菠菜是一年四季都有的蔬菜， 菠菜營養極為豐富， 因其維生素含量豐富， 被譽為“維生素寶庫”。
但是很多人不喜歡吃， 其實菠菜是極其重要的養生菜，
1、 防治貧血 ： 菠菜中有豐富的鐵元素， 對缺鐵性貧血有著預防和治療的作用。 特別是女性朋友們在月經期間， 多吃點菠菜， 對身體有著很好的補給作用。
2、潤腸通便 ： 都知道， 膳食纖維可以促進腸道蠕動，
3、美容養顏 ： 菠菜被譽為“十大養顏美膚食物”之一， 富含抗氧化劑， 硒元素和維生素k， 能夠提高細胞的繁殖， 防止肌膚老化的作用。
4、護眼明目：菠菜中所含的大量胡蘿蔔素，
此外， 用煮過菠菜的水洗臉， 可以有效的清潔肌膚， 比洗面乳還管用， 還能有效的減少皺紋和色斑。
菠菜這樣做美味又營養
蒜蓉炒菠菜
1、菠菜先放在清水中浸泡10分鐘， 洗淨。 再放進燒開的熱水中灼燙一下， 瀝幹。
2、起油鍋， 放進準備好的蒜蓉爆香， 然後倒入菠菜， 煸炒。
3、加入適量的鹽， 醬油等調味， 炒勻， 就可以關火出鍋了。