核桃還能這樣搭配，感覺前半輩子的核桃都白吃了！

核桃是常見的四大堅果之一， 它的營養價值高， 很多人都喜歡吃。 將它作為滋補品。

1、對大腦好。

可以健腦益智， 核桃中富含豐富的鋅和錳等微量元素，

而鋅和錳都是腦垂體的重要組成部位份， 從核桃的組成而言， 多吃核桃對促進神經系統生長發育具有很大的幫助。 而且核桃中含有亞油酸， 這種物質能為大腦提供養分， 從而讓大腦更健康。

2、有益於心臟。

核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，

不飽和脂肪酸可以降低膽固醇的含量， 對保護心臟有很大的幫助。 再者核桃中精氨酸、抗氧化等成份可保護心血管健康， 預防心血管方面的疾病。

3、防治神經衰弱。

核桃含相當多的褪黑激素， 能夠幫助你入眠。 褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。

白天， 人腦會分泌少量這種物質， 而到了晚上則會分泌得更多。 夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。 比如說經常性的頭暈， 睡不著， 健忘等患者日常吃一到兩個核桃可起到很好的防治作用。

4、抗衰老。

核桃仁中所含維生素E， 可使細胞免受自由基的氧化損害，

是醫學界公認的抗衰老物質， 所以核桃有“長壽果”之稱。

5、輔助治療膽結石。

核桃中含有豐富的丙酮酸， 丙酮酸可有效的阻止體內非結合型膽紅素， 鈣離子， 粘蛋白等的結合對於減少膽結石的發病率。

核桃雞丁

1. 雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃制上漿。

2. 切蔥花，胡蘿蔔切丁，將核桃輕炸，有香味瀝油盛出，鍋底留油，將雞丁滑熟，加入胡蘿蔔和豌豆翻炒，加入炸好的核桃。

3. 放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤。

1. 雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃制上漿。

2. 切蔥花，胡蘿蔔切丁，將核桃輕炸，有香味瀝油盛出，鍋底留油，將雞丁滑熟，加入胡蘿蔔和豌豆翻炒，加入炸好的核桃。

3. 放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤。