入駐了外賣平臺， 就等同於找到了新的流量入口？
是的！
只要利潤大於成本， 賺錢可以走量？
當然！
用戶評分越高， 排名就會越靠前？
沒毛病！
那為什麼到現在， 我保護了線上的利潤， 卻掙不了錢， 沒法逆襲堂食？
簡單， 無利不起早， 量小利就薄。
一、摸清平臺系統的套路， 排名規則天下熙熙， 皆為利來；天下攘攘， 皆為利往。
平臺就像月老手中的紅線， 牽著商戶與用戶。 想走量的外賣， 首先就是讓用戶看得見你， 也就是排名， 弄懂了排名規則， 也就進入了外賣的第一個層次， 週邊。
而月老的出發點， 即平臺系統演算法就是使使用者盡可能地方便。
大致有5個套路：
自古套路得人心
1、 起送價越低， 排名越靠前。
2、 品牌、連鎖店鋪， 會提高排名的優先順序別。
3、 不同品類的店鋪， 在不同的時間段的排名也會不同。 比如做正餐的店鋪， 在中午、晚上兩個飯點的排名會優先；主做下午茶的店鋪， 在下午這個時間段的排名就會更靠前。
4、 活動優惠力度越大， 排名就會越靠前。 舉個例子， 滿40減20的優惠比例是0.5， 滿50減30的優惠比例是0.6， 所以滿50減30的店鋪， 肯定比滿40減20的， 分值要高。
5、 千人千面， 在不同喜好的使用者介面， 店鋪排名也會受到較大影響。 比如， 常點鹵肉飯的用戶和喜歡漢堡的使用者介面， 店鋪排名必然不同。
有句話叫做， 商家走過最長的路， 就是平臺的套路（規則）。
規則在變， 它在不斷篩選更好的店鋪， 也就是更能服務好使用者的店鋪。 倘若被篩下來了， 還談什麼銷量排名， 活下去都是個問號。
二、關注直接主觀因素， 討好使用者第二個層次， 也就是， 通過平臺這根紅線牽動用戶。
平臺系統， 相對客觀、統一， 作為賽道來講，
這時候， 老闆們就在想了， 不是保利沖銷量麼？和這些有什麼直接關係？
外賣是餐飲衍生出來的行業， 非常注重體驗和服務， 轉化率、複購率的高低， 直接影響到銷量的大小。
那麼， 如何提升雙率呢？加強轉化率和好評率， 外賣為什麼不可以逆襲堂食？
為此， 洪七公專門為寶寶們總結了4項關鍵因素， 學以致用的話， “沖進千單天團， 咱們可以開始提上日程了。 ”
評價 平臺 騎手 信仰
這張圖是什麼意思呢？
一句話概括， 即為“評價提前管、飽和攻平臺這兩招是沖銷量的重要舉措；真心愛小哥和信外賣得永生則是持久賺錢的必備條件。 ”
三、匹配外賣成交因素， 衝擊銷量互聯網行業， 唯一不變的就是變化， 匹配度就好比是銷量的助燃器， 多數商家恰恰就在第三種境界外轉悠。
像美團外賣、餓了麼， 這些外賣平臺的規則一直在持續地反覆運算，
例如兩個多月前的一個新規則：平臺在訂單高峰期會每半小時掃描一次店鋪即時的下單轉化率， 如果你的下單轉化率配不上你當前的排名， 平臺就會馬上調低你的排名。
為什麼？
因為能給到真正的好店更多的機會， 避免那些拉新能力很強、但是產品品質和下單轉化率很差的店鋪佔據太多的比例。
歸根結底， 還是為了讓平臺用戶們能夠有更好的訂餐體驗。
所以用戶評價的管理， 對下單轉化率有著至關重要的影響， 好的評價管理， 可以把店鋪的轉化率提升10%都不止， 評價管理的重要性， 可想而知。
1.評價提前管。
根據公開資料表明， 61%的男性用戶裡會在下單前看評價；而女性吃貨們則是72%！
你的每一句回復， 都讓用戶產生“我也好想訂他家的外賣，馬上訂！”，然後再去想怎麼讓寫評價的人更爽。
（詳情點擊查看往期文章《回來吧！是外賣錯了，不是客人的問題！》）
但是，好評管理，還不是最牛逼的評價管理。
因為，差評這個小魔王都不是一兩句評價回復就能擺平的，差評需要更加深度有效的溝通，比如電話和微信，甚至需要直接上門。
最牛逼的評價管理，是在用戶的評價還沒出來之前，就去進行評價管理，要達成一種效果，就是“差評變好評，無評變好評，好評變成9張圖200字的好評”。
我們特地為寶寶們總結了4個小技巧，可供借鑒。
1） 最佳的管理時間是下單後半小時內。
2） 要利用多種觸達手段，無處不在的告訴你的用戶：有事用這個聯繫我，千萬別給差評。包括紙條、小票、產品外包裝和外賣店鋪的功能表部分都能用。
