“
在很多人的傳統觀念中， 總是習慣於把“補”與“昂貴”聯繫在一起， 仿佛人要進補就一定要花費很多錢。 而燕窩作為高級滋補品，
”
一、什麼是燕窩
燕窩， 顧名思義， 即是燕子的窩。 不過它不是普通燕子（家燕）的窩， 而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩。 金絲燕吞食海中小魚、螺、海藻等小生物消化後， 分泌出的胃液、口水與其絨羽混合凝結成燕窩， 所以準確的來說， 燕窩其實就是燕子的口水。
燕窩因成色不同， 其商品又分為灰白色的官燕窩(又稱白燕窩)、灰黑色的毛燕窩和粉紅色的血燕窩(或紅燕窩)， 其中血燕窩最難得， 所以價格最貴、市場上最容易以次充好。
燕窩並不是採摘下來就可以直接食用， 而是要通過多道工序進行加工， 如清洗、風乾、殺菌等。
二、“高檔食材”不高檔
我們所吃的食物， 大部分是全細胞性食物， 富含人體需要的各種原料。 而燕窩的成分功能單一， 從營養價值來說， 燕窩的營養素含量有限。
蛋白質—不如魚禽肉蛋
燕窩中含有蛋白質、碳水化合物、少量的礦物質， 蛋白質是燕窩的主要營養成分。
表一：不同品種的燕窩（幹）蛋白質和水分含量
注：
1、燕窩含水量：在12%-15%之間；
2、燕窩蛋白質含量：在56%-63%之間。
我們知道， 人體需要8種必需氨基酸， 是人體無法自身合成、必須從食物中獲取的。
補鈣—不如牛奶划算
通過對燕窩的礦物質檢測發現， 燕窩中鈉、鎂、鉀、鈣元素的含量較高， 含量均為0. 1—100mg/g， 其他元素如釩、鉻、錳、鎳、鋅等， 含量均小於0. 1mg/g。 其中含量較高的元素為四種常量元素Ca>Mg>Na>K， 其次為五種必需微量元素Fe>Zn>Mn>Cr>Cu。
表二：每克不同品種的燕窩（幹）礦物質含量
通過換算， 可知每百克燕窩（幹）礦物質含量：
鈣（Ga）650—1620mg
鈉（Na）60—1344mg
鉀（K）11—54mg
鐵（Fe）1-2.4mg
從成分分析， 不同種類燕窩中鈣的含量普遍較高、鉀的含量較低， 其中不同品種燕窩鈉和鐵含量相差較大， 但整體上鐵含量不如豬瘦肉（3mg/100g ）的多。
所以， 燕窩是典型的高鈣食物， 但燕窩第一價格較貴；第二， 每次燕窩（幹）在10克左右（65-162mg鈣）。 因此， 從性價比的角度， 一碗燕窩還不如1杯牛奶（約260mg鈣）來的實在。
三、燕窩與腎病
蛋白質在體內經過代謝產生的廢物要經過腎臟隨尿液排出體外， 當腎臟出現病變後， 常需要嚴格控制蛋白質的攝入總量， 避免加重腎臟負擔，保護殘餘腎功能，改善生活品質，控制疾病進一步發展。並且在蛋白質的選擇上要提高優質蛋白質的攝入比例（≥60%）。
燕窩屬於典型的高蛋白食物，且非優質蛋白質含量（60%）很高，並且由於幹燕窩會吸水膨脹，一碗燕窩大概只需要10克左右，每次則會攝入6克非優質蛋白質（普通米麵8g/100g）。此外，燕窩營養成分很單一，幾乎不能補充其他營養素。因此，並不適合腎病朋友食用的。
參考文獻：
[1]于康. 吃海參不如吃雞蛋--海參、燕窩、魚翅的秘密[J]. 癌症康復, 2013(3):67-70.
[2] 由豔燕, 李兆傑, 徐傑,等. 6種市售燕窩營養成分分析[J]. 營養學報, 2012, 34(4):400-402.
[3] 於海花, 徐敦明, 周昱,等. 燕窩的研究現狀[J]. 食品安全品質檢測學報, 2015(1):197-206.
避免加重腎臟負擔，保護殘餘腎功能，改善生活品質，控制疾病進一步發展。並且在蛋白質的選擇上要提高優質蛋白質的攝入比例（≥60%）。燕窩屬於典型的高蛋白食物，且非優質蛋白質含量（60%）很高，並且由於幹燕窩會吸水膨脹，一碗燕窩大概只需要10克左右，每次則會攝入6克非優質蛋白質（普通米麵8g/100g）。此外，燕窩營養成分很單一，幾乎不能補充其他營養素。因此，並不適合腎病朋友食用的。
參考文獻：
[1]于康. 吃海參不如吃雞蛋--海參、燕窩、魚翅的秘密[J]. 癌症康復, 2013(3):67-70.
[2] 由豔燕, 李兆傑, 徐傑,等. 6種市售燕窩營養成分分析[J]. 營養學報, 2012, 34(4):400-402.
[3] 於海花, 徐敦明, 周昱,等. 燕窩的研究現狀[J]. 食品安全品質檢測學報, 2015(1):197-206.