大量研究發現：吃早飯對保持體重、促進新陳代謝和維持整體健康十分重要。
目前國外的一項新的小型隨機對照試驗發現， 定期吃豐盛的早餐通過改變與脂肪新陳代謝和胰島素抵抗性相關的基因活動， 直接影響著體內脂肪細胞的運作。
研究結果表明， 每天都吃早飯或能幫助降低人們患2型糖尿病、心血管疾病的風險， 即使吃早飯會增加一個人的總體卡路里攝入量， 但這些卡路里也能被其它燃燒能量的益處所抵消。
這篇研究發表在《生理學雜誌》上， 研究人員要求49名21歲至61歲的人要麼吃早飯， 要麼就一直餓到中午， 持續六周都是如此。
研究人員要求那些吃早飯的人在早上11點之前攝入700卡路里， 並且至少一半的熱量是在醒來後的2小時內攝入的。 他們可以選擇自己想吃的食物， 但大多數人選擇了經典早餐， 比如燕麥、吐司和橙汁。
他們發現， 在體重正常的人群中， 吃早飯降低了與脂肪燃燒有關的基因的活性。 換言之， 有些跡象表明：不吃早飯確實會加快脂肪燃燒， 首席研究作者哈威爾•岡薩雷斯在一封電子郵件中寫道， 他是英國巴斯大學營養與代謝學副教授。
但整體的能量平衡--減肥或維持體重的最重要因素--在兩組之間卻沒有出現很大的不同。 然而， 對於肥胖人員而言，
經常不吃早餐， 不僅達不到減肥的效果， 久而久之還會誘發腎結石等病症， 所以不管出於什麼原因， 早餐一定要吃哦！