文/王思露， 內蒙古營養健康促進會副會長，
首都保健營養美食學會理事；
本文由知識就是力量微平臺原創首發
翻一翻朋友圈的熱點資訊， 排在前列的總是那些類似“它們不能一起吃， 否則會中毒”“某某某吃了這兩種食物立即被送達醫院”這種主題的文章。
談及原因， 更多利用的是人們對於“食物相克論”的恐懼， 但其實， 事實並非這樣。
圖/http://image.so.com/
江湖傳言：“豆漿和雞蛋不可一同食用”？這個言論傳播的比較廣泛， 主要因為這兩種都是日常生活中吃得最多的普通食材， “豆漿+雞蛋+油條”一直是中國人的標配早餐。 那麼， 事實究竟如何呢？
豆漿與雞蛋不能食用？
說到“豆漿與雞蛋不可一同食用”， 主要觀點是因為雞蛋當中富含優質蛋白質， 豆類含有抗營養因數——胰蛋白酶抑制劑， 而這種抗營養因數會妨礙蛋白質的消化， 降低蛋白質的吸收利用率。
這麼一說， 看似很有道理，
圖/昵圖網
雞蛋食用要注意這些
當然， 在這裡還要提醒大家的是， 豆漿只要製作方法對一般沒有太大問題， 但很多人雞蛋卻“吃”的不對， 比如說“溏心雞蛋”， 再比如說煮沸豆漿“沖雞蛋”。 這些未完全烹調的雞蛋容易會攜帶一些人體致病微生物， 比如說我們經常聽說的“沙門氏菌”， 吃到肚子中或多或少可能會帶來一定的危害。
所以， 對於雞蛋， 您也要靠譜吃。 煮雞蛋、荷包蛋這些都是不錯的烹調方式， 不但味道鮮美， 而且營養吸收率較高， 最關鍵的是對於身體而言比較安全。
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豆漿飲用注意事項
喝豆漿也有些問題需要提醒大家：
1豆漿一定要“熟”喝
鮮榨的豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶和細胞凝集素等抗營養吸收物質， 如果生食會造成食物中毒現象， 輕微的內在中毒表現可能會影響人體的營養吸收；重者很可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等慢性腸胃炎的症狀；如果長期“生食”飲用很可能造成人體的營養不良，
2豆漿， 原味最好， 不宜加“糖”
很多人覺著不加糖的豆漿食之無味， 總是習慣加點白糖再喝， 其實不加糖的豆漿更有益於健康。 首先， 食糖過多， 容易對身體造成不必要的危害， 比如“齲齒、肥胖、糖尿病”， 這些現如今都是危害健康比較嚴重的幾大黑手， 特別對於我國現在慢性病“海嘯”狀的態勢， 所以拒絕或減少食用精製糖刻不容緩。
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3豆漿，自己製作（榨）最靠譜由於時間緊張，早晨較忙碌，很多人青睞外面售賣的豆漿，但是現如今外面售賣豆漿可能存在一些風險問題。一是“摻假”，有些不法商家用豆漿精加添加劑進行勾兌，長期飲用“弊大於利”；二是製作環境、方式可能存在食品風險；所以更建議自己榨制豆漿，既保證營養成分的最大程度攝入，又能規避食品安全問題。
另外關於豆漿的奇葩理論，如“男性不能喝豆漿”，“豆漿和牛奶不能一起喝”.....這些都是“謠言”，小夥伴們要增強識別能力，不要輕信哦。
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3豆漿，自己製作（榨）最靠譜由於時間緊張，早晨較忙碌，很多人青睞外面售賣的豆漿，但是現如今外面售賣豆漿可能存在一些風險問題。一是“摻假”，有些不法商家用豆漿精加添加劑進行勾兌，長期飲用“弊大於利”；二是製作環境、方式可能存在食品風險；所以更建議自己榨制豆漿，既保證營養成分的最大程度攝入，又能規避食品安全問題。
另外關於豆漿的奇葩理論，如“男性不能喝豆漿”，“豆漿和牛奶不能一起喝”.....這些都是“謠言”，小夥伴們要增強識別能力，不要輕信哦。