入後可以血壓回歸正常， 更能調節人類的血液迴圈， 使血液中的廢物快速排出， 減少人類心腦血管病的發生， 以及對於心臟病的預防作用是十分明顯。
蜂蛹還有著出色的抗氧化功效， 以及蜂蛹中的酶類和維生素類都很多， 有著緩衰老的的功效， 蜂蛹是人類癌症的天然剋星， 食用蜂蛹後可以有助於癌細胞的生成， 以及可以減少癌細胞的再生， 對於防止癌變、減少癌症的症狀有著很好的作用， 另外蜂蛹是高蛋白食物， 最好在中午吃， 因為那時是胃腸消化功能最強。
蜂蛹最好不要食用過量， 不然會導致中毒以及不適的情況， 而且中毒的嚴重程度是和攝食的數量多少有關， 中毒的潛伏期是2到4小時， 會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢情況， 蜂蛹可以提高免疫力， 蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，