人生最恣意瀟灑的事情，
就是來一場說走就走的旅行。
一個背包、一個心儀的目的地，
一個人又或結伴而行。
浪漫文藝、或者釋放天性，
想到都覺得是一次美好的體驗。
理想很豐滿，
但是錢包和假期卻很骨感。
不出國門也能領略到世界各地的風景？
不出國門也能品嘗到來自世界各地的美食？
以前不敢相信的事情，
在這裡卻可以一次性實現！
想在紙醉金迷的澳門感受異國的繁華與浪漫？
那麼澳門巴黎人和澳門威尼斯人，
一定是你的必來之地！
澳門巴黎人
按照原建築1:2 的比例，
打造的巴黎艾菲爾鐵塔，
是不少遊客的朝聖地。
氣勢磅礴的凡爾賽式裝修，
在浮華水晶燈的照耀下，
是一幅幅巨型掛畫。
恍然有一種置身於電影中的錯覺。
大堂25米高的拱形天花，
參照巴黎第七區榮軍院Les Invalides而造，
大型的音樂噴泉氣派非凡。
除了能登上鐵塔，
欣賞路氹金光大道的壯觀美景以外，
還能到這座鐵搭中間，
隔絕喧囂， 享受一份寧靜，
品嘗精緻佳餚。
巴黎軒
迎著長長的過道，
腳踏大理石地板，
在澄黃的燈光下步入巴黎軒。
作為塔中唯一的餐廳，
糅合中法兩地的設計項目，
獨具格調而又不失大氣，
設計柔中帶剛，
中間區域由鐵塔的鋼架支柱交錯著。
在柔軟的沙發座椅上入座，
面向澳門巴黎人華麗的建築，
來一次充滿異域風情的美食之旅。
巴黎軒擅長將中式菜肴與法式風味融合，
呈現獨特創新料理。
蟹肉他他，牛油果沙拉配蒜蓉油醋汁
將拆出的大塊蟹肉與新鮮的牛油果搭配，
在傳統的西式頭盤上，
添加了分子料理元素，
將黑醋製成分子醋的形式。
取少許蟹肉沾汁，
連帶分子醋一起吃。
剛接觸到口腔，
分子醋瞬間溶解，滲入蟹肉中。
少許的酸味帶出蟹肉本身的鮮甜。
白松露脆皮手撕雞
令人最驚豔的還是這道白松露脆皮手撕雞。
就連滋味哥這種老饕，
也沒聽過白松露與脆皮手撕雞這種搭配。
採用南方油脂豐富的三黃雞，
經過蘋果果木烤制後外皮酥脆。
手撕出鮮嫩雞肉，
用麻油、芥末、芝麻醬等秘制的醬料攪拌。
鋪上酥脆的外皮，
將從阿爾巴地區空運過來的白松露，
刨成極薄的片撒在表面，
搭配上新鮮的芒果肉與清甜的柚子肉。
正如義大利名廚Carlo Cracco曾說，
白松露好像烏托邦。
“雖然知道卻描摹不出，可以察覺卻無法咀嚼，
雖然靠近，卻抓不住它的精魂。”
入口先感受到酥脆的口感，
滲入芥末醬汁的雞肉與鮮甜的水果結合，
fresh的味道緊接其後。
白松露猶如點睛般助力，
為菜肴增香。
法國橙香烤鴨
將鴨烤至皮脆肉嫩，
加入橙酒，撒上柳丁絲。
橙香令味覺體驗提升，
一口咬下表皮酥脆。
肉汁在口腔中蕩漾，
沾上少許黑椒汁，
酸甜微辣的口感十分特別。
紅燒牛肋骨
大廚很喜歡將周邊新鮮的食材，
與空運食材融合，
製作出新派菜式。
而這道紅燒牛肋骨則是就近取材，
選用了廣東飄香的新會陳皮作調料，
精選美國空運過來的牛肋骨，
低溫慢煮。
陳皮的味道通過10多個小時的烹飪，
滲入牛肋骨中，每一口都充斥著陳皮的迷人香味，
經過低溫慢煮後牛肋骨的肉質酥嫩。
燒銀鱈魚配蘆筍豆豉忌廉汁
從智利新鮮“飛”過來的鱈魚，
只需要稍稍煎至金黃，
已經是精品。
外表金黃，“內心”嫩滑，
最神奇的是，
大廚竟然將龍蝦湯與廣東人最愛的豆豉混搭，
製成醬汁。
廣東人都清楚魚和豆豉是黃金搭配，
而加入龍蝦湯後，
令魚肉更鮮美。
法國鹹肉芋頭櫻花蝦炒飯
在天氣冷的時候能吃到一口熱乎軟香的米飯，
是冬日中的一點幸福。
堅持用泰國的一造米，
法國鹹肉搭配臺灣櫻花蝦幹，
用鮑汁炒香。
米飯粒粒分明，
炸後的芋頭絲撒在上面。
剛勺開米飯，熱氣瞬間氤氳開，
香氣撲面而來。
黑松露流沙芝麻球，文思豆腐
豆腐並不尋常，
但是不加糖，
而是加入菊花茶的文思豆腐你試過嗎？
用廣東製作杏仁豆腐的做法，
製作出文思豆腐，
泡入冰鎮的菊花茶中添加一絲清涼。
一旁擺放著流沙黑松露芝麻球，
金箔點綴在黑松露上，
切開芝麻球，流沙餡料溢出。
在澳門巴黎人的鐵塔中享受完這頓盛宴後，
一條通道之隔。
從法國巴黎穿越至義大利威尼斯，
來到以義大利水都威尼斯為主題的澳門威尼斯人，
感受不一樣的異國風情。
澳門威尼斯人
澳門威尼斯人還是一個能滿足你各種幻想的地方，
想成為mv主角？完全ok！
想當一回電影主角？完全ok！
澳門風雲、竊聽風雲、驚天魔盜團、花樣男子...
