當第一批90後不是禿了就是成了佛系
中年油膩和保溫杯成了“標配”
再多的保健品也難憶“芳華”
所有人都不得不面臨著
衰老
對於小編
變老最可怕的不是長出皺紋和白髮
而是心中裝著的詩和遠方變成油鹽醬醋
對抗衰老是人類始終無法回避的話題。 一直以來從飲食、運動、腦力訓練和社交等方面來預防大腦衰老。
近期， 這一飲食的發明人Martha Clare Morris博士又帶來了另一項研究結果， 每天吃一份綠葉蔬菜也許能延緩大腦衰老。 這一結果發表在美國神經病學學會雜誌《Neurology》上。
美國拉什大學的一項研究告訴我們， 適當吃一些綠葉蔬菜， 能夠讓大腦年輕11歲！
實驗結果
這是一項對960名年齡在58~99歲之間的記憶和衰老專案參與者進行的一項前瞻性研究。
研究中， 根據每日攝入綠葉蔬菜的量排序， 接受實驗的人被等分成了5組。 其中：
攝入最低組Q1：平均每天吃0.09份蔬菜
攝入最高組Q5：平均每天吃1.29份蔬菜
要是打蔬菜汁就這麼算。 看起來真的沒多少啊
最後發現：那些每天多吃蔬菜的人（攝入最高組），
結果是令人很吃驚的。 根據每日攝入綠葉蔬菜的量排序， 受試者被等分成了五組。 攝入最高組（Q5）平均每天吃1.29份蔬菜， 最低的組（Q1）平均每天只吃0.09份蔬菜。 而Q5組的認知能力衰退速率要比Q1慢得多！按照回歸係數換算成年齡，
Q1代表蔬菜攝入最少的組別；Q5代表最多
為了進一步搞清楚到底是綠葉蔬菜中的哪些營養元素起到這樣的健康作用， 研究者也依照不同的營養元素進行了分析。
外國比較火的羽衣甘藍（kale）
這些營養成分包括維生素K（葉綠醌）、葉黃素、β-胡蘿蔔素、硝酸鹽、葉酸、山奈酸和α-生育酚等等。進一步分析到單個的營養成分，研究者發現，除了β-胡蘿蔔素之外，所有營養成分都與認知衰退減緩相關，相關度名列前茅的是葉酸、葉綠醌和葉黃素。
葉酸，大家都知道孕媽補的。除了有益胎兒，一項為期3年的補充葉酸的隨機試驗證實，葉酸能夠明顯減緩認知衰退的速度。
（實驗綠葉菜之三：生菜）
至於葉黃素、維生素K的相關研究就有限了。不過，對於葉黃素咱也不陌生，它和玉米黃素是構成玉米及其它蔬果色素的主要組分。
哪些蔬菜算綠葉蔬菜呢？我國的綠葉蔬菜品種豐富，價格低廉。常見的菠菜、芥蘭、小白菜、油菜、西藍花、蘿蔔纓、羽衣甘藍、茴香菜、香菜、茼蒿、油麥菜、萵苣葉、韭菜、蒜苗、小香蔥、薺菜等都屬於綠葉蔬菜。
▲如果不放心買的綠葉蔬菜也可以自己種
一份綠葉蔬菜怎麼估算？
1份綠葉菜＝半碗熟青菜或1碗生青菜
不愛吃綠葉蔬菜怎麼辦？如果你不喜歡直接吃綠葉蔬菜，可以在湯、炒飯中加入切碎的綠葉蔬菜，或榨成蔬果汁吃。
綠葉蔬菜本身是一種低熱量的食物，它還富含大量人體必需的維生素和礦物質，以及膳食纖維。除了延緩大腦衰老外，多吃綠葉蔬菜還有利骨骼和視力健康，幫助控制體重，預防糖尿病、高血壓和某些癌症。
這裡要說明的是，這畢竟只是一項觀察性質的研究。研究結果只能表示相關性，但沒法說明因果關係。而且本項研究中涉及的受試者，95%是白色人中，是否適用于亞洲人還不清楚。
綠葉蔬菜不是萬能的，小編也不會真的就從此不吃肉了，但是每天多吃一把綠葉子，簡單不費事，又沒什麼副作用，何樂而不為呢？
外國比較火的羽衣甘藍（kale）
這些營養成分包括維生素K（葉綠醌）、葉黃素、β-胡蘿蔔素、硝酸鹽、葉酸、山奈酸和α-生育酚等等。進一步分析到單個的營養成分，研究者發現，除了β-胡蘿蔔素之外，所有營養成分都與認知衰退減緩相關，相關度名列前茅的是葉酸、葉綠醌和葉黃素。
葉酸，大家都知道孕媽補的。除了有益胎兒，一項為期3年的補充葉酸的隨機試驗證實，葉酸能夠明顯減緩認知衰退的速度。
（實驗綠葉菜之三：生菜）
至於葉黃素、維生素K的相關研究就有限了。不過，對於葉黃素咱也不陌生，它和玉米黃素是構成玉米及其它蔬果色素的主要組分。
哪些蔬菜算綠葉蔬菜呢？我國的綠葉蔬菜品種豐富，價格低廉。常見的菠菜、芥蘭、小白菜、油菜、西藍花、蘿蔔纓、羽衣甘藍、茴香菜、香菜、茼蒿、油麥菜、萵苣葉、韭菜、蒜苗、小香蔥、薺菜等都屬於綠葉蔬菜。
▲如果不放心買的綠葉蔬菜也可以自己種
一份綠葉蔬菜怎麼估算？
1份綠葉菜＝半碗熟青菜或1碗生青菜
不愛吃綠葉蔬菜怎麼辦？如果你不喜歡直接吃綠葉蔬菜，可以在湯、炒飯中加入切碎的綠葉蔬菜，或榨成蔬果汁吃。
綠葉蔬菜本身是一種低熱量的食物，它還富含大量人體必需的維生素和礦物質，以及膳食纖維。除了延緩大腦衰老外，多吃綠葉蔬菜還有利骨骼和視力健康，幫助控制體重，預防糖尿病、高血壓和某些癌症。
這裡要說明的是，這畢竟只是一項觀察性質的研究。研究結果只能表示相關性，但沒法說明因果關係。而且本項研究中涉及的受試者，95%是白色人中，是否適用于亞洲人還不清楚。
綠葉蔬菜不是萬能的，小編也不會真的就從此不吃肉了，但是每天多吃一把綠葉子，簡單不費事，又沒什麼副作用，何樂而不為呢？