鹽是百味之先， 自古以來都是國家重要的戰略物資， 由國家專營。 鹽對人體的健康有著至關重要的影響， 鹽攝入過低時， 會導致神經肌肉興奮性減弱， 也就是很多老人經常說的不吃鹽沒勁兒， 嚴重的甚至危及生命。 如果鹽攝入過多， 卻會給身體帶來很多危害， 近些年出現的很多慢性疾病， 諸如高血壓等都與鹽攝入過量有著直接聯繫。
隨著營養學科普的推進， 我國居民營養健康素養也得到逐步提升， 對控制鹽的攝入也有了瞭解， 但是， 在具體實踐過程中， 人們還是存在很多困難和誤區。 根據《中國居民膳食指南2016》的推薦量， 每天食用鹽的攝入量應低於6g， 可是， 我國目前人均鹽的攝入量在10g以上， 部分地區甚至達到14-16g以上， 普遍存在鹽攝入過剩的問題。
究其原因， 主要還是在烹飪過程中用鹽過多， 逐漸導致了全民重口味的習慣， 現在要轉為接受弱口味飯菜就顯得很困難。
在市面上， 最常見的隱形鹽來源有很多， 諸如速食麵中面餅+調料包中的含鈉總量就已經滿足人一天的鈉需要量。 諸如大多數火腿腸中除了食用鹽含有鈉之外， 在使用的食品添加劑例如谷氨酸鈉(味精)， 焦磷酸鈉、海藻酸鈉、苯甲酸鈉中都含有很多鈉。 這些火腿腸製品平均100g的鈉加起來往往占人一天總鈉需要量的58%甚至更高。 大家在生活中經常容易忽略的還有拉麵， 不要小看小小的拉麵， 其中鹽的含量也很高。 除此之外， 還有像一些比較容易分辨的豆腐乳、鹹菜、醬油也都是生活中常見隱形鹽的來源。
高鈉的飲食雖然短期不會讓人的身體產生非常明顯的健康變化， 但如果長期維持這種飲食習慣， 不僅對自己的身體健康不利， 還會讓整個家族的飲食出現健康隱患， 尤其是這種飲食行為如果傳遞到孩子身上，
因此， 我們建議， 減少在外就餐的次數， 儘量多回家吃飯。 在烹飪食物時， 控制食用鹽的攝入量， 把每天每人的鹽攝入量控制在6g以下(實際4g即可滿足身體需要)。 養成清淡飲食的生活習慣， 這對自己， 對家人， 對孩子未來的成長發育都有很大幫助。
補充閱讀：生活中怎麼減少食鹽的攝入
吃多少鹽合適
國際上的標準是， 每人每天吃一個啤酒瓶子蓋所能裝的食鹽量， 這些量就能滿足人們的正常需要。 但是， 人們的口味有輕有重， 很多人的吃鹽量已經超過了這個標準， 為了自己的身體健康， 重口味的人應該適當減少食鹽的攝入量， 尤其是有高血壓的人， 更應該少吃鹽。
少吃醃漬的食物
有些人平時喜歡吃一些醃漬類 的食物， 如鹹鴨蛋、老鹹菜疙瘩等。 這類食物不僅含有大量的鹽， 還含有亞硝酸鹽。 吃入大量的亞硝酸鹽， 可以引起急性的中毒， 還有致癌的風險， 所以人們應該儘量的少吃醃漬類的食物。
做菜的時候不要放糖
有些人做菜的時候，喜歡放糖。菜裡放了糖之後，再放鹽，糖的甜味會中合一部分鹽的鹹味，因此要達到平時的鹹度，就需要放入比平時更多的鹽，這樣無形中就增加了食鹽的用量。
少吃肉類食物
如果想要盡可能的少吃鹽，人們也應該少吃肉類的食物，因為肉類食物在烹調中需要加入更多的鹽來調味，以去除肉類的腥氣跟油膩。火腿腸一類的加工類的肉食，也含有大量的鹽跟亞硝酸鹽，也應該少吃一些。
少吃零食
你也許有些驚奇，吃零食跟鹽有什麼關係呢?你去看看零食類的包裝袋上的成分表，不論多甜的零食，其成分表上，無一例外的都會有食鹽的身影。因此吃大量的零食，也會導致你的食鹽量超標哦。
有些人做菜的時候，喜歡放糖。菜裡放了糖之後，再放鹽，糖的甜味會中合一部分鹽的鹹味，因此要達到平時的鹹度，就需要放入比平時更多的鹽，這樣無形中就增加了食鹽的用量。
少吃肉類食物
如果想要盡可能的少吃鹽，人們也應該少吃肉類的食物，因為肉類食物在烹調中需要加入更多的鹽來調味，以去除肉類的腥氣跟油膩。火腿腸一類的加工類的肉食，也含有大量的鹽跟亞硝酸鹽，也應該少吃一些。
少吃零食
你也許有些驚奇，吃零食跟鹽有什麼關係呢?你去看看零食類的包裝袋上的成分表，不論多甜的零食，其成分表上，無一例外的都會有食鹽的身影。因此吃大量的零食，也會導致你的食鹽量超標哦。