這裡是各種大片取景地。
威尼斯特色的建築、拱橋、運河還有貢朵拉。
各種你能在威尼斯看見的場景，
這裡能有！
面向微縮型水都，
在冷風呼嘯的季節，
卻打開了我想吃北方菜的胃。
北方館
門口高掛的燈籠顯示出濃濃的中國風，
開放式的廚房能讓人看到師傅做餐的過程。
圍坐在熱氣氤氳的長桌前，
有種深夜食堂的feel，
這裡彙集中國北方美食精髓及四川經典佳餚。
一道道精緻川菜出自北方廚師之手。
這種crossover令人耳目一新。
這個寒風凜冽的冬日，
滋味哥決定帶你，
以北方口味的麻辣菜式治癒嚴寒。
掛杆蒜泥白切肉
蒜泥白切肉是一道傳統菜式，
師傅將肥瘦相間的五花肉切成晶瑩剔透的薄片。
以掛杆的方式呈現，
光是上菜的賣相就秒殺了不少快門。
卷上黃瓜和秘制蒜醬後，
黃瓜的清香滲入肉中。
蒜香慢慢滲出，帶出肉的鮮味，
五花肉肥而不膩，口感層次豐富。
水煮魚片
川菜中最為常見的菜式必定是水煮魚片。
一捧上桌立馬香氣四溢，
原來大廚為了增香提辣，
特意在裡面下了三種不同的辣椒和兩種不同的花椒。
先麻後辣的口感讓滋味哥大呼過癮！
連盤底的豆芽青筍也成為了腹中物。
特選鮮嫩無刺的桂魚，
讓人能豪爽的大口吃魚，骨無蹤跡。
幹煸美國牛肉鵝肝
將西餐牛肉鵝肝與川菜辣椒幹煸結合，
這道“混血”菜肴引起了滋味哥的好奇。
到底將鵝肝和美國肉眼牛肉辣炒後，
會是怎麼樣的口感呢？
不嘗則已，一嘗驚人。
原來辣椒也可以和西餐那麼搭！
經過辣椒和菌菇的幹煸後，
牛肉依然保持細嫩的口感，
微微的辣味讓人無比開胃。
北京香酥鴨
這道北京香酥鴨一上桌，
就感覺有點像廣式的荔蓉鴨。
一旁放著面皮、大蔥、醬汁，
莫非是和北京烤鴨一樣，
要卷起來吃？
卷上大蔥和醬汁，
咬下去酥脆，但是在酥脆的表皮下，
鴨肉卻又飽含汁水，
而且味道與一般鴨肉的味道不同。
大廚告訴滋味哥，
這道菜肴的美味，源於它繁瑣的製作步驟。
將整只鴨子鹵熟，然後拿去蒸，
蒸制過後再去骨，將大醬湯一勺一勺澆至入味，
定性後裹上粉漿炸制，
這樣才能使外表酥脆而鴨肉入味。
京城酥皮蝦
選取渤海的大只明蝦，
在恰當的火候下炸制外酥裡嫩。
倒入酸甜的糖醋汁，
撒上珍貴的藏紅花。
金黃色澤下，
蝦肉依然餘留彈牙的口感，
酸甜的味道更勾起食欲，
養生的藏紅花最適合我們這種“佛系”青年。
鮮肉鍋貼
既然是北方館，
鮮肉鍋貼當然不得不試。
冰花鍋貼以麵粉、水、醋搭配而成，
自己和出來的皮即使煎制，
也無礙於口感。
沾上少許醋，
吃上一口熱乎乎能嗞汁的餃子，
是冬天最美好的體驗。
炒烤羊肉夾饃
澳門的豬扒包遊客必吃。
來自北方的大廚，
創新地將羊肉和澳門的豬扒包結合，
做出炒烤羊肉夾饃。
小炒切絲後的羊肉和洋蔥，
夾入新鮮烤制、表皮金黃的饃中。
倒入一點芝麻醬，
別有一番風味。
年末臨近耶誕節，
留一些時間給自己，
即使暫時觸摸不到國外那片嚮往的土地，
也可以行走在澳門。
在這裡感受異國風情、美食，
沉醉在各種佳餚滋味間。
最美好的出行，也不過如此吧！
在柔軟的沙發座椅上入座，
