重慶農村自古不論婚喪嫁娶就有自家辦酒席的傳統， 像結婚、辦喪事、生孩子、給孩子辦滿月酒等等， 都是需要請親朋好友歡聚一堂吃席的， 那時候， 感覺吃的不是酒席， 是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。
農村裡面辦席很簡單， 幾口熱氣騰騰的大鍋， 請一個大廚外加幾個跟班， 再加上鄰居的幫忙以及親朋好友、全村老小的捧場， 農村“酒席”那個熱鬧勁兒， 想必也曾給你留下難忘的回憶。
香腸
辦酒席是個大事， 需要做平常難得吃到的大菜， 而且主人家還必須考慮菜的味道， 所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。 雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明， 但是他做菜的味道和風格， 大家都心知肚明， 因為做這一行靠的都是口碑。
燒白
所以說， 能被主家請來幫忙的肯定都有兩手絕活
粉蒸肉
醬肘子
龍眼肉
如今， 這種鄉村土廚已經漸漸消失。 相反，
喜沙肉
老臘肉
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事
涼拌雞
紅酥
幫忙的人，他們也早已習慣於這種排場，駕輕就熟，按部就班，分工負責，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到時開宴。
魔芋燒鴨
圓子
那時候，農村婚宴的菜肴主材有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉、蹄髈，所以主家一般都會準備很多
酥肉
熱窩雞
涼拌豬耳
而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起
頭碗
燉雞
炒肚
品碗
燉王八湯
肉糕
紅燒魚
水煮肉片
炸魚
吃席散場後就是各回各家各找各媽了，主客可能還會留著繼續打麻將！這個時候主家的後勤任務來了，就是馬上打掃完一頓席過後的風雲殘卷，準備下頓席了！唉！不說了，滿滿的都是回憶。好久沒吃到農村的酒席了，想想都有點流口水了。
老臘肉
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事
涼拌雞
紅酥
幫忙的人，他們也早已習慣於這種排場，駕輕就熟，按部就班，分工負責，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到時開宴。
魔芋燒鴨
圓子
那時候，農村婚宴的菜肴主材有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉、蹄髈，所以主家一般都會準備很多
酥肉
熱窩雞
涼拌豬耳
而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起
頭碗
燉雞
炒肚
品碗
燉王八湯
肉糕
紅燒魚
水煮肉片
炸魚
吃席散場後就是各回各家各找各媽了，主客可能還會留著繼續打麻將！這個時候主家的後勤任務來了，就是馬上打掃完一頓席過後的風雲殘卷，準備下頓席了！唉！不說了，滿滿的都是回憶。好久沒吃到農村的酒席了，想想都有點流口水了。