中醫認為茼蒿， 除莖葉嫩時可食外， 根、莖、葉、花都可入藥， 有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。 現代研究也發現， 茼蒿含有13種氨基酸， 豐富的維生素， 較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質， 尤其是對於老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。
入冬蔬菜茼蒿可多吃具有緩解便秘、降血壓、清肝火、化痰的功效
茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍,含鈣為番茄的6倍。 其中含有的特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便， 對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分， 是特別好的養心食物。 茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 能利尿、消腫、降壓。 中醫也認為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。
最佳食用方法：茼蒿200克洗淨、切碎、搗汁， 溫開水送服， 每服1杯， 日服2次。 或與菊花腦各60克， 水煎服。
入冬蔬菜茼蒿可多吃具有緩解便秘、降血壓、清肝火、化痰的功效
茼蒿中的粗纖維， 可增強胃腸蠕動， 有助降低膽固醇。 且其可促進人體氣血運行， 宜於治療血瘀證。 中醫講綠色入肝， 所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用， 而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克， 洗淨入沸水焯過， 切細， 加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿滋陰潤肺， 去肺燥肺熱， 使呼吸暢通。 適宜多痰， 痰粘稠， 咳嗽等症狀。 對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。 能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度， 使之易咳出， 有利於止咳和祛痰。
最佳食用方法：鮮茼蒿150克， 水煎去渣，
入冬蔬菜茼蒿可多吃具有緩解便秘、降血壓、清肝火、化痰的功效
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 可以安神補腦， 穩定情緒， 防止記憶力減退， 預防老年癡呆。
最佳食用方法：鮮茼蒿菜， 菊花腦(嫩苗)各60—90克，