漁民間有流傳， 長江有三鮮， 黃河有兩魚， 一名魚， 一惡魚！
黃河名魚大家都知道， 黃河鯉， 不像一般鯉魚肉柴土腥， 黃河鯉膏腴肥嫩， 肉質鬆軟， 是河鮮極品。
黃河惡魚呢？就是黃河巨鯰， 鯰魚本身就是一種兇猛掠食魚， 一般養魚塘裡， 出現一條大鯰魚， 其他魚都要遭殃！
而黃河裡的鯰魚， 又以體型龐大著稱， 可以說是中國鯰魚之最！
鯰（Silurus spp）屬鯰形目， 鯰科， 鯰屬。 俗稱：鯰， 鯰巴郎。 泥魚。 體長， 頭部平扁， 頭後側扁。 口闊， 上位， 下頜突出。 上下頜及犁骨上有許多絨毛狀細齒。 常見鯰有兩種：大口鯰（S.soldatovi ， 俗稱：河鯰）和鯰（S.asotus ,土鯰）。 平時喜歡棲息於江河緩流水域和湖泊的中、下層，
體型特徵
體長， 頭部平扁， 頭後側扁。 口闊， 上位， 下頜突出。 上下頜及犁骨上有許多絨毛狀細齒。 成魚須2對， 幼魚期須3對。 眼小， 體光滑無鱗。 背鰭萎縮呈叢狀， 胸鰭有一根硬刺， 其前緣有鋸齒；臀鰭長， 後端與尾鰭相聯；尾鰭小， 呈斜切形。 體呈灰褐色， 具黑色斑塊， 有時全身黑色， 腹部白色， 其它各鰭灰黑色；幼魚期體黃綠色。
折疊編輯本段鯰魚的種類
常見鯰有兩種：大口鯰（S.soldatovi ， 俗稱：河鯰）和鯰（S.asotus ,土鯰）。 其形態差異為：大口鯰的口裂較深， 末端至少可達眼球中點下方；頜須達胸鰭基部；胸鰭刺前緣粗糙或有微弱的鋸齒。
折疊編輯本段生活環境
平時喜歡棲息於江河緩流水域和湖泊的中、下層， 亦能適應於流水中生活。 白天多隱蔽於草叢、石塊下或深水的底層， 晚間則非常活躍， 喜遊至淺水處覓食。 捕食物件多為小魚， 也食蝦和水生昆蟲， 屬於底棲肉食性魚類。 秋後則居於深水或在污泥中越冬， 冬季的攝食程度也減弱。 河鯰4齡達初次性成熟， 土鯰1齡即成熟。 親魚於4-7月， 每當雨後， 在有一定水流的平坦的砂質水域產卵， 卵粘附在細砂底質或石縫中發育孵化， 仔魚分散生活。
鯰分佈于黑龍江、黃河、長江、珠江等水系， 國外見於俄羅斯海濱省、日本本州及朝鮮。
折疊編輯本段生長狀況
河鯰為一種大型魚類， 生長快， 最大個體可達40公斤；土鯰個體較小， 生長也較慢， 最大個體長僅達80釐米左右， 重4公斤。 鯰的天然產量很高， 肉質細嫩、少刺， 冬季肉味尤為鮮美。 其蛋白質含量為14.4%， 脂肪為20.6%， 是優良而貴重的食用魚之一。
折疊編輯本段實用價值
鯰魚肉性味甘、溫， 有利水、催乳之功效。 用其與香菜、香油燉食， 或與豆腐燉食（不加鹽）， 可用于水腫病人利尿；熬湯可在產婦乳汁不足時起催乳；它對治療黃膽、肺病、心臟病、五痔下血、肛痛等症， 也有一定療效。 鯰魚鰾性味甘、咸、平， 有滋補之功效；入藥可治嘔血不止、陰瘡、瘺瘡等症。 鯰魚卵有毒， 魚卵毒雖能為熱所破壞， 但若燒煮時間過短，
折疊編輯本段食用價值