3） 必須給到用戶一個足夠力度的理由，也就是心動點。比如，優惠力度很大的電子代金券，既不用配送又能夠給堂食引流或者拉動複購。
4） 好玩、有趣的評價回復，可萌可怪可假正經，具體不再贅述。
2、真心愛小哥
東北披薩品牌酷公社，外賣業務已經全面超越50%，創始人陳之晨曾和頭條君聊到，“瀋陽那個地方，一年裡頭有半年是冬天。”
風雨無阻，不論下雪還是結霜，別家堆積如山的訂單沒人送，他家的單子卻大部分能照常配送。
沒別的原因，真心愛小哥。
用戶把小哥當商家的人，商家把小哥當平臺的人，平臺用嚴苛的KPI來考核騎手，動不動就要扣錢、扣分。
用戶責怪、商家藐視、平臺嚴管，外賣小哥才是整個外賣生態裡面最慘的人。
讓小哥徹底成為你的人！
比如，提供只收取成本價的小哥專供餐、免費為小哥們提供專門的充電設備和充電專區，都能夠讓小哥對你產生好感。
吃了太多的苦，一點點甜就滿足了。
詳情請查看往期文章《業界的杠把子!你和千單天團，只差一個外賣小哥的距離！》
頭條君作為外賣這個新生行業的觀察者和研究者，一直在鑽研探究：外賣的未來究竟會怎樣？
經過三年多的研究、分析和比對，外賣頭條的創始人洪七公得出了三個結論。
但是，今天只說兩個，留點神秘才有吸引力，將來好相見嘛！
第一，2020年的外賣體量將會達到10000億。2020年的餐飲大盤將會突破五萬億，而外賣將會佔有20%以上。
第二，2025年，外賣占比餐飲的比例將會超過50%。用戶的時間正在變得越來越貴，此趨勢不可逆轉，因此到店吃飯的時間成本將會變得越來越貴。
不要想著外賣只是這幾年的一陣風，火一陣就滅了，我們要做好長期抗戰的準備，信外賣，得永生。
這個事，沒毛病。
都讓用戶產生“我也好想訂他家的外賣，馬上訂！”，然後再去想怎麼讓寫評價的人更爽。（詳情點擊查看往期文章《回來吧！是外賣錯了，不是客人的問題！》）
但是，好評管理，還不是最牛逼的評價管理。
因為，差評這個小魔王都不是一兩句評價回復就能擺平的，差評需要更加深度有效的溝通，比如電話和微信，甚至需要直接上門。
最牛逼的評價管理，是在用戶的評價還沒出來之前，就去進行評價管理，要達成一種效果，就是“差評變好評，無評變好評，好評變成9張圖200字的好評”。
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2） 要利用多種觸達手段，無處不在的告訴你的用戶：有事用這個聯繫我，千萬別給差評。包括紙條、小票、產品外包裝和外賣店鋪的功能表部分都能用。
3） 必須給到用戶一個足夠力度的理由，也就是心動點。比如，優惠力度很大的電子代金券，既不用配送又能夠給堂食引流或者拉動複購。
4） 好玩、有趣的評價回復，可萌可怪可假正經，具體不再贅述。
2、真心愛小哥
東北披薩品牌酷公社，外賣業務已經全面超越50%，創始人陳之晨曾和頭條君聊到，“瀋陽那個地方，一年裡頭有半年是冬天。”
風雨無阻，不論下雪還是結霜，別家堆積如山的訂單沒人送，他家的單子卻大部分能照常配送。
沒別的原因，真心愛小哥。
用戶把小哥當商家的人，商家把小哥當平臺的人，平臺用嚴苛的KPI來考核騎手，動不動就要扣錢、扣分。
用戶責怪、商家藐視、平臺嚴管，外賣小哥才是整個外賣生態裡面最慘的人。
讓小哥徹底成為你的人！
比如，提供只收取成本價的小哥專供餐、免費為小哥們提供專門的充電設備和充電專區，都能夠讓小哥對你產生好感。
吃了太多的苦，一點點甜就滿足了。
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頭條君作為外賣這個新生行業的觀察者和研究者，一直在鑽研探究：外賣的未來究竟會怎樣？
經過三年多的研究、分析和比對，外賣頭條的創始人洪七公得出了三個結論。
但是，今天只說兩個，留點神秘才有吸引力，將來好相見嘛！
第一，2020年的外賣體量將會達到10000億。2020年的餐飲大盤將會突破五萬億，而外賣將會佔有20%以上。
第二，2025年，外賣占比餐飲的比例將會超過50%。用戶的時間正在變得越來越貴，此趨勢不可逆轉，因此到店吃飯的時間成本將會變得越來越貴。
不要想著外賣只是這幾年的一陣風，火一陣就滅了，我們要做好長期抗戰的準備，信外賣，得永生。
這個事，沒毛病。