面向澳門巴黎人華麗的建築，
來一次充滿異域風情的美食之旅。
巴黎軒擅長將中式菜肴與法式風味融合，
呈現獨特創新料理。
蟹肉他他，牛油果沙拉配蒜蓉油醋汁
將拆出的大塊蟹肉與新鮮的牛油果搭配，
在傳統的西式頭盤上，
添加了分子料理元素，
將黑醋製成分子醋的形式。
取少許蟹肉沾汁，
連帶分子醋一起吃。
剛接觸到口腔，
分子醋瞬間溶解，滲入蟹肉中。
少許的酸味帶出蟹肉本身的鮮甜。
白松露脆皮手撕雞
令人最驚豔的還是這道白松露脆皮手撕雞。
就連滋味哥這種老饕，
也沒聽過白松露與脆皮手撕雞這種搭配。
採用南方油脂豐富的三黃雞，
經過蘋果果木烤制後外皮酥脆。
手撕出鮮嫩雞肉，
用麻油、芥末、芝麻醬等秘制的醬料攪拌。
鋪上酥脆的外皮，
將從阿爾巴地區空運過來的白松露，
刨成極薄的片撒在表面，
搭配上新鮮的芒果肉與清甜的柚子肉。
正如義大利名廚Carlo Cracco曾說，
白松露好像烏托邦。
“雖然知道卻描摹不出，可以察覺卻無法咀嚼，
雖然靠近，卻抓不住它的精魂。”
入口先感受到酥脆的口感，
滲入芥末醬汁的雞肉與鮮甜的水果結合，
fresh的味道緊接其後。
白松露猶如點睛般助力，
為菜肴增香。
法國橙香烤鴨
將鴨烤至皮脆肉嫩，
加入橙酒，撒上柳丁絲。
橙香令味覺體驗提升，
一口咬下表皮酥脆。
肉汁在口腔中蕩漾，
沾上少許黑椒汁，
酸甜微辣的口感十分特別。
紅燒牛肋骨
大廚很喜歡將周邊新鮮的食材，
與空運食材融合，
製作出新派菜式。
而這道紅燒牛肋骨則是就近取材，
選用了廣東飄香的新會陳皮作調料，
精選美國空運過來的牛肋骨，
低溫慢煮。
陳皮的味道通過10多個小時的烹飪，
滲入牛肋骨中，每一口都充斥著陳皮的迷人香味，
經過低溫慢煮後牛肋骨的肉質酥嫩。
燒銀鱈魚配蘆筍豆豉忌廉汁
從智利新鮮“飛”過來的鱈魚，
只需要稍稍煎至金黃，
已經是精品。
外表金黃，“內心”嫩滑，
最神奇的是，
大廚竟然將龍蝦湯與廣東人最愛的豆豉混搭，
製成醬汁。
廣東人都清楚魚和豆豉是黃金搭配，
而加入龍蝦湯後，
令魚肉更鮮美。
法國鹹肉芋頭櫻花蝦炒飯
在天氣冷的時候能吃到一口熱乎軟香的米飯，
是冬日中的一點幸福。
堅持用泰國的一造米，
法國鹹肉搭配臺灣櫻花蝦幹，
用鮑汁炒香。
米飯粒粒分明，
炸後的芋頭絲撒在上面。
剛勺開米飯，熱氣瞬間氤氳開，
香氣撲面而來。
黑松露流沙芝麻球，文思豆腐
豆腐並不尋常，
但是不加糖，
而是加入菊花茶的文思豆腐你試過嗎？
用廣東製作杏仁豆腐的做法，
製作出文思豆腐，
泡入冰鎮的菊花茶中添加一絲清涼。
一旁擺放著流沙黑松露芝麻球，
金箔點綴在黑松露上，
切開芝麻球，流沙餡料溢出。
在澳門巴黎人的鐵塔中享受完這頓盛宴後，
一條通道之隔。
從法國巴黎穿越至義大利威尼斯，
來到以義大利水都威尼斯為主題的澳門威尼斯人，
感受不一樣的異國風情。
澳門威尼斯人
澳門威尼斯人還是一個能滿足你各種幻想的地方，
想成為mv主角？完全ok！
想當一回電影主角？完全ok！
澳門風雲、竊聽風雲、驚天魔盜團、花樣男子...
