每到冬天， 小編的食欲就變得特~別~好~找了半天原因， 發現正如許多動物會儲存食物過冬一樣， 為了增強體質， 人們往往習慣於在冬季多多儲存熱量， 以補益自身。
正所謂“藥補不如食補”， 適當的食補既經濟實惠， 又沒有副作用。 而食物營養價值的一般規律告訴我們， 同樣一種食物原料中， 顏色越深的， 營養價值就越高， 在我國民間就早有“逢黑必補”之說。
目前對黑色食品有兩種定義：一是凡帶有黑色的食品被稱為黑色食品；二是含粗纖維較高的食品也被稱為黑色食品。 常見的黑色食品有黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑蕎麥、黑棗、黑葡萄、黑松子、黑香菇、海帶、烏雞、甲魚、黑魚等。
中醫自古有“色黑入腎”直說， 黑色食品多有平補腎精之功。 而現代研究也證實， 黑色食品中蛋白質、氨基酸的含量普遍高於同類普通食品， 且氨基酸的種類齊全， 配比比較合理， 必需氨基酸的比例優於普通白色食品。
這類高蛋白、高膳食纖維、低脂且富含礦物質和維生素的天然優質食品， 是現代人養生保健的良好選擇， 對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發育階段、腎氣不足的少兒也尤其有益。
編輯 / 狄越
主編 / 崔 穎
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