鯰魚肉性味甘、溫， 有利水、催乳之功效。 用其與香菜、香油燉食， 或與豆腐燉食（不加鹽），
鯰可用于水腫病人利尿；熬湯可在產婦乳汁不足時起催乳；它對治療黃膽、肺病、心臟病、五痔下血、肛痛等症， 也有一定療效。 鯰魚鰾性味甘、咸、平， 有滋補之功效；入藥可治嘔血不止、陰瘡、瘺瘡等症。 鯰魚卵有毒， 魚卵毒雖能為熱所破壞， 但若燒煮時間過短， 食後仍會引起中毒， 症狀主要為腹痛和腹瀉。 此外， 其胸鰭刺有毒腺， 被刺後即感劇痛， 創口出血， 一般不紅腫， 捕捉時應加注意。
折疊編輯本段人工繁殖
1 親魚培育
南方大口鯰親魚個體比較大,成熟親魚體長均700mm以上,懷卵量也比較多,因此留用親魚數量和選擇親魚塘大小,必須考慮苗種的需求量決定,以免增大成本。 水質也不宜肥,放養密度為100-250kg,以活魚為餌料,餌料魚的規格全長25-30cm,日投餌量為其自身體重的5-6%,親魚雌雄放養比例為3∶2,注意換水。
2.2 親魚選擇和雌雄鑒別
成熟的雌魚腹部膨大豐滿,鬆軟,上下腹均勻,生殖孔腫大,微紅,用手輕壓腹部有彈性,雄魚用手輕壓腹部有油黃色精液流出。
雌雄鑒別:雌魚個體明顯比雄魚大,外生殖器似桃狀,圓平,雄魚小,體色深,外生殖器略長而突出。
2.3 人工催產
催產激素有PG,LRH-A,DOM等,以PG+LRH-A或DOM+LRH-A混合使用效果好。 使用劑量:雌魚PG1.5-2.5粒+LRH-A30-40ug/kg或DOM3-5mg+LRH-A30-40ug/kg。 雄魚劑量減半。 採用胸腔注射,雌魚分兩次注射,產卵效應時間比較穩定;第一次注射劑量為全劑量的30%,相隔8小時左右進行第二次注射,雄魚可一次注射,劑量減半,注射後分放。 注射後親魚流水刺激。
2.4 產卵受精
粘性卵,採用人工授精注意攪動。孵化:水質清新,溶氧高
2.5 病害防治
病害防治堅持預防為主。首先在魚種放養時注意把好關:魚種要求健壯,無病無傷,在放養前採用3%～5%的食鹽水浸洗消毒;每隔20～30d(在7～8月隔20d),用生石灰兌水後潑灑箱體附近水域,或用強氯精掛袋。南方大口鯰抗病能力較強.
黃河鯰魚能長多大呢？
有多名釣友說，在黃河釣起過五十斤以上，1.5米長的大鯰魚！
“基本上不到一小時，根本不可能把它拉出水..就跟拉一艘沉船一樣..一甩尾就是一個大浪花..”釣友說。
聽著就很過癮...現在中國，淡水裡還有這麼大的魚？
有黃河邊老漁民說，這都不算啥，他年輕的時候，打魚碰到過兩三百斤的，八幾年的事。
“有一次出去打魚，風大浪大，還下著雨，水渾的跟什麼一樣，下了幾網，怎麼都撈不起來魚。眼看著天要黑...掉轉頭回家，剛上岸，忽然聽到身後嘩啦水響，轉身看到水面兩面分開，一條大鯰魚抬頭看著我，一下子寒毛都炸了...有門板那麼大，就是你們現在房門那種......黑洞洞的大口張著，像是示威，又像是嘲笑...”
