剝開表層的薄皮， 通體烏黑的肉身能看到栗子一般的紋路， 口感柔軟又略帶些甜酸……當一顆普通的大蒜在發酵60到90天后， 已經沒有了原本刺激性的辣味， 儘管外觀並不出眾， 卻是很多人喜歡的健康食品。
這兩天， 山東金鄉60多萬畝大蒜， 計畫通過農村淘寶進駐天貓， 其中不僅有最常見的白蒜頭， 更有經過發酵變身的“黑富帥”。
12月26日， 阿裡巴巴與山東省簽訂全面戰略合作協定， 針對農村電商， 山東將與阿裡巴巴供應鏈品牌淘鄉甜合作， 把更多的當地特產供給全國消費者， 山東大蒜就是其中之一。
山東是全國大蒜最主要產區， 這次計畫牽手淘鄉甜的金鄉大蒜， 是山東最核心的大蒜產區， 面積超過60萬畝， 年產量超過60萬噸。
過去幾年， 大蒜的身價幾起幾落， 最貴時一斤超過10塊錢， “蒜你狠”、“蒜你完”也被全國人傳了個遍。 蒜價波動， 最遭殃的是大蒜產區的農民，
通過與農村淘寶合作， 當地政府計畫利用線上管道的資料， 動態調節供應量， 穩定市場價格的同時， 讓農民降低風險。
大蒜本身被稱做“抗癌神器”， 經過發酵後的黑蒜， 還有改善睡眠、便秘和護肝的作用。 業內人士介紹，
讓蒜農增收的同時， 山東大蒜通過農村淘寶進駐天貓， 也將帶動當地大蒜產業升級。 據瞭解， 在大蒜主產區山東金鄉， 常年大蒜種植面積有60多萬畝， 有700多家大蒜加工企業， 大蒜及大蒜製品出口占全國同類產品出口總量的70%以上。
“只是這麼一個從白變黑的過程， 它的附加值就有幾十倍的增長。 我們已經研究出了以黑蒜為原料的巧克力和飲料， 在這個基礎上， 蒜的附加值還可以幾百倍、幾千倍的增長。 ”業內人士說。