螺旋藻為什麼這麼受歡迎？就是因為螺旋藻的營養成分太好了！
螺旋藻營養成分的特點是蛋白質含量高, 而脂肪、纖維素含量低, 並且還含有種類繁多的維生素, 它是維生素B12和β-胡蘿蔔素含量較高的食品。 同時還發現它含有具有防癌作用的藻類蛋白, 以及其它大量礦質元素和提高機體免疫力的生物活性物質。
螺旋藻多糖是螺旋藻藻體中碳水化合物的主要存在形式， 含量高達幹重的14%～16%。 螺旋藻所含的類脂幾乎全都是重要的不飽和脂肪酸類， 膽固醇含量極微。
螺旋藻乾粉的蛋白質含量高達60%～72%， 相當於大豆的1.7倍、小麥的6倍、玉米的9.3倍、雞肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、魚肉的3.7倍、豬肉的7倍、蛋類的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。
螺旋藻富含維生素B1、B2、B3、B6、B12及維生素E等。 可以說， 它全價濃縮了人體最需要的各種維生素。
螺旋藻還是葉綠素的天然寶庫， 量多質優， 占藻體的1.1%， 是大多數陸生植物的2～3倍， 是普通蔬菜的10倍。 螺旋藻所含葉綠素的類型主要是葉綠素a， 分子結構與人的血紅素十分相似， 是人類合成血紅蛋白的直接原料， 堪稱“綠色血液”， 而且含量高達7600mg/kg藻粉。
螺旋藻含有全部人體必需氨基酸， 賴氨酸含量高達4%～4.8%， 與動植物源食品相比最接近聯合國糧農組織的推薦標準，
所以， 螺旋藻是當今時代的營養寶庫， 吃一種食物可以補充多種人體所需營養（40多種）。