哇塞...感覺聽神話故事一樣，然而這還真是真人真事，這位老爺子現在六十多歲，沒打魚了，在武漢開了家漁具店，經常跟人講起這故事。
不過，這還不是最大的記錄，咱們有位元釣友，說黃河鯰魚，能活百年，能一直長。
“奶奶說的，五幾年的時候，他們那裡見過一條黃河鯰魚王，腦袋有籮筐那麼大，趴在河灘，伸長開來有兩根扁擔接起來那麼長....？
“那年黃河乾旱，很多人都看到了，更神奇的是，那條大鯰魚王，是自己跳上河灘的..村裡人都說，這是小孩子吃多了，龍王爺要治它..”
...黃河裡真有這種超級巨物？表示年齡限制了俺們的想像裡，現在去黃河釣魚，能釣到十來斤的大魚，就算不錯了！
不過，為何黃河鯰魚能長出那種超級體型？前面有釣友說的，是吃小孩吃多？黃河鯰魚真的會吃人？
這個就不是我們所能解釋的了，有人說是因為黃河的水質，容易孕育出大魚，有人說是因為幾十年前，災害多，餓死的人丟河裡的多，結果都被這些魚吃了，才長成這副模樣！
誰知道呢，水域深邃，太多未知人類無法發掘！
2.4 產卵受精
粘性卵,採用人工授精注意攪動。孵化:水質清新,溶氧高
2.5 病害防治
病害防治堅持預防為主。首先在魚種放養時注意把好關:魚種要求健壯,無病無傷,在放養前採用3%～5%的食鹽水浸洗消毒;每隔20～30d(在7～8月隔20d),用生石灰兌水後潑灑箱體附近水域,或用強氯精掛袋。南方大口鯰抗病能力較強.
黃河鯰魚能長多大呢？
有多名釣友說，在黃河釣起過五十斤以上，1.5米長的大鯰魚！
“基本上不到一小時，根本不可能把它拉出水..就跟拉一艘沉船一樣..一甩尾就是一個大浪花..”釣友說。
聽著就很過癮...現在中國，淡水裡還有這麼大的魚？
有黃河邊老漁民說，這都不算啥，他年輕的時候，打魚碰到過兩三百斤的，八幾年的事。
“有一次出去打魚，風大浪大，還下著雨，水渾的跟什麼一樣，下了幾網，怎麼都撈不起來魚。眼看著天要黑...掉轉頭回家，剛上岸，忽然聽到身後嘩啦水響，轉身看到水面兩面分開，一條大鯰魚抬頭看著我，一下子寒毛都炸了...有門板那麼大，就是你們現在房門那種......黑洞洞的大口張著，像是示威，又像是嘲笑...”
哇塞...感覺聽神話故事一樣，然而這還真是真人真事，這位老爺子現在六十多歲，沒打魚了，在武漢開了家漁具店，經常跟人講起這故事。
不過，這還不是最大的記錄，咱們有位元釣友，說黃河鯰魚，能活百年，能一直長。
“奶奶說的，五幾年的時候，他們那裡見過一條黃河鯰魚王，腦袋有籮筐那麼大，趴在河灘，伸長開來有兩根扁擔接起來那麼長....？
“那年黃河乾旱，很多人都看到了，更神奇的是，那條大鯰魚王，是自己跳上河灘的..村裡人都說，這是小孩子吃多了，龍王爺要治它..”
...黃河裡真有這種超級巨物？表示年齡限制了俺們的想像裡，現在去黃河釣魚，能釣到十來斤的大魚，就算不錯了！
不過，為何黃河鯰魚能長出那種超級體型？前面有釣友說的，是吃小孩吃多？黃河鯰魚真的會吃人？
這個就不是我們所能解釋的了，有人說是因為黃河的水質，容易孕育出大魚，有人說是因為幾十年前，災害多，餓死的人丟河裡的多，結果都被這些魚吃了，才長成這副模樣！
誰知道呢，水域深邃，太多未知人類無法發掘！