這裡是各種大片取景地。
威尼斯特色的建築、拱橋、運河還有貢朵拉。
各種你能在威尼斯看見的場景，
這裡能有！
面向微縮型水都，
在冷風呼嘯的季節，
卻打開了我想吃北方菜的胃。
北方館
門口高掛的燈籠顯示出濃濃的中國風，
開放式的廚房能讓人看到師傅做餐的過程。
圍坐在熱氣氤氳的長桌前，
有種深夜食堂的feel，
這裡彙集中國北方美食精髓及四川經典佳餚。
一道道精緻川菜出自北方廚師之手。
這種crossover令人耳目一新。
這個寒風凜冽的冬日，
滋味哥決定帶你，
以北方口味的麻辣菜式治癒嚴寒。
掛杆蒜泥白切肉
蒜泥白切肉是一道傳統菜式，
師傅將肥瘦相間的五花肉切成晶瑩剔透的薄片。
以掛杆的方式呈現，
光是上菜的賣相就秒殺了不少快門。
卷上黃瓜和秘制蒜醬後，
黃瓜的清香滲入肉中。
蒜香慢慢滲出，帶出肉的鮮味，
五花肉肥而不膩，口感層次豐富。
水煮魚片
川菜中最為常見的菜式必定是水煮魚片。
一捧上桌立馬香氣四溢，
原來大廚為了增香提辣，
特意在裡面下了三種不同的辣椒和兩種不同的花椒。
先麻後辣的口感讓滋味哥大呼過癮！
連盤底的豆芽青筍也成為了腹中物。
特選鮮嫩無刺的桂魚，
讓人能豪爽的大口吃魚，骨無蹤跡。
幹煸美國牛肉鵝肝
將西餐牛肉鵝肝與川菜辣椒幹煸結合，
這道“混血”菜肴引起了滋味哥的好奇。
到底將鵝肝和美國肉眼牛肉辣炒後，
會是怎麼樣的口感呢？
不嘗則已，一嘗驚人。
原來辣椒也可以和西餐那麼搭！
經過辣椒和菌菇的幹煸後，
牛肉依然保持細嫩的口感，
微微的辣味讓人無比開胃。
北京香酥鴨
這道北京香酥鴨一上桌，
就感覺有點像廣式的荔蓉鴨。
一旁放著面皮、大蔥、醬汁，
莫非是和北京烤鴨一樣，
要卷起來吃？
卷上大蔥和醬汁，
咬下去酥脆，但是在酥脆的表皮下，
鴨肉卻又飽含汁水，
而且味道與一般鴨肉的味道不同。
大廚告訴滋味哥，
這道菜肴的美味，源於它繁瑣的製作步驟。
將整只鴨子鹵熟，然後拿去蒸，
蒸制過後再去骨，將大醬湯一勺一勺澆至入味，
定性後裹上粉漿炸制，
這樣才能使外表酥脆而鴨肉入味。
京城酥皮蝦
選取渤海的大只明蝦，
在恰當的火候下炸制外酥裡嫩。
倒入酸甜的糖醋汁，
撒上珍貴的藏紅花。
金黃色澤下，
蝦肉依然餘留彈牙的口感，
酸甜的味道更勾起食欲，
養生的藏紅花最適合我們這種“佛系”青年。
鮮肉鍋貼
既然是北方館，
鮮肉鍋貼當然不得不試。
冰花鍋貼以麵粉、水、醋搭配而成，
自己和出來的皮即使煎制，
也無礙於口感。
沾上少許醋，
吃上一口熱乎乎能嗞汁的餃子，
是冬天最美好的體驗。
炒烤羊肉夾饃
澳門的豬扒包遊客必吃。
來自北方的大廚，
創新地將羊肉和澳門的豬扒包結合，
做出炒烤羊肉夾饃。
小炒切絲後的羊肉和洋蔥，
夾入新鮮烤制、表皮金黃的饃中。
倒入一點芝麻醬，
別有一番風味。
年末臨近耶誕節，
留一些時間給自己，
即使暫時觸摸不到國外那片嚮往的土地，
也可以行走在澳門。
在這裡感受異國風情、美食，
沉醉在各種佳餚滋味間。
最美好的出行，也不過如此吧！