聽說， 有一種交情叫“一起喝今年第一杯太妃榛果拿鐵”？
在寒冷的冬季， 小紅杯捂在手裡暖洋洋， 太妃甜、榛果香， 順著喉嚨滑進胃裡， 整個人都暖了！仿佛只有喝過這一杯， 才有冬天和聖誕的感覺。
正喝的熱乎著呢， 隔壁老王就兜頭潑了我一盆了冷水， 心裡哇涼哇涼的。
他說， 咖啡可是致癌的。
我趕緊上網搜了相關權威的文獻來求證， 現在把結果分享給愛喝咖啡的各位。
要說咖啡致癌這件事，1991年， 世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）將咖啡定為2B等級致癌物。 所謂“2B等級致癌物”翻譯成大白話就是“有可能致癌”。 隨後這個觀點便在國內廣泛傳播， 並產生了高潮， 在2011年年底， 蘋果創始人約伯斯的死， 傳言稱約伯斯的癌症是常年大量喝咖啡造成。 ， 謠言掀起大波瀾， 甚至很多醫學業內人士表示贊同。
事實上， 隨後IARC已經從根本上否定了這種說法。 他們發表了新的研究報告稱， 先前關於喝咖啡會增加患癌風險的觀點“證據不足”， 不再將咖啡列為“可能致癌物”。
我就呵呵了， 你們怎麼說都對！當初說致癌的也是你們， 現在說不致癌的還是你們！但不管怎樣， 對愛喝咖啡的人， 這是個好消息， 終於可以安靜的喝個星爸爸了。
到底會不會得癌， 即溶咖啡心裡真的沒點X數嗎？雖然這鍋咖啡不背， 可為了我們的健康， 刨根問底的精神還是得有的。
原來啊， 當時說咖啡致癌是因為科學家發現， 咖啡中含有相當數量的致癌化學物質——丙烯醯胺。
在世界衛生組織公佈的《不同食品中丙烯醯胺的含量》表中， 可以看到， 1000克傳統咖啡含13微克丙烯醯胺，
畢竟撇開致癌不說， 即溶咖啡也含有糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑， 這些都不利於人體健康， 還會增加心腦血管疾病的風險。
咖啡不致癌，“熱”咖啡會致癌！
前面說啦，常溫的現磨煮咖啡是不會提高癌症風險的，但要注意的是！喝咖啡的方式能在不經意間引發食道癌，原因在於喝咖啡豆的溫度。一個針對老鼠的實驗結果表明，長期攝入65℃～70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）也警告說，喝65℃以上的“過燙咖啡”會提高食道癌風險。
食管癌是第八大癌症，致死率很高，大部分的食管癌患者分佈在亞洲、美洲和東非等地區，這些地方的人喜歡引用熱飲。而在歐美，人們大多喜歡引用溫度偏低的咖啡或者茶。
人類的食道是非常脆弱的，過熱的咖啡會灼傷喉嚨，長期的炎症刺激就會增加腫瘤的風險。經常喝過熱飲料，會導致食道不同部位誘發癌症，主要有兩種。一種是鱗狀上皮細胞癌，大約占全球食道癌案例的90%。一種是腺癌(食管黏膜下或者來自賁門腺體發生的惡性腫瘤)，占10%。
其實關於咖啡的問題，永遠沒有確切的答案營養界有這樣的說法：“沒有不好的食物，只有不合理的搭配”、“物無美惡，過則為災”。也正是因為如此，儘管大部分研究都表明，咖啡並沒有壞處，但沒有研究者願意給出“請盡情飲用咖啡”的暗示。所以，如果你是咖啡愛好者，最保守的做法還是：用恰當的溫度，喝適量的好品質咖啡。
當然，隨著研究的推進，我們可能會發現喝咖啡的其他好處。但是，我們其實並不需要更多的藉口了。畢竟，咖啡非常美味，而我們的生活也實在太過疲憊。
咖啡不致癌，“熱”咖啡會致癌！
前面說啦，常溫的現磨煮咖啡是不會提高癌症風險的，但要注意的是！喝咖啡的方式能在不經意間引發食道癌，原因在於喝咖啡豆的溫度。一個針對老鼠的實驗結果表明，長期攝入65℃～70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）也警告說，喝65℃以上的“過燙咖啡”會提高食道癌風險。
食管癌是第八大癌症，致死率很高，大部分的食管癌患者分佈在亞洲、美洲和東非等地區，這些地方的人喜歡引用熱飲。而在歐美，人們大多喜歡引用溫度偏低的咖啡或者茶。
人類的食道是非常脆弱的，過熱的咖啡會灼傷喉嚨，長期的炎症刺激就會增加腫瘤的風險。經常喝過熱飲料，會導致食道不同部位誘發癌症，主要有兩種。一種是鱗狀上皮細胞癌，大約占全球食道癌案例的90%。一種是腺癌(食管黏膜下或者來自賁門腺體發生的惡性腫瘤)，占10%。
其實關於咖啡的問題，永遠沒有確切的答案營養界有這樣的說法：“沒有不好的食物，只有不合理的搭配”、“物無美惡，過則為災”。也正是因為如此，儘管大部分研究都表明，咖啡並沒有壞處，但沒有研究者願意給出“請盡情飲用咖啡”的暗示。所以，如果你是咖啡愛好者，最保守的做法還是：用恰當的溫度，喝適量的好品質咖啡。
當然，隨著研究的推進，我們可能會發現喝咖啡的其他好處。但是，我們其實並不需要更多的藉口了。畢竟，咖啡非常美味，而我們的生活也實在太過疲憊。