人參一藥， 既具大補元氣之功， 可挽氣虛暴脫之危， 又有補肺益脾之效， 以治素體虛弱之症， 更能扶正祛邪， 以治氣虛邪實諸症。 急救緩治， 無不相宜， 且能養心安神， 以治神志不安等。
自古以來， 人參頗受青睞。 據《中國宮廷醫學》記載， 乾隆皇帝自50歲起， 因「陽氣日虛， 損與日至」， 一直堅持每天食用人參， 幫助身體恢復元氣， 提升身體的「陽氣」， 延年益壽。
現在人參不再是王室貴族的專享藥材， 更是走入了尋常百姓家。 什麼人適合吃人參？人參怎麼吃？一起來看看吧！
什麼人適合吃人參？
人參是補藥， 且以補氣為主。 所以， 使用人參的適用人群主要是有氣虛症狀者。 例如， 面色蒼白， 體虛無力， 動不動就氣喘吁吁等。 又如， 貧血症患者， 往往兼有氣虛證， 所以， 這類病人也可以吃人參。
如果是沒有疾病的正常人， 為了補養身體， 預防疾病， 也可以吃一些人參， 但不可過量， 而且要根據身體狀況的不同而選取不同的人參。
人參一般怎麼吃？
人參吃法多種多樣， 有食療燉服， 也有泡茶泡酒等做法， 最重要的是選擇一種適合自己的。
燉服。 將人參切成2cm薄片， 放入瓷碗內， 加滿水， 封密碗口， 放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
嚼食。 以2~3片人參含於口中細嚼， 生津提神， 甘涼可口， 是最簡單服用方法。
磨粉。 將人參磨成細粉， 每天吞服， 用量視個人體質而定， 一般每次1~1.5克。
沖茶。 將人參切成薄片， 放在碗內或杯中， 用開水沖泡， 悶蓋5分後即可服用。
泡酒。 將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。
燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
如何挑選正宗野山參？
蘆碗緊密相互生，圓膀圓蘆棗核艼。緊皮細紋疙瘩體，須似皮條長又清。珍珠點點綴須下，具此特徵野山參。
真的野山參任何部位不得粘接，體內無異物，體不得做紋。
燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
如何挑選正宗野山參？
蘆碗緊密相互生，圓膀圓蘆棗核艼。緊皮細紋疙瘩體，須似皮條長又清。珍珠點點綴須下，具此特徵野山參。
真的野山參任何部位不得粘接，體內無異物，體不得做紋。