俗話說“病從口入”， 胃癌吃出來的。 胃癌高發病率的主要原因， 在於不良生活習慣-飲食不規律暴飲暴食不健康飲食結構。 吃貨們喜歡吃煙熏、油炸、燒烤的魚、肉等食品， 但含有較多致癌性的多環芳烴化合物。 多吃新鮮蔬菜和水果含有豐富的抗氧化劑， 這些食物不僅具有抗氧化作用， 還能清除體內過量的自由基， 防止細胞因過量自由基的攻擊而發生突變;還可以殺滅癌細胞， 還可調節機體的免疫反應， 以更好地對抗腫瘤。 微量元素硒有很強的氧化作用， 那麼胃癌患者多吃含硒的食物或者是補硒產品有用嗎?
胃部的主要功能是接受、儲存攝取的食品， 並通過胃分泌胃液將食品攪拌、吸收、滅菌等。 胃首當其衝與食物充分接觸：一方面， 食物被胃液消化、分解， 為機體對營養素的吸收做好準備;另一方面， 胃又會經受食物所帶來的各種物理、化學和生物因素的影響。
胃癌患者多吃微量元素硒是有用的， 我國8省24個地區的調查表明， 居民血硒水準與胃癌的死亡率呈明顯相關， 即硒水準較低， 胃癌死亡率高。 低硒是導致胃部疾病的一個重要因素， 硒對各種胃部疾病的治療和預防癌變的發生有一定作用。 微量元素硒作為抗氧化劑， 具有阻止消化道粘膜環伺、促進粘膜修復和潰瘍癒合、預防潰瘍癌變的作用。 胃癌患者每天需要補硒400微克， 緩解症狀， 控制病情， 預